囲炉裏で牡蠣鍋 第十一話 河豚のひれ酒

 

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前回からの続きです

美味しいお鍋を食べながら

お酒の準備をしていました

手あぶりで河豚のヒレを炙ります

炙ったら酒を沸かす

酒に火を付けて臭みを飛ばしながら

蓋をして蒸らしたら完成！

ほぼキッチンドリンカーだったので

全ての料理を終えて

このひれ酒を飲む瞬間が最高に幸せ

囲炉裏の火の温もりがいいね

やり遂げた達成感とか

美味しかった満足感とか

自分専用キッチンと囲炉裏

気の合う仲間と酒が飲める最高の空間

幸せな時間でした

人件費なしで全部原価率１００％だから

かなり豪華な食材を使えるのが楽しい

半月以上前から計画するんだけど

今回はどんな豪華な牡蠣鍋にしようかと

考えてたんだけど

瀬戸内の鯛とカワハギと牡蠣で鍋を

作るの思いついたときはワクワクしました

羅臼昆布と鯛カワハギのアラで出汁を取って

味噌はどの調合にしようかなとか

鯛の半身はカルパッチョの前菜にして

牡蠣の剥き身をどの料理しようとか

そんなことを考えてるときがすごく楽しかった

実際すごく美味しかったしね！

今回の牡蠣鍋シリーズは終わりです

みなさんどうでしたか

そろそろネタなくなりそうですが頑張ります

久々にランキングへ戻りました

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