俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2016年6月25日土曜日

石鯛の刺身と寿司




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先週のお話しなんだけど

この週も土日が仕事なので

まったく遊べませんでした・・・


まぁそれはしょうがない!


とろでこの日は出産で里帰りをしている

妹の子の2歳の誕生日です


可愛い甥っ子の誕生日に

おじさんもプレゼントを用意しようと

思ってたんだけど忙しくて

忘れてしまっていました・・・



そうだケーキは俺が買おう!


そう思って妹にいくらいる?


って聞いてみたら


まぁ3000円だと足りないかなぁ・・・



と言ってきましたwww



まぁ人数も多いしそりゃあそうだ!



財布を見てみると

1000円札は4枚あったので

4000円渡しておきました


プレゼントならもっと安かったよねwww



ところで先週妹を送ってきた旦那は

今週も大阪からお誕生日のお祝いのために

来てくれています!


今回もお刺身を造ろうと思ってたんだけど


金曜日に島根県の大根島から

魚を売りにくるおばさんが

今回は大きな魚を持っていたらしい


このブログではお馴染みの

大根おばさんが持っていたのは

大きな石鯛だったらしい


ちょうど叔母さんが家に来てたので

お祝いのために石鯛を買ってくれました


それがこれです!







このあたりの魚屋では絶対に手に入らない

刺身用の石鯛です!


夏になれば銛で突きにいってるやつですw




仕事が終わってから

畑のネギを掘ってミョウガを見に行きました

大きくなったミョウガの脇に小さな芽がいくつか

あったのでそれを採ってきました


シソの葉も畑の物です




今回は大根がないから困ったなぁ


まぁあるものでなんとかします!


ところで石鯛って食べたことない人が

大半だと思うけど


磯の王様と呼ばれるこの魚は

とっても美味しいです!


鯛って名前が付くくらいだから

綺麗な白身なんだけど

真鯛と違って脂がとってものってます!





今回も姿造りにしました!

お誕生日だからね~♪




石鯛の皮は硬いので引いた皮は

熱湯を潜らせます!


そうするとクルンっと丸まります

氷水で絞めてから

それを包丁で切ったらけっこう美味しい!


よく見たら写真に写ってないねw


上の写真の右のぼけてるやつwww





この魚はクチバシのような硬い歯で

ウニやサザエをバリバリ食べます!


食べてるものも高級なんですw





あまりやらない方法ですが

バーナーで硬い皮をしっかり炙った

タタキも造りました!


そのためにネギとミョウガを用意しました


脂っぽいので味を変えて

薬味とポン酢でさっぱり食べるのもいいです!







それから妹が石鯛で寿司を握ってくれと

無茶を言ってきましたが・・・











握りましたwww






可愛い手まり寿司も作ってみましたw







お誕生日なので

食べるものがいっぱいですw







あと俺の買ったケーキね!




俺の買った





そんな感じでプレゼントもたくさん貰って

彼は幸せな2歳の誕生日を迎えました


あとこのままの流れで

親父の父の日もお祝いも

一緒にしてあげましたw


妹の旦那は酒を買ってきてて

俺も父の日のプレゼントを用意していたので

美味しくて楽しい会になりました




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4 件のコメント:

ピーナツ味噌 さんのコメント...

ピーナツ味噌です。

今日は石鯛!ですか。豪勢ですね!!!

親父が海釣り+アユ釣り好きで、よく連れていかれました。

自衛隊で石川県の輪島にいた時(初任地+独身+初級幹部)はやることなくて
輪島港の波止で土日は釣りをしていました。面白いように石鯛の幼魚(サンバソー)
が釣れたのを思い出します!

_ ryo さんのコメント...

ピーナツ味噌さん

鯛から石鯛へと楽しんでいます(^_^)
自衛隊にいらっしゃったんですね!あのあたりは私も行ってみたいですねぇ。

7月になると私の家の目の前川は鮎の解禁になるので楽しみにしててください!石鯛も突きに行きますよー

今日もありがとうございます!

匿名 さんのコメント...

石鯛✨美味しいですよね~唐津では最近は温暖化で石垣鯛もよくあがってます🐟綺麗なお造りにウキウキになりましたm(_ _)m
井上

_ ryo さんのコメント...

井上さん

ウキウキしてもらえてなによりです(^_^)
私が行く海にもイシガキ鯛がいますよ!
ガシラ毒が怖くて突きませんが・・・