俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2015年11月17日火曜日

炙りしめ鯖



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最後の料理はサバです!


太刀魚が釣れないから

遠投サビキでたくさん釣ってきました




ガチガチに冷やして帰ったので

鮮度抜群です!





サバはすぐ痛むから

なかなか生で食べることがない魚


あと虫がいるからもあるけどw


最後のサバ料理は

すでに仕込んであります!





そういえばサバって薄皮を

剥いて刺身にしますが


大きさが小さいのと

鮮度がいいので薄皮が

上手に剥げませんでした


まぁそれは気にしないで

塩をして冷蔵庫に入れておいた

サバを取り出して酢水で洗ったら


バーナーで炙っていきます





あとは酢に漬けておく

私の場合は米酢を使います


それと生姜を入れる





もう一度冷蔵庫に戻して

20分くらいで完成しました!





お刺身も揃って

これで料理は全部でました!




料理が終わったので

酒で乾杯!!!





小さいサバだけど

手をかければ本当に美味しいね~





今回の釣果はいまいちだったので

次回の釣りは一年ぶりの

島に渡って釣りです!


三連休楽しみだな~






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2 件のコメント:

匿名 さんのコメント...

旨そうな炙りシメサバですね✨♪
ブログ見はじめてから私も毎日、魚を捌くようになりました(^.^)Facebookに、アップしてますが好評です(^.^)
また参考にさせてくださいね(^.^)
ちなみに今からはイトヨリ、カレイを捌きます❗
井上

ryo さんのコメント...

井上さん

毎日ですか!それはすごい!
もはや魚屋さんですね(^_^)

今年は大きなカレイを釣って刺身にしたいです☆