俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

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2019年8月20日火曜日

細魚の手毬寿司

書き残したお話今頃アップw




さてhiroつ二人で新年会をしてたときの

お話二話目です!



ところでこの素晴らしいサヨリですが




お刺身にするだけではなくて

手毬寿司にしてみました!


正月っぽい感じにw





あとはフグと舞茸のいいのがあったので

天ぷらと土瓶蒸しにしました!





あとこれせいちゃんがくれたお酒!





今年も一年いい年になるように

願いを込めて乾杯です!




舞茸とフグのお出汁もいただきます!





天ぷらと土瓶蒸しとお寿司にいい酒!


日本人の酒飲みとしては

かなりヤバい組み合わせですw





二つ目食べるのもったいないくらい

美味しい細魚のお寿司でした!



実際もう今年も半分きてしまいましたが

まぁなんだかんだいい一年になっています

昔と違って遊びにいくことは

ほとんどなくなってしまいましたが

それでもみんな元気で過ごせる日々は

とても幸せなことだと思います







2019年8月11日日曜日

あけましておめでとうございます!





あけましておめでとうございます!


遅!!!!



やっとブログも新年を迎えましたw


実は今年は年末から

奥さんも子どもたちも体調を崩してしまい

2日に予定していた奥さんの実家へ行く予定が

なくなってしまいました!


予定が空いたのでhiroと

酒を飲むことにしました


でも正月って漁師さんもお休みだから

どこへ行ってもまともな魚がない


と思ってたら唯一

サヨリの刺身用を発見しました!


この美しい鮮やかな銀色なら

鮮度は間違いなしだと思います!




サヨリってあまり身が取れないし

刺身にするのは面倒だけど

繊細な味で美味しいよね~




サヨリのお刺身で一盛り造りました!




あとはサーモンとシマアジの

冊があったので買って帰って切りました




まぁでもシマアジは高級だから

贅沢なお刺身だね!





それであまりいい魚がないので

久々にナマコを買って帰りました!




あと大根のけんを作ったあとに

芯が残ったのを出汁で煮て

とろろ昆布をかけたヤツを作りました




冬大根は何をしても美味しいから好きです!

前回子どもたちと一緒に抜いた大根で

今晩の酒の肴ってもいいね!


続きはまた次回です

2019年8月9日金曜日

餅つきと大根ほり


去年書き残した冬のお話




我が家の恒例行事

餅つきの日がやってきました!


今でも杵つきしてます



長い読者の人からしたら

もう何回目のセリフでしょうか





これをずっと続けていることが

実は素晴らしいことなんだと

最近は思うようになりました!





妹が子どもを連れて帰っていたので

みんなでお餅つきになりました!





しっかり押さえてもまないと

いい餅にならないんだよね~


そうしておかないと

お雑煮にしたときに溶けてしまいます!






大きなお餅は鏡餅です!




それが終わったら今度は

みんなで大根を抜きにいきました!




太いのは二人で抜いてますwww




こういうのやってると

やっぱり田舎に帰ってよかったな~


って思う瞬間だったりします





2019年8月6日火曜日

娘二人とクリスマス


やっと去年のクリスマスまで

ブログがきましたwww



まだ見に来てる人どのくらいいるんだろうか?

あれだけ読者の多かったブログも

ちょっと残念ですが続けてたら

またしっかり書ける日が来るかなぁ


さてさて去年のクリスマスのお話!

と言ってもツリーを飾って

ケーキを買って食べたくらいですがw




毎年地味に飾りが増えていってますw




ケーキのカップが可愛かったので

二つ並べてみました!

二つ食べさせたわけじゃないよw



やっぱりケーキは美味しいよねw




上の娘は二歳直前で

下の娘は5カ月になった頃です!




この子たちが生まれるまでは

とにかく自分の時間が一番大切で


やりたいことをとことん追求する

毎日を過ごしていましたが


今はとにとにかく働いています


私も親になったということですねw








2019年8月2日金曜日

クリタケのけんちん汁


去年書き残した秋のお話



冬に近づいてきたので大根が

だんだん大きくなってきました!





秋は食べ物がたくさんあるから嬉しい!


土日はだいたい実家の仕事をしてるんだけど

実家に帰る前に道の駅で野菜を買います


これだけ買ってちょうど1000円くらい!

けっこう破格だよね



形は不揃いだったりするけど

むしろ味は道の駅に出てる野菜の方が

スーパーの野菜より美味しい!


仕事を終えてから家に帰って

今晩の晩ご飯を作ります!


我が家の大根はまだ早いけど

これは道の駅で買った大根




前回ミートパスタパスタにしたクリタケ!




道の駅で野菜をたくさん買ったので

今晩はクリタケを入れてけんちん汁を作ります




煮物とか汁物って結局出汁なんだよね!


昆布は60℃くらいが一番出汁が出るんだって

沸騰させると滑りが出るから注意




この後、沸騰だせて鰹節を入れるんだけど

鰹節は沸騰してから一分でOK!


長い時間沸騰させると酸味が出るから注意


ちゃんと料理するときは布を使うけど

普段は灰汁取りを使って鰹節を取り除いています




たったこれだけで抜群に美味しい出汁ができる

これさえ身に着けたら煮物もうどんも

プロの仕上がりです!





さて今日はこの出汁で醤油ベースの

けんちん汁を作ります!




醤油と味醂で味付けをして

いい感じに出来たね!




出汁を作ったからついでに

美味しいお出汁で揚げ出し豆腐も作りました


付け合わせは素揚げにした

クリタケ、レンコン、ネギ




今晩は健康的な和食です!




まだこれくらいは料理をする余裕があったけど

だんだん料理をする余裕もないくらい

去年は忙しかったです!