俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2017年12月22日金曜日

冬の投げ釣り 第三話 カレイの姿造り



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前回からの続きです!


hiroが釣ったカレイを

とりえずおろしたところです!




肝心なのはここから!

素人ryoさんの気合の盛り付けw


やっぱ獲物は姿造りがいいよねぇ

これ釣ったんだ!って思いながら

酒を飲む方が美味しいからw


なのでおろしたカレイを器にします




釣りたてのカレイは身がしまって

美味しいので薄目に切る


さぁ完成しました!




カレイの身って

まさに白身って感じの美しさです!




せっかく一枚丸ごとあるので

食感を変えて厚く切ってみたり





わずかですがこの下のがエンガワです




とりあえずカレイの姿造りが完成しました!




ただいつも思うんだけど

普通魚の頭って左向きで置くでしょ!


普通の魚は左右対称だからいいんだけど

カレイって右向きじゃん!


ってことは右向きで盛り付けが正解?

でもなんとなく右向きで盛り付けって

なんか気持ちが悪いので

背中を手前にして盛りました


まぁ別に店じゃないんだから

適当でいいんだろうけどさ♪


さて次はこれ!




でもそのお話しはまた明日w



途切れないように

なんとか年末でも書いてます

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