お誕生会 第五話 肝パンカワハギ

前回からの続きです

続いての料理ですが

みんな大好きカワハギを注文しました

本カワハギじゃなくてウマヅラの方です
身を食べるなら本カワハギだけど
やっぱり肝が食べたいよね～

ってことで今回もウマヅラを注文しました

しかも今回は５００ｇのカワハギが

珍しく入っていたのでラッキーでした！

身より肝の方が大きいからウケるｗ

俺達みたいに海から離れてると
なかなか生の肝を食べるほど
鮮度のいいカワハギをお店で見るとがない でもこのお店を見つけてから

淡路島発！島のさかな屋 花光

何度でも食べられるようになったｗ

しかもかなり値段安いしね！

あ！肝ばっか言ってるけど
身もけっこう美味しいです！
河豚引きで薄く仕上げるとなお美味しい！

完成したのがこちらの
ウマヅラハギの薄造りと生肝

たぶんこれ好きな人は

本当に好きだと思います！

とにかく驚いたのはこの肝の鮮度の良さ

持ってみても形がまったく壊れないほど

しっかりしています！

この肝はウニより旨いからね！

でも残念なことにこれから

秋までは肝が小さくなるからなのか

販売が一旦終わるんだよね～

初秋には再開するみたいなので

チェックしてみてください

淡路産天然長はげ（ウマズラ)400g前後1匹（うまづら・うまずら・馬面・ハギ） 続いてはサワラも注文しました！ 春の魚といったら鰆(サワラ)だね 実は秋が旬という衝撃の事実もありますがｗ 春だってちゃんと美味しい！ こんな感じの半身の切り身で届きます もちろんこの後は炙ります バーナーで一気にね！ いい感じに焼けたね～ すげ～旨そうだ！！！ あとは氷水で熱を取って締めます バーナーがない人でも大丈夫！ ちゃんと炙って送ってもらうこともできます 淡路産釣さわら（活〆・生食用）約3人前300gブロックお刺身用・タタキ用選択可 ハマグリを買いに行ったときに 地物のタコが魚屋さんにあったから これも一緒に買っておいたので 鯛、カワハギ、サワラ、タコ のお刺身が完成しました！ これで予定していたお刺身は完成です 料理は完成したから そろそろテーブルセッティングをしないと ってことで続きはまた次回です 一日一回クリックが有効なので応援クリック お願いします！