鮎飯

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前回鮎のお話を書いたので

書き残したお話を今日も書きます

４年前なんだけど

hiroと飲むことになって

鮎を食べたいって話になったから

数分軽く潜って鮎を獲りました

火を熾して鮎を焼きます

鮎が焼けてる間に畑の大葉を採って

刻み大葉を作ります

切ってるだけどいい香りがしてくる

いい感じですね～

続いて蓼酢を作る

鮎にかけて食べると爽やかで上品な味に変わります

刻み大葉と蓼酢の完成！

鮎も焼けましたよ～

この光景は本当にいいよね！

鮎と冷酒最高の組み合わせ！

さてなぜ３匹獲ってたかと言うと

残りの一匹はこれをするため！

そう！焼いた鮎をぶち込んで炊く

鮎飯です！！！

鉄窯でご飯が炊けるいい香りと

鮎の香りが混ざって

食欲をそそります！

ご飯が炊けてる間に

hiroが持ってきてくれた肉を

残り火で焼くことにしました

たまには肉もいいね！

ばっちり肉が焼けました

美味しそう！

そして鮎飯が炊きあがる！

いい香りがします

鮎の身をほぐしてご飯に混ぜる！

さっきの刻み大葉はこれに入れるため！

鮎飯最高でした！

手間かかるからあまり作らないけど

鮎飯本当に美味しいです

そんな今回の書き残したお話でした

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秋の川で鮎突き

 

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前回カワムツのお話を書いたので

書き残してた鮎のお話を書きます

今年は一度だけ川に潜りました

それも９月の終わり頃だったので

もはやシーズンオフの時期

今年も祭の実行委員会に出てたんだけど

グループごとの打ち上げがありました

後輩に鮎釣りの好きなヤツがいて

居酒屋に頼んで釣った鮎を持ち込んで

塩焼きにしてもらう交渉をしてた

打ち上げの当日

仕事を終えてから午後に帰宅してると

川に見慣れた後輩の車が見える

ここで釣ってたのか！

行ってみると全然釣れないって言ってた

そりゃあ９月の終わりだからね

下流ならまだしも上流に位置してる

この辺りの川にはもうあまり鮎が残ってない

鮎は秋になると海に下る

しょうがね～

着替えて来るから釣りながら待ってろ！

と伝えてウエットスーツを着てヤスを持って

後輩のところに戻ると２匹意地で釣ってたｗ

打ち上げは１０人だから夕方まで２時間で

残り８匹突けばいいわけね！

そんな感じで今年初めての９月の終わりの川に

潜ることにしました

後輩はその後もう１匹釣ったから

後７匹か～！

そう思いながらなんとか７匹突きました

知らない間に撮られてたｗ

これで終わり！って思ってたら

後輩からまさかの言葉が・・・

釣ったのは明日の囮鮎にするから

あと３匹突いてきてください！

おい！！！

お前が居酒屋にお願いしたんだろ！

って思ったけど

残り３匹突いてMission完了！

まだ突けそうだったのに

目標の１０匹突いたら完全に集中切れてて

全然突けなくなった・・・

動いてる鮎を突くってすごい集中力がいるのよ

まぁそんな感じで無事に居酒屋に持ち込んで

焼いてもらうことができました

打ち上げ美味しっかったし楽しかった～

このときブログを復活させるつもりなかったから

残念ながら写真撮ってないんだけどね

写真撮っておけばよかった！！！

もう遅いねｗ

替わりに昔作った動画を載せておきます

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カワムツ 第四話 カワムツの南蛮漬けと酒

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前回からの続きです

ご飯の後は食洗器に皿を入れて

宿題をみて風呂に入れて

ドライヤーと歯磨きの仕上げをして

子どもたちも寝て

やっとお父さんの時間がやってきましたｗ

渓流に行ってカワムツを釣ってから

捌いて南蛮漬けを作りました

晩ご飯の一品にしてみんなで食べましたが

三匹だけ夜の楽しみに取っておきました

これが秋のカワムツの南蛮漬け

カワムツの南蛮漬け



器 信楽　銚子 備前　盃 備前緋襷

箸置き 備前　箸 極細樺材

もはや完璧な設えｗ





それではいただきます！





カワムツの南蛮漬け最高です！


そこからの酒をいただく！

たまらん・・・

ただの濁り酒じゃないよ！

詳しくはブログには書けないよねｗ

この酒が一番旨い！

贅沢っていうのは

こういうことだとずっと思ってる

子どもの頃最初に覚えた釣りが

このカワムツ釣り

母がよく唐揚げや南蛮を作ってくれてた

小学生のとき魚を捌くのを

一番最初に覚えたのもこの魚

よく考えると小学生の頃の遊びを

まだやってることにウケるｗ

あの頃の気持ちと思い出を大切にしたいなと思います

これでカワムツのお話は終わりです

いかがでしたか？

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カワムツ 第三話 カワムツ料理

 

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前回からの続きです

カワムツを子どもたちと釣ったので

今日は晩ご飯の一品にカワムツの南蛮漬けをします

ちょっと試しにカワムツ料理で検索してみたけど

南蛮はあまり出てこない

私としては南蛮がお勧めなんだけどね

まな板に並べると結構いい食材に見えるｗ

子どもたちと苦労して釣った魚

お腹を出したら塩コショウをして

片栗粉をまぶしたら揚げていきます

頭まで食べれるように

高温でしっかり揚げるのがお勧め！

今日は人参、ピーマン、玉ねぎで南蛮にします

できたできた！

いつもよりかなり盛り付けが雑

と思われるかもしれませんが

家の晩ご飯のときはこなもんですｗ

大丈夫！

ちゃんと子どもたちが寝た後に

一人で飲むように綺麗に盛り付けた

カワムツ南蛮を用意してますｗ

子どもたちは自分で釣った魚を

美味しそうに食べていました

子どもとハタケシメジを採りに行ったり

山菜を採りに行ったりしましたが

子どもの健全な成長に繋がってくれればいいなと

思っています

ところで昔載せたことある写真だけど

カワムツ料理

甘露煮、唐揚げ、南蛮漬け

カワムツはどれも美味しいです！

簡単に釣れるので試してみて下さい

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カワムツ 第二話 釣果

 

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前回からの続きです

子どもたちと渓流へカワムツを釣りに来ました

途中から釣りより川で遊ぶことが

楽しくなって大騒ぎ！

当然最初入れ食いだったカワムツも

どこかへ行ってしまいましたｗ

とりあえずこれくらい釣れたから

もう十分です！

まだ遊びたいと言う子どもたちに

早く帰って料理してお母さんと食べよう

となだめながら帰ることにしました

ただ帰りの斜面を登るのが一苦労

抱き抱えながら上へ子どもたちを上げてたら

長女だけは自分でよじ登ってきました

景色はもう冬を待ってる感じですね！

帰るとすっかり夕方になっていました

早く料理しないと！

続きはまた今度

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