俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。

2019年8月20日火曜日

細魚の手毬寿司

書き残したお話今頃アップw




さてhiroつ二人で新年会をしてたときの

お話二話目です!



ところでこの素晴らしいサヨリですが




お刺身にするだけではなくて

手毬寿司にしてみました!


正月っぽい感じにw





あとはフグと舞茸のいいのがあったので

天ぷらと土瓶蒸しにしました!





あとこれせいちゃんがくれたお酒!





今年も一年いい年になるように

願いを込めて乾杯です!




舞茸とフグのお出汁もいただきます!





天ぷらと土瓶蒸しとお寿司にいい酒!


日本人の酒飲みとしては

かなりヤバい組み合わせですw





二つ目食べるのもったいないくらい

美味しい細魚のお寿司でした!



実際もう今年も半分きてしまいましたが

まぁなんだかんだいい一年になっています

昔と違って遊びにいくことは

ほとんどなくなってしまいましたが

それでもみんな元気で過ごせる日々は

とても幸せなことだと思います




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2019年8月11日日曜日

あけましておめでとうございます!





あけましておめでとうございます!


遅!!!!



やっとブログも新年を迎えましたw


実は今年は年末から

奥さんも子どもたちも体調を崩してしまい

2日に予定していた奥さんの実家へ行く予定が

なくなってしまいました!


予定が空いたのでhiroと

酒を飲むことにしました


でも正月って漁師さんもお休みだから

どこへ行ってもまともな魚がない


と思ってたら唯一

サヨリの刺身用を発見しました!


この美しい鮮やかな銀色なら

鮮度は間違いなしだと思います!




サヨリってあまり身が取れないし

刺身にするのは面倒だけど

繊細な味で美味しいよね~




サヨリのお刺身で一盛り造りました!




あとはサーモンとシマアジの

冊があったので買って帰って切りました




まぁでもシマアジは高級だから

贅沢なお刺身だね!





それであまりいい魚がないので

久々にナマコを買って帰りました!




あと大根のけんを作ったあとに

芯が残ったのを出汁で煮て

とろろ昆布をかけたヤツを作りました




冬大根は何をしても美味しいから好きです!

前回子どもたちと一緒に抜いた大根で

今晩の酒の肴ってもいいね!


続きはまた次回です

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2019年8月9日金曜日

餅つきと大根ほり


去年書き残した冬のお話




我が家の恒例行事

餅つきの日がやってきました!


今でも杵つきしてます



長い読者の人からしたら

もう何回目のセリフでしょうか





これをずっと続けていることが

実は素晴らしいことなんだと

最近は思うようになりました!





妹が子どもを連れて帰っていたので

みんなでお餅つきになりました!





しっかり押さえてもまないと

いい餅にならないんだよね~


そうしておかないと

お雑煮にしたときに溶けてしまいます!






大きなお餅は鏡餅です!




それが終わったら今度は

みんなで大根を抜きにいきました!




太いのは二人で抜いてますwww




こういうのやってると

やっぱり田舎に帰ってよかったな~


って思う瞬間だったりします


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2019年8月6日火曜日

娘二人とクリスマス


やっと去年のクリスマスまで

ブログかきましたwww



まだ見に来てる人どのくらいいるんだろうか?

あれだけ読者の多かったブログも

ちょっと残念ですが続けてたら

またしっかり書ける日が来るかなぁ


さてさて去年のクリスマスのお話!

と言ってもツリーを飾って

ケーキを買って食べたくらいですがw




毎年地味に飾りが増えていってますw




ケーキのカップが可愛かったので

二つ並べてみました!

二つ食べさせたわけじゃないよw



やっぱりケーキは美味しいよねw




上の娘は二歳直前で

下の娘は5カ月になった頃です!




この子たちが生まれるまでは

とにかく自分の時間が一番大切で


やりたいことをとことん追求する

毎日を過ごしていましたが


今はとにとにかく働いています


私も親になったということですねw



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2019年8月2日金曜日

クリタケのけんちん汁


去年書き残した秋のお話



冬に近づいてきたので大根が

だんだん大きくなってきました!





秋は食べ物がたくさんあるから嬉しい!


土日はだいたい実家の仕事をしてるんだけど

実家に帰る前に道の駅で野菜を買います


これだけ買ってちょうど1000円くらい!

けっこう破格だよね



形は不揃いだったりするけど

むしろ味は道の駅に出てる野菜の方が

スーパーの野菜より美味しい!


仕事を終えてから家に帰って

今晩の晩ご飯を作ります!


我が家の大根はまだ早いけど

これは道の駅で買った大根




前回ミートパスタパスタにしたクリタケ!




道の駅で野菜をたくさん買ったので

今晩はクリタケを入れてけんちん汁を作ります




煮物とか汁物って結局出汁なんだよね!


昆布は60℃くらいが一番出汁が出るんだって

沸騰させると滑りが出るから注意




この後、沸騰だせて鰹節を入れるんだけど

鰹節は沸騰してから一分でOK!


長い時間沸騰させると酸味が出るから注意


ちゃんと料理するときは布を使うけど

普段は灰汁取りを使って鰹節を取り除いています




たったこれだけで抜群に美味しい出汁ができる

これさえ身に着けたら煮物もうどんも

プロの仕上がりです!





さて今日はこの出汁で醤油ベースの

けんちん汁を作ります!




醤油と味醂で味付けをして

いい感じに出来たね!




出汁を作ったからついでに

美味しいお出汁で揚げ出し豆腐も作りました


付け合わせは素揚げにした

クリタケ、レンコン、ネギ




今晩は健康的な和食です!




まだこれくらいは料理をする余裕があったけど

だんだん料理をする余裕もないくらい

去年は忙しかったです!



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