俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

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2018年5月22日火曜日

飛竜頭と山菜


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前回からの続きです


イサキとヤマメの刺身を食べて




ヤマメの塩焼きを食べて




hiroが作ってくれた

親鳥のもやしニラ炒めを食べたところで



もう一品作りました!


GWのときのお話しなので

コゴミを収穫したのがあったから

これを使って一品作りたかった




実は飲みの前にアパートに帰って

子どもの風呂とか色々すませて

実家に飲みに来てるんだけど


その時間の合間で

アパートで作ってたのがこちら


手作りガンモです!




今回は人参、蓮根、ヒジキで作りました


これをアパートから持って来てたので

これから揚げていきますよ~


弾けるので低温から

揚げていくのがポイント!




じっくり低温で揚げてから

徐々に温度を揚げていきます




最後にコゴミの素揚げを添えました



春らしい山菜を添えた

ガンモのあんかけができました


羅臼昆布と鰹節で取った

お出汁のあんなのでとっても美味しいです





今日は生酒を飲んでるので

こういう料理もいいよね!





豆腐の水を切ったり

具材を混ぜたりと面倒ですが

手がかかる分美味しい料理です!


ところで少し余ったので

追加で揚げることにしたんだけど


私は素揚げの揚げたてガンモに

醤油を付けて食べるのが好きです





一人一つの可愛いガンモができました






たまには刺身以外の

手の込んだ料理を作ってみたり


ちなみにかなり酔ってました


今回は最初から

日本酒をどんどん飲んでたので

料理するのがそろそろ辛いw


でもあと一品頑張ります!


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2018年5月21日月曜日

ヤマメの塩焼き親鳥


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前回からの続きです


お刺身を食べたら

次はヤマメの塩焼きです!


頑張って早朝から釣ってきました





ボチボチ焼き上がった頃です!



お!!!

いい感じに焼けてるじゃない




刺身に続いて

ヤマメの塩焼きの登場に盛り上がる!





塩焼き美味しいよね~




さて!

刺身もだいぶなくなってきたので

ボチボチ料理を始めるかね~




俺はアパートで用意してきた食材で

別な料理を準備してる間に



買っておいた食材で

hiroに料理してもらいました


塩焼きの次は

親鳥のもやしニラ炒め




やっぱり味のある親鳥は

酒に抜群に合うね!


ニラともやしを中華鍋で炒めたら

とっても美味しく仕上がっています



さぁ!

次回は久々の得意料理が登場!



お楽しみに~♪



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2018年5月20日日曜日

イサキの姿造りと生酒


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さてさて今回は広島市内から

飲みに来てくれるyataboyに


なにかいい魚があれば市場で

買ってきてとお願いしておきました


そして彼が買ってきてくれたのが

このお魚です!




イサキ


一見するとあまり美味しくなさそうwww





なんですが!

この時期のイサキは最高です


刺身も塩焼きもとにかくうまい

この時期にイサキを食べずには

いられない!ってほどうまい


今まで色々魚を食べてきましたが

とにかくこの時期はイサキ!!!


ってことでさばくのも気合が入ります

イサキって美味しいのに

意外と安い魚なんだけど


yataboyの買ってきてくれた

このイサキはそこそこのお値段でした


袋から出してみて納得した


この鮮度ならたぶん

今日の水揚げだと思う!


これだけ鮮度のいいイサキなら

最高にうまい刺身ができる!


今回は皮付きの湯引きと

皮を引いたものとで二種類作りました


備前焼の鉢いっぱいに

イサキを盛り付けて完成!




そして先に作った

ヤマメの刺身もあります!




それとカワハギの肝!

刺身との組み合わせがヤバイw




しかも酒は美和桜の生酒!





今日は5人なので

桜の酒器は4つしかなく

いつもの荒川さんの渓盃にしました


みんなは外でヤマメを焼いて

くれてたんだけど

中へ入ってもらいました


みんなこの二種類の刺身盛りに

歓声が上がりました!







それでは生酒を注ぎましょう!






みんな乾杯だ!!!




目の前のこの料理は

けっこうすごいね!




天然ヤマメの刺身と

旬のイサキの刺身


最高です!




やっぱりイサキはマジで旨い!


カワハギの肝もあるので

刺身と肝を食べながら

生酒を飲むんだから


そりゃあたまりませんよ!


みんな旨い旨い!って

どんどん刺身がなくなるし

酒もペースが早いw


そんなペースで飲んだら

絶対途中で死ぬから!


って言いながら

楽しい飲みが始まりました!





続きはまた次回です






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2018年5月19日土曜日

カワハギの肝で一品


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前回からの続きです!


しっかり冷やした美和桜の生酒と

天然ヤマメの刺身ができたので


次は蓋物を一品作ります


実はこの日は母ちゃんが

スーパーでカワハギの肝を

大量に売ってるのを見つけて

買ってきてました!


もう晩ご飯で食べたから

残りは全部食べていいとのこと

さすがに生は無理だけど

火が通ってるのも美味しい


これはありがたい!




今日も深川製磁の

素敵な器に盛ります!


五人は久々なので

これに全部盛り付けたら

なんだか素敵だね!


店みたいだ!

今更ですがwww




これに親父の特製ポン酢をかければ

完成です!





続いてはヤマメの塩焼き!




しっかり塩をしてから

串を打ちました!




後はみんなに焼いてもらいましょう!





ビールを飲みながら魚が焼けるのを

待ってるときっていいよね~!


ところで今回は

ヤマメともう一つスペシャルな

お魚が用意されてるので

次回お楽しみに~



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