俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2018年4月30日月曜日

山菜と酒 第三話 庭の筍



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前回からの続きです


コシアブラを収穫したので

とりあえず山の山菜採りは終わりです




さぁ!コシアブラの木の群生地から

家に帰りますよ~




帰ってる途中で畑にキジがいました




この派手な頭は雄です!

近づいて撮ろうとすると逃げていきました

その後、雌のキジも近くにいたみたいで


つがいになって飛んでいきました

春は恋の季節ですねぇ~



すっかり暖かくなったので

タンポポも綿毛になっていました





つがいのキジも綿毛のタンポポも

みんな子孫を残すために必死です


そう思うと人間は気楽なもんですね

朝っぱらから酒を飲むためにだけに

山菜を集めてるんだからw


家に着くと竹やぶの側の庭へ行ってみました

イノシシの難を逃れたタケノコが

ひっそり出ていました!




これくらいが天ぷらにちょうどいい!




竹やぶの中の大きなタケノコも

掘ってから山菜採りは終了です!


残念ながらコゴミは

まだ生えていませんでした


さぁさぁ!ここからがお仕事です!


採ってきた山菜を並べてみると


毎年のことながらこの美しい緑に

心が奪われます!




ここからは硬いところを切り落として

ガクを取り除いていきます





これで午前中のお仕事は終わりです♪






気付いたら3時間くらい経っていました



この綺麗な山菜を眺めて

タバコを加えて満足感に浸りました


ずっと仕事が忙しかったからね

なんかすごく幸せな気分です


もう自然と一緒じゃないと生きていけないw




ってことで続きはまた次回です





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2018年4月29日日曜日

山菜と酒 第二話 コシアブラ



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前回からの続きです!






タラの芽を収穫したあとは

この場所を後にして次の山菜の場所へ行きます!





途中、秋にアケビを収穫する

アケビの弦の場所を通ります




この赤い可愛い花がアケビの花です





日本の植物の花は派手さはないけど

なんとも言えない奥ゆかしさがあると思う




この山つつじも春の山を彩る

自然の花の一つです


都会に住んでるときは

見るからに鮮やかなガーデニングを

しているセレブなお庭をよく見ましたが


我が家は母ちゃんが山野草を

鉢に植えて楽しんでいます


田舎には山野草を楽しんでる人が

けっこういます


いつか山アジサイとか山つつじとか

日本の木や花だけで庭を作りたいなぁ

ってよく思う!



春の山の景色を楽しみながら

コシアブラの木がある場所へ到着しました




ちょうどいい時期だったね!

食べ頃の新芽が出ています




タラの芽に続いてコシアブラの芽も

収穫することができました!





タラの芽とコシアブラの芽を採ったから

あとはタケノコを掘れば


今晩はいい酒が飲めるぞ~♪


ってことで今日はここまでです


続きはまた次回!






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2018年4月28日土曜日

山菜と酒 第一話 タラの芽 


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春はあけぼの。

やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、
紫だちたる雲の細くたなびきたる。 





おはようございます!

朝5時に実家に帰ってまいりました


まだ薄暗いこんな時間

実は釣りじゃなくて山菜採りに行きます!


午後から奥さんと買い物に

行かないといけないので・・・



まぁ人に採られるってのもあるから

早朝から採ることに!


タラの群生地に着いた頃には

夜が明けていました




新芽が芽吹いた山は気持ちがいいね!


とくにタラの芽ってのは

幸せな気分にしてくれる





最近ではタラの芽をスーパーで

買うことができるようになったけど


やっぱり栽培のタラと天然のタラは

味の濃さが違うと思う


この山にある天然のタラの木は

こんなに太く育っていて

まさに天然の木って感じです!


痛そうwww





木が大きくなっているので

高いところは高枝切を使います!



天に向かってたくさん芽が出ていました





タラの木は芽だけが緑だけど

山だからフジの弦が絡まって

とっても綺麗に見えます




これが早起きしてから収穫した

天然のタラの芽です!





田舎に住むと季節や気候に

すごく敏感になる


自然を知ればたくさんの恵を

手に入れることができるようになる


一人、山で味合うこの時間は

なんだか奥深い楽しさがあります


あと今晩はこれでみんなと酒が飲めるしね!



とりあえず今日はここまで

続きはまた次回です!




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2018年4月27日金曜日

ウマヅラハギと足赤エビのお汁



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実は今回エビ以外にも

このウマヅラハギを注文していました


腹がパンパンだ!!!




身の味だけなら

本カワハギの方が美味しいんだけど


こいつはなんと言っても

肝が最高に美味しい!


ウニをもしのぐ美味しさ!


そしてこれも教えたくないくらいですが

こんなに安いお値段で売ってます!





前日に締めたウマヅラを

送ってくれるんだけど

鮮度抜群です!





こんなにでかい肝が入ってて

この価格ヤバイよね!


ただ期間限定ってのはあるけど

かなりお勧めです!


時期によってはないこともあるので

ショップリンクも貼っておきます

淡路島発!島のさかな屋 花光


さぁ!後半さらに酒を楽しむために

刺身を投入しました





なんと言ってもこの肝のでかさ

醤油とポン酢を用意して


肝を溶いて肝醤油にして

薄く切った身を付けて食べたり

肝を身で巻いてポン酢で食べたり


最高です!!!



そして最後は

ウマヅラと足赤エビの頭で出汁を取って

美味しいお汁で〆よう!





hiroが丁寧に灰汁を取ってくれます!





さぁ!最後に完成したアラ汁




これが最高に美味しい〆!




ご馳走さまでしたぁ~





新年会以来の仲間との酒でした!



魚も釣れたし

フキノトウやタケノコも採れたし

料理もそれなりに作れた


包丁を握るのも久々だったから

楽しかったなぁ~


用意した生酒も美味しかったし!


なんか身も心も満たされました


これで今回のお話しは終わりです

みなさんお付き合いありがとうございました


さて次回からもちろん山菜採り


お楽しみに~



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