大根のかつら剥きと漬物

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前回からの続きですが

ちょっとお話が戻ります

畑で抜いた大根を

煮ている間に別のことをしてました

大根が美味しくなると

必ずお刺身用のツマを作ります

それと包丁の切れ味も

試してみたかったので

かつら剥きをしていきます

切れ味抜群です！

薄く長く綺麗に剥けました

作ったツマはとっても綺麗に光ります！

かつら剥きの芯の大根は

薄く輪切りにします

真ん中の柔らかい大根の葉と

一緒に浅漬けを作る

庭の柚子の皮を刻んで

香付けをしました

だだ残念なのは

金曜日の仕事終わりに

魚屋に行ったら


すでに一匹物が売り切れでした


無念の刺身パックｗ

手造りは俺の大根だけになったｗ

残念ながら本日のお刺身は

盛り付けるだけですｗ


でも冬大根のツマは

刺身一品くらい美味しい

漬物とお刺身は冷蔵庫に

入れておいたので

ガンモが揚がったのと同時に

あとは出すだけです

今日のメインは大根と銀杏です

ツマも漬物も本日のメインです

とくにお刺身が今日は

パックだからねｗｗｗ

続きはまた明日

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