一人飲みシリーズ 第十二章 カワハギの薄造り

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さて前回のからの続きです

ﾀﾑｹﾝの家から帰ってから

自分の酒の肴を造ることにしました

銛でいい場所を突いたね～

目のちょっと上のとこ！

ここならまず刺身には影響ないｗ

夏場に獲ったわりには

お腹がパンパンですね～

もしかしたら美味しい肝が

出てくるかもしれませんよ♪

ワクワクしながら

カワハギのお腹を開いてみました！

あった～！！！！

最高に美味しい

鮮度抜群のカワハギの肝です

もうこれだけでいいやｗｗｗ

とか言いながら

ちゃんと身も綺麗にさばきますよ～ｗ

完成したのがこちら

カワハギの薄造りと生肝です！

カワハギの身って

本当に綺麗だね～！！！

実は肝の何割かは

別の料理にまわすので

刺身で食べるのは少し減りました

そしてお盆にお友達の

せいちゃんがくれた酒をいただこう！

これ限定生産の原酒なんだよね～

がっちり冷やしておきました

氷で割ってもいいくらい

濃い原酒みたいですが

冷やしたのでストレートでいただきます

それでは醤油とポン酢を用意して

俺による俺のためだけの

飲みの準備ができましたｗ

まずは酒から！

夏の日差しで火照った体と

適度な疲労感　それからすきっ腹

そこにキンキンに冷えた原酒を

流し込みますｗ

うまい～！！！！

ありがとうせいちゃん

秋にはお待ちしてます♪

さてそれではカワハギをいただきます！

俺一人だからね～

どっからでもこの薄造りに

箸を滑り込ませられるｗ

なんと綺麗な身でしょうね～

さっぱりとしたポン酢と

クセのない綺麗なカワハギの薄造りは

すごく上品な食べ物です！

こんなときには味のしっかりした

原酒がよく合うね～

さらに肝もいただきましょう！

カワハギの価値ってこの肝の鮮度で

決まるようなもんだからね！

肝最高でした！

甘くて味があって

トロっとしてて

なんとも言えないうまさ！

好きな人は分かってくれるよね～

さて次は肝を

醤油で溶いて肝醤油にします！

一人だから好き放題ｗ

鮮度がよすぎて

ほとんど溶けてないけどねｗ

さらにこの肝醤油に

刺身を付けていただく！

ほとんど巻いてるけどｗ

本当にうますぎる！

全部食べるのがもったいない

少しずつ味わって食べよう！

ゆっくりゆっくり食べて

飲み終えた頃

とりあえずまだ刺身しか

食べてないし

これだとさすがにお腹がすくので

最後の料理をしますかね～

もうすでに湯がいて

出汁をとっておいたカワハギのアラに

味噌を入れてお汁にします！

カワハギと言ったら

お吸い物のイメージかもしれませんが

俺が一番好きなのは

カワハギのアラの味噌汁に

カワハギの肝を刻んで入れた汁

この肝の味はお吸い物より

味噌汁の方が合うんだよね～

主には生で食べられない

鮮度のいまいちな肝を入れて

作ることが多いけど

今日は鮮度抜群の

刺身で食べられる肝を

刻んで入れてます！

ネギがなかったので

畑の大葉を採ってきて

刻んでいれました

生の肝を汁に入れるなんて

超もったいない！

って思われそうですがｗ

肝が入ったらコクが全然違うのよ！

まだご飯食べてないから

このコクのあるカワハギの味噌汁で

ご飯が食べたかったんです！ｗ

汁がうますぎて

ご飯も汁も二杯いただきましたｗ

ところでネギもいいけど

肝を入れた味噌汁に

大葉のさっぱりした感じが

すごく合ってました！

こっちの方がいいかもしれない

料理ってのはこういう偶然から

新しく生まれるんだね～ｗ

とりあえずお盆休みを締めくくるのに

相応しい酒とカワハギでした

一匹の魚でここまで

満足できるものも少ないかも！

美味しかったな～

できるだけ私の見たものや

喜びがそのまま伝わるように

一生懸命ブログを書いています

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