秋サバの味噌煮の味噌

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サバフライとアジの唐揚げ

から始まってカワハギの刺身を

造って食べたところですが

続いてまたサバに戻ります！

釣りたてのこの綺麗なサバ！

このサイズで味噌煮作ったら

すごくちょうどよさそう！

普通なら頭は落とさないで

味噌煮を作りますが

なんせ寝すぎたので

ちょっと忙しくなってしまい

ぜんぶ頭を落としました

こほ方がかなりさばく時間が

早くてすみます

ただちょっと完成は残念ｗ

でもこの酒の肴にちょうどいい感じ！

なんかいいよね～

こいつは好評でした！

一人一匹ってのがいいよね～

ところでサバの味噌煮って

まぁだいたい同じ作り方だと思うので

あえて書きませんが

一番違いが出るとしたら

味噌の種類かもしれませんね！

ほとんどのレシピって

味噌を加えるって書いてある

でも味噌って色々あるよね

ちなみに私は白味噌で

上品に仕上げます

白みそを使う場合は甘いので

最初の煮汁の砂糖はほんの少し

控えめにしています

普通の味噌や赤味噌や白味噌

色々あるので自分好みの

味噌を使ったりブレンドしたりして

楽しんでみるのもいいかもしれません

ちなみに去年は大きなサバが釣れたので

こんな感じに盛ってみました

白味噌の味噌煮は色が

綺麗なので好きなのもあります

白味噌って馴染みの少ない

地域の方はけっこういると思うので

たまにはこんな味噌煮も

いいかもしれませんよ

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