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前回からの続きです
釣りをして食材を集めて
ちょっと寝てｗ
さて料理開始です！
ところで前回すごくたくさんの
飾りを集めてたので
いったいどんな素敵な料理に
なるのか期待してくれてますよね
そんな読者のみなさんには
大変申し訳ないでが
ﾀﾑｹﾝの都合で本日の飲みが
いつもより２時間早くなったので
あまり手がかけれなくなりました
たくさん飾りの葉っぱを
集めたの残念です
とは言っても時間が無いなりに
頑張りますよ～
まずはこのyataboyが釣った
１杯が６００ｇもあるアオリイカ
それから島で釣った紋甲イカ
俺の波止で釣ったサバとメバルｗ
あと今日は太刀魚をyataboyが
買ってきてくれたので
ソテーをすることにしました
釣りはいまいちでしたが
切り分けるのは上手ですｗｗｗ
塩コショウをしてから小麦粉を付けて
バターとオリーブオイルでソテー
ここで採ってきたキノコを
入れ忘れたのに気付いて
慌てて入れましたｗ
イカもソテーしますが
魚とイカは一緒にソテーしない
イカは水分が多いのと
色が移るので別で炒めてます
魚に焼き目が付いたら取り出して
イカとトマトを炒めていきます
イカに火が通ったら魚を戻して
もう一度火を入れていきます
本当はここでオーブンを使いたいけど
壊れてるのでフライパンでｗ
最後にパセリと庭で採った
柚子を絞って完成です
今シーズンアオリイカを
釣りまくったyataboyリクエストの
火が通ったアオリイカの料理ｗ
たまにはワインで乾杯！！！
ワインとこの秋アオリのソテー
たまりませんよ！
レモンより柚子は
優しい風味になるので
個人的に好きです
太刀魚やメバルやサバ
色々な味が楽しめますｗ
あとトマトはすごく
いいアクセントになるので
これはお勧めです
まぁとくに名前の無い
俺のオリジナル料理ですが
小魚とかイカとかタコが
釣れたときによく作ってる
最初の頃は魚とイカかタコを
適当にバターとオリーブオイルで
炒めたら美味しくなるでしょ！
って思って失敗したｗ
水分の多いイカやタコで
ベチョベチョになって
魚の色と味が悪くなった・・・
そこでタコとイカは分けてます
あと最初は炒めるだけだった
小魚の切り身もムニエル状にして
ソテーすると美味しい
手はかかるけど酒の肴としては
色んな種類があるので
すごく楽しめる一品です！
今回はやってないけど
パルメザンチーズをかけてもいいし
モッツァレラチーズを溶かしも美味しいです
あとホタテとかカキも別がいいです
とくにカキは魚が真っ黒になるｗ
あと舞茸を入れてさらに
真っ黒になって失敗したことがあるｗ
まぁ何事も経験ですなｗ
毎回ですがそのときに
手に入った食材をどう組み合わせて
どんな風に料理したら美味しいか
考えながら作ります
失敗のリスクはあるけど
それでも楽しいよね！
続きの料理はまた明日
しばらく放置したので
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