本焼きの包丁を研いでみる

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前回からの続きです

箱はボロボロで鋼材も不明の

柳刃包丁を格安で手に入れました

とりあえずまだ刃が付いてないので

これから研いでみたいと思います

まず手始めに中砥石で

研いでみました！

なんじゃこりゃ～！！！

こんな固い包丁研いだことない・・・

間違いなく青鋼の本焼きです

本焼きとなると固すぎて

まったく刃が付かない・・・

番数の少ない砥石に変えて

研いでみると・・・

恐ろしいほど切れる刃が付いた！

爪に刃をあてるとまったく滑らない

ここから２０００番、４０００番まできました

もはや固すぎて研いでいる感覚はなく

ただ滑ってるだけですねｗ

ちなみに鏡面にすると

波紋は消えるというのは

聞いたことがあったけど

やっぱり波紋はほとんど消えました

さらに８０００番までいくと

ほとんど鏡面になりました

研げてないようでも

ミクロの世界で磨かれてるのかな

鏡面は錆びにくくなるし

実用品として考えているので

波紋はなくてもいいかな

鏡面でも波紋を出す方法が

色々あるみたいですが

これで満足です！

刃もしっかり付いて

鏡面になりました

食材はまだ切ってないけど

紙などで色々試切りしてみましたが

次元の違う切れ味です

ド素人がとんでもない物を

手に入れてしまった・・・

それにしても

これで何を切ろうね～

俺の釣りの腕だと

この包丁の出番はないなｗｗｗ

でも今年潜って突いたクエを

この包丁でさばいてみたかったなぁ

とりあえず正月のブリを

これでさばいてみますかね～

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