美和桜と山女魚

前回からの続きです！


今日は久々に五人で飲みなので

料理も気合いが入ります！


まずは前回のお話で書いた

天然の綺麗なヤマメのお刺身

薄いピンク色の綺麗な身です！

これを姿造りにしました！

ところでたまたま前日仕事で

広島県の北部では有名な造り酒屋

美和桜酒造さんにお伺いしました

いつものように会長さんと

酒談義で盛り上がりました！

なんせ私、酒かなり好きですからｗ

会長さんは午前中は酒米を

植える指導を自らされていたようです

地方の造り酒屋さんは

お米を作るところから管理されているので

こだわりが違います！

仕事の話は早々に終わらせてｗ

前の飲みのときに

美和桜の生原酒をいただいた話で

盛り上がりました

タブレットで私の作った料理とか

桜の北一硝子と美和桜の一升瓶を

並べて撮った写真を見てもらいました

すると会長さん

この写真をください！

っておっしゃられて驚いたｗ

じゃあ次はもっと気合いを入れて

写真を撮ってきますので

そしたらお渡しします！

ってお返事をしておいたので

今回はまず写真撮影ｗ

これが酒どころ広島県の

自然豊かな北部の地で造られた

美和桜酒造の生原酒です

桜の酒器と山女魚の姿造りを

入れて撮影してみました！

広島県は南部は瀬戸内海だけど

北部は山しかないから

魚は山女魚か鮎なので

今回の撮影用にちょうどよかった！

ところで生酒って何？

って人もいると思うので説明します

日本酒は普通 加熱処理がされます

これを火入れというんだけど

これをしないとどうなるか？

まぁ単純に腐るわけです

だから普通の酒屋さんでは

火入れをしていないお酒は

あまり扱っていません

造り酒屋さんも

ちゃんと管理してくれて

お客さんに説明してくれる

酒屋さんにしか卸さないようです

まぁ買ったら冷蔵庫に入れて

早く飲めばいいので

そこだけ注意すればいいんだけど

要するに生物なわけです！

じゃあ味は何が違うのか

ってことになるんだけど

生酒はとにかく飲みやすい！

さっぱりした飲み口がたまりません

フルーティーな味がして

すごくさっぱりした

白ワインのような印象です

ただなかなか売ってないのが問題

って思ってたんだけど

今はネットの時代だからね

調べたらちゃんとありました

直接販売じゃないけど

ネットで販売しているお店にも

お酒を卸されているようです！

日本酒は少し苦手って人も

これはいけると思います！

店舗では広島県三次市秋町にある

福原酒店さん

こちらで生酒の取り扱いがあります

広島県の北部にお越しの際は

是非寄ってみてください

季節によってはないかもしれませんが

春の時期なら確実です

ちなみに私が東京にいた頃は

世田谷区に住んでたんだけど

家の近くに酒屋さんがあって

そこのおっちゃん夕方に行くと

いつも赤い顔で酔ってるんだけどｗ

新酒の時期には生酒をたくさん仕入れて

あれこれ試飲させてくれてた

奥さんが接客してくれるときは

試飲用のカップに少しだけ注いで

飲み比べするんだけど

おっちゃんが接客のときは

試飲カップに並々注いでくれるから

5種類も飲んだらもう酔っ払って

いい気分で生酒を買って帰ってましたｗ

当時二十歳そこらの若者だったから

この酒屋のおっちゃんに

教えてもらった酒の知識は

ありがたかったと今思う

あのおっちゃん元気かなぁ

もう10年も前の話です

ちなみに場所は駒沢病院がある通りで

駒沢病院の通りを246に向かって

歩いたらすぐにある酒屋さんです

振り返ればお酒を通して

色々な人との出会いがあったなぁ

日本酒は奥深い酒です

これからもいい酒を飲んで

仲間と語り合いたいと思います！

ってお話はこれから飲みでしたｗ

次回もお楽しみに～

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