足赤エビと天ぷらの準備

前回からの続きです！

刺身と塩焼きを食べたので

ここらで天ぷらいっときますか

ばっちり準備だけは終わらせています

それでは準備していたときの写真で

本日の食材紹介

釣りの途中で雪が降ってきて

途中で釣りを諦めたけど

運のいいことに車を止めていた場所に

フキノトウがたくさん生えていました

４月でフキノトウが残っているのは

あまりないことです！

これは運がよかった！

このフキノトウを使って

これから天ぷらの準備をしていきます

花が咲いてはいるけど

まだ食べられるギリギリのところｗ

並べてみるととっても綺麗だね！

しかも食べられるからさらに可愛いｗ

それと湯がいておいた筍も使います

これを天ぷらにしたら美味しいぞ～

しっかりと水分を取っておきます

それから親父が栽培してるシイタケも

天ぷらに使いましょう！

そして本日の高級食材は足赤エビです

これは見事の大きさです！

天ぷらにするエビって

やっぱり車エビだよね！

でも車エビってそうそう売ってないし

売ってても高すぎる！

そうなるとまぁブラックタイガーが

無難なところでしょう

他にも大きなエビなら

アルゼンチンエビとかがありますが

これはあまり天ぷらには向いていません

車エビは高すぎるけど

ブラックタイガーよりはいいエビないかな

って思ってたらいいのがありました

それがこの足赤エビ！

まぁけして安くはないですが

車エビと比べるとかなり安い

でも味は全然負けていません！

しっかりとした味と

食感も完璧なエビです！

本当は教えたくないくらいですが

今回もこちらで購入しました

淡路産天然アシアカ海老（生・氷〆）6〜10尾合計約300g（アシアカエビ/クマエ... 価格：2480円（税込、送料別) (2018/4/22時点)

お祝いごとなどに 天ぷらを作りたいときにお勧めです

頭をとってから皮をむきました

包丁を入れてから手で繊維を壊していくと

曲がらないエビができます！

ってこどで今回は

天ぷらの準備のお話でした！


次回からこの食材を揚げていきますよ～

お楽しみに～

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