俺達の田舎暮らし

俺達の田舎暮らし

広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

コメントはどなたでも歓迎します!質問があればお気軽にどうぞ!

メンバーはryo・hiro・yataboy・yuu・melanin・ega・タムケン・テル


2016年6月22日水曜日

鯛の霜降り姿造り



一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします!



 にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ





イカのお話をずっと書いてたから

二週間前のお話になるんだけど


二週間前の土曜日から

妹が出産で里帰りすることになりました


甥っ子と旦那さんと一緒に

この日は来ることになっています


なんだか我が家にもおもちゃが増えたw







わざわざ大阪から妹を車で

送って来てくれた旦那さん


今晩は御馳走を作ってあげないと


それを楽しみで来てくれてるみたいだしw


仕事が終わってから魚屋さんで

イサキとイカ買ってきました






両方お刺身用だけど

一匹は塩焼きにしよう!







イカとイサキのお刺身が完成!





でも今日のメインは鯛です!


瀬戸内海産の釣物だったので

なかなかいいお値段でした




皮ありと皮なし

どっちがいいか聞いたら


皮ありがいいとのことだったので

皮を付けたままお刺身にしよう!


せっかくなので今日は姿造りです!






まな板に切り身をのせて

布巾をかけてから熱湯をかけていく






氷水で締めます






しっかり水気を取ってから

今回は真ん中に隠し包丁をいれて

食べやすくしています






鯛の霜降り姿造りの完成です!















だんだんうまくなっていく気がするw


妹の旦那はもう何度も我が家に来てるから

さすがに慣れただろけど


お兄さんが仕事帰りに魚を買ってきて

スーツから着替えて

手際よくお刺身を造ってる光景って

ちょっと不思議だったかもしれないねw

しかもこんな山奥の海のないところで


普通に考えたら変なお兄さんだよね~www



今晩は串カツと鯛のお刺身です

塩焼きはまだ焼いてる途中






すごく喜んで食べてくれました


毎回お刺身を楽しみに来てくれます


刺身を造れたらおもてなしに

苦労しないからいいよね~


とりあえずご馳走に見えるもんね!


でも俺はこの後釣りに行ったんだけどね


そのお話はまた今度!




昨日は48人の方に

ランキングクリックいただきました

いつも応援ありがとうございます⭐


読み終えた方は


ランキングクリックを二つ押してください




 にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ←Clickお願いします!




 ←Clickお願いします!   





8 件のコメント:

ピーナツ味噌 さんのコメント...

ピーナツ味噌です。

うらやましい食生活ですね。また、魚を捌く腕が素晴らしいですね。プロ並みです!

アオリイカにはびっくりしました!!!

_ ryo さんのコメント...

ピーナツ味噌さん

海外にいらっしゃるとそう思われるかもしれませんね(^_^)やってるうちにそれっぽく造れるようになりました!

アオリイカは捌きがいがありました。次はもっと豪快に盛ってみたいです⭐

高武優一 さんのコメント...

めちゃくちゃおいしそうですね!写真もすごくキレイで美味しさが伝わってきます!

_ ryo さんのコメント...

高武さん

ありがとうございます(^_^)
お客さん用なので頑張って造りました!
とっても美味しかったですよ~

ピーナツ味噌 さんのコメント...

ヤンゴンに住んでいますが、ヤンゴンは海から遠い(+コールドチェーンが最悪な)ので、家の周りの市場では、鮮度の落ちたカマス、アジ系、イトヨリぐらいしか見かけません。…あとは鯉、鮒、ナマズ、雷魚、ソウギョ系の淡水魚ばかり…全く魚を買って捌こうなんて気も起きません。

…本当に羨ましいです。夏に近づいてきましたから、夜釣りで、ウナギ、太刀魚、アジ…いろいろ釣れうですね。
楽しみにしています!!!

_ ryo さんのコメント...

ピーナツ味噌さん

そうですよねぇ。こんなに海が離れてても新鮮な魚を手に入れることができるのは当たり前のことじゃないんですよね。

もうすぐ楽しい夏が来るのでワクワクしていますよ(^_^)ちょっと仕事が忙しくて海に行けてませんが落ち着いたらたくさん釣りしたいです。

_ ryo さんのコメント...

ピーナツ味噌さん

そうですよねぇ。こんなに海が離れてても新鮮な魚を手に入れることができるのは当たり前のことじゃないんですよね。

もうすぐ楽しい夏が来るのでワクワクしていますよ(^_^)ちょっと仕事が忙しくて海に行けてませんが落ち着いたらたくさん釣りしたいです。

_ ryo さんのコメント...

ピーナツ味噌さん

そうですよねぇ。こんなに海が離れてても新鮮な魚を手に入れることができるのは当たり前のことじゃないんですよね。

もうすぐ楽しい夏が来るのでワクワクしていますよ(^_^)ちょっと仕事が忙しくて海に行けてませんが落ち着いたらたくさん釣りしたいです。