俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2015年11月16日月曜日

アオリイカの薄造り



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続きましては


yataboyの釣ってくれた

アオリイカをいただきます






こんなに綺麗なイカ!


そのままかぶりついても

美味しそうですwww






お気づきだとは思いますが

ここまで登場したお刺身は


いつもと違って大根のツマも

季節感のある葉っぱも飾ってません



なぜなら寝すぎて

時間がなかったからwww


最低仕込みに3時間はないと

全てを完璧に仕上げるのは

無理なんだよね~



でもせっかくyataboyが

釣ってくれたアオリイカなので

なんとか綺麗に造りたい


そこで最近やってなかったけど

胴の部分を全て薄造りにします



完成したのがこちらです

両側にあるのはエンペラと呼ばれる

耳の部分です!




あまりイカの薄造りってないけど

これがすごく甘味が増して

美味しいんだよね~






もうこのアオリイカの甘いこと

薄造りだとさらに際立つ!


前回はエンペラだけ薄造りに

して盛りましたが


胴の薄造りはまた違ったうまさです!


歯ごたえのあるエンペラと

柔らかくて甘味のある胴を

交互にいただきました!


hiroが写真撮って

LINEでyataboyに御礼を送ってた


アオリイカがあると

なんだかそれだけで

豪勢になります!




あと残すはサバだけですね~






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2 件のコメント:

匿名 さんのコメント...

こんばんは(*^^*)会議が長引き遅い帰宅です(^o^;)アオリイカの薄造りを見ながら一杯飲みます🍺
私なら時間無いときはぶつ切りですが流石ですね✨✨✨✨
井上

ryo さんのコメント...

井上さん

お疲れ様でした!今日は残業になりそうです・・・

私も友達が来てなければぶつ切りにしてる可能性がありますw

早く帰ってお酒飲みたいですw