俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

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2018年8月31日金曜日

鮎突き 第二話 大山女魚の塩焼き



前回からの続きです


妹夫婦と甥っ子が来るので

川で鮎とヤマメを突いてきました




とりあえずこの大きなヤマメから

焼くことにしました!





暑いからビールを飲みながら

備長炭で火をおこしていきます!


備長炭が真っ赤になったので

家に入ってからヤマメに串を打って

化粧塩をしっかり付けました


よし!焼くぞ~!!!



勝手口を開けた瞬間・・・







ずど~!!!






さっきまで晴れてたのに突然の夕立です!


このままだとせっかくおこした炭が

消えてしまうので薪を乗せてから

お寿司の蓋をかぶせおきましたwww





準備をしてた数分で

こんなことになるとは・・・


魚を持ったまましばらく放心状態w






それでもしばらくすると

雨も止んで魚を焼くことができました


なかなか貫禄の大きさですね!








最初に焼いたこの大きなヤマメは

すぐに食べられていましたw




こんな綺麗な天然もののヤマメだから

味は最高でした!



さぁ次は鮎を焼きますよ~


続きはまた今度!





2018年8月29日水曜日

鮎突き 第一話 鮎と大山女魚


さぁ!やっと祭りも終わって

仕事も一段落したから

ブログ再開で~す!





ところでお盆前に

一日だけ休みがとれました


今日は妹と旦那が来る予定なので

久々に鮎を獲りに川へやってきました


今年は大雨で大変でした

鮎もかなり流されたみたです


こんなときは本流から支流へ

逃げ込んでたりするんだよね!


自分のカンを頼りに支流から潜りました





多少はいるんだけど数は少ないね!






その後は支流からそのまま本流へ入りました

こっちはさらに鮎がいない!


それでも何匹か獲りながら下ってたら

大きな魚体が石の中にいるのが見えた



ウロコが銀色になってないし

模様がはっきり見えるからマスじゃなくて

これは大きなヤマメだ!



こんなに大きいのはそうはいない!!!


甥っ子たちは川魚が好きだから

この大きな獲物を前に少しドキドキしました





でもばっちり一突きで仕留めました





これはなかなか見事な大ヤマメだね!


釣れたらすごい嬉しいサイズw



今日は今年初めて潜るので

川の様子を見ておきたかったから

さらに上流へ上がりました



水が綺麗だね~








これは鮎がコケを食べた跡です!

これが見えたら確実に鮎が近くにいます





もちろん仕留めました!





支流の鮎よりは型がいいね!






ただやっぱり大水の影響で本流はダメだ!

この後支流へ戻ってたくさん突きました



みんな今年は鮎がまったくダメだ!

って言ってたけど


俺の場合はヤス一本持って泳ぐだけなので

機動力が違います!


広範囲に探せるので見つけれる

あとは長年の経験と勘でだいたい

鮎がいる場所が分かる




まぁヤス一本でこれだけ獲れた上等でしょ!





さぁ!これから焼いて食べるよ!



続きはまた今度です





2018年8月27日月曜日

石鯛の海鮮飯


海のお話も今回が最後です!


久しぶりの海

今回は石鯛がたくさん獲れました




まずは石鯛のお刺身!




そして石鯛の塩焼き!





たくさん食べて満足したけど

みんなに飯食いたいか聞いてみたら

タムケンが飯食いたい!


って言うので

すごい疲れてたんだけど

頑張って作ることにしました!


まずはカワハギのアラ汁!






残りは石鯛海鮮飯!





海で疲れてフラフラなのに

最後まで頑張って料理しました!


さぁできたよ~


って部屋に運び込むとタムケンは寝てました!



こいつマジで困ったヤツだ!

どれだけ起こしてもダメなので


みんなで食べて今回の飲みは終了です



さて次回から一年ぶりの鮎のお話し

ちょっと忙しいのですぐにアップできないかも

しれませんが待っててくださいね~



2018年8月19日日曜日

石鯛の塩焼き



前回からの続きです!


みんなで美味しい石鯛の

お刺身を食べたところです!




ところでやってみたかったことがあって

いつも一番大きいのは刺身にしてたけど

今回は一番大きいのを塩焼きにしてみます





もちろんコンロに入るわけないので

炭火で焼きました!


どうでしょう!

この素敵な焼き上がり!







いつかでかい石鯛の塩焼きを

作りたいと思ってたんだよね~



刺身もいいけどこっちも

美味しそうだね~





それじゃあみんな食おうぜ!!!





すごく味が濃い!


なんか干物くらい凝縮された感じがする

みんな刺身は食べなれたから


こっちの方が盛り上がりました!


さぁ!ここからは酒だ!!!





今日の獲物に乾杯!!!




夏の夜は楽しいね~


今日は疲れたから次が最後の料理!



2018年8月18日土曜日

石鯛のお刺身



前回からの続きです


今回は石鯛がたくさん獲れました!


それも狙ってなかったのに

4匹獲れるというハプニングwww


だけどこれちょうどいい大きさだね!

刺身にしても焼いても一番いい大きさ


それに太ってて美味しそう!




ばっちり水中で血抜きもしてるのし

さっきまで泳いでた鮮度抜群の魚!






石鯛の身って綺麗だよね~





せっかくなので今回も姿造りでいきましょう!

この時期は外に大葉が生えてるから便利です





はい!完成!






それじゃあみんな飲みましょう!


ってすでに飲んでますがw





今日一日泳いで獲ってきた石鯛!

なんて美味しそうなんでしょう





同じ白身でも鯛より味が濃くて

脂がのってます!




さぁ!食って飲んでしようぜ!





egaの突いたカワハギも薄造りにしまた!





タムケンのモザイクをかけるのが面倒なので

読者のみなさんお目汚しすいませんw


この人必ず脱ぐくせに

毎回俺の正面に座るから

ばっちり映る位置で困るwww


まぁそれにしても夏はいいね~

 次回は塩焼きのお話です

お楽しみに~♪