俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2015年11月19日木曜日

アンコウもらいました・・・




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久々にうちの会社の役員さんから

お魚をさばく依頼がきました


役員さんは知り合いの漁師から

お魚をもらってくるんだけど


さばくのは俺の仕事になってる

過去にはハモや巨大シイラなど

けっこう無茶振りですwww


そして今回はアンコウをもらったらしい


2匹もらったから

1匹はくれるみたいです


確かに普通人がアンコウもらったら

どうしようもないよね!


まぁ私も普通サラリーマンですが

アンコウもさばいたことあります


親父がたまに買ってきて

料理するので見て覚えました


ただ仕事終わりにこの作業は

ちょっとしんどいw


役員さんのご自宅で

アンコウをいただくと

想像してたのと違って

すごく可愛いもんでした


このサイズなら

吊し切りするまでもないね


楽勝です!




出刃包丁と軍手を準備します


まずアンコウは

尾ヒレ 左右のヒレ


そしてお腹のヒレを削ぎます


お腹のヒレを削いだら

ちょうどお腹も出てきます







次は口の周りに切れ目を

一周入れて皮を剥いでいきます



ちょっと怖い~www




皮を剥いだら口だけ残して

切り分けていきます








お腹まできたら内臓を取り出します


小さいけどちゃんとあん肝もあるよ!






これで身だけになりました








鍋にするので後はぶつ切り






この後もう一匹役員さんへ

持っていくのもさばきました


それから白バイ貝ももらったので

湯がいて今晩の酒の魚にしよう




アンコウは明日の晩御飯の鍋だけど

あん肝は今日食べちゃおう!


刺身で食えそうなくらい鮮度がいいです!






親父と俺の酒の肴ができた





お店のボイルのアン肝って

あまり美味しくないけど

これが鮮度抜群なので

本当に美味しかったです!




翌日は役員さんに

切り分けたアンコウを持って行って

あげました!



そして今晩は我が家も

アンコウの入ったお鍋です!






このゼラチン質の部分が

とっても美味しい!


ところで親父は小さいアンコウを

買ってきてよく唐揚げを作ってた


身の部分もゼラチン質の部分も

唐揚げで食べたらすごく美味しい!


お店で鍋用に切り分けて

売ってるものでもできるので

けっこうお勧めです





追伸


次の三連休までネタが尽きそうで

ブログを書くのに苦労してますw


それもあって昨日は飲みのあとの

片付けのお話をつなぎで書きました


ネタとしてはあまり面白くないだろうけど

書くことがあまりないので許してね!


って感じで書いたのですが

昨日のランキングクリックが

最近では一番多くてウケたw


それも41人も入れてくれた


きっとryoさんはちゃんと片付けも

してて偉いね~


ってクリックしてもらえたのでしょうかw


この野生ブログは意外にも

主婦層読者が多いらしく

こんなネタがウケたりするみたいですw


三連休は今年も無人島に

行ってきますのでお楽しみに!


その間どうやって

月曜日までネタをつなぐか

必死で考えてますがw





昨日は41人の方に

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4 件のコメント:

匿名 さんのコメント...

アンコウ捌くのも上手なんですね❗私はいつもグチャグチャにしてしまいます😓
先日の片付けの様子はRyo さんの道具に対する丁寧な扱いと、飲んだらちゃんと自分で片付ける=結婚しても妻の小言が軽減されるが見れました(笑)
ネタ切れの時は、そちらの綺麗な自然や、畑の様子なんかをお願いします✨✨✨✨
井上

山猫 さんのコメント...

 まいど
 あんこう…うちの地方にはいないので、食べたことがありません。中学か高校の国語の教科書に、「アンコウの吊るして凍ててぶち切らる(だったかな)」とういう俳句がありました。
 アンコウはいませんが、オニダルマオコゼも美味しいですよ。ヒレに猛毒を持っているので、取扱注意ですが…。鍋にしても、から揚げにしてもうまいです。でも、潜りに行かないことには獲れないんですよねー。
 無人島キャンプとは羨ましい。当方は月末の大潮に、田舎で「イザリ」に行ってみたいなーと思っております。
 今日は妻が久しぶりに料理して、カレーを作りました。シンクの片づけはいつも私です…。

ryo さんのコメント...

井上さん

アンコウってグチャグチャになると思いますよw
私の場合は片付けないと母ちゃんに怒られますので・・・
包丁は定期的に研ぐようにしてます(^.^)

確かにネタがないときはそういうのもいいですね~☆

ryo さんのコメント...

山猫さん

まいど!
アンコウってどこでもいるわけじゃないんですね!その俳句なんか表現がすごいw
今年の夏は潜ってたくさんオコゼを突きましたよ☆良かったら昔のも見てみてください!

イザリって何でしょう(^.^)?
無人島行ってきま~す☆