俺達の田舎暮らし

俺達の田舎暮らし

広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。

2014年8月10日日曜日

山桃酒　第一話　収穫



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やっと長い銛突きシリーズが終わって

今日から通常の

俺達の田舎暮らしに戻ります



みんなで飲んだ次の日に

親父と一緒に

ヤマモモを収穫に行きました





１０年前に親父が裏山の

空き地になってる場所に


小さな果樹園を作ろうと

ブルーベリーとイチジクと

ヤマモモを植えてた



ブルーベリーとイチジクは

早くに実ってたんだけど


ヤマモモは１０年目にして

一番の実りを見せた



俺がお酒を漬けたいな～

って言ってたら親父がせわしく


実ったから早く採りに行けって

何度も言ってきたｗ


親父はジャムを作りたかったらしく

二人でジャムとお酒にする

ヤマモモを収穫に行くことにした


って言っても家から３分のとこだけどｗ



これがヤマモモの木です

鳥避けもしっかりしてる






赤くて綺麗な実がたくさん実ってる！

ツブツブがたくさんあって

なんだか可愛いね～




たくさん採れました！


これで収穫二回目で

すでに採ってあるのもあるし

お酒はたくさん漬けられるね！




それにしてもなんて綺麗なんだろう

夕日に照らされたヤマモモ


東京から田舎に帰ってから

すごく実感したことは


自然には奇麗な色がたくさんある


木の実や花の鮮やかな色

ヤマメや鮎の奇麗な模様と淡い色

金属のように輝く昆虫の色


今は何を見ても綺麗と

思える感性がもてるようになった


今日はこの綺麗なヤマモモの

赤をそのままお酒にしてしまうことにした


きっと美味しくて綺麗なお酒になるね！



続きはまた次回です！


山桃酒　第一話　収穫

山桃酒　第二話　実を漬ける

山桃酒　第三話　お酒が完成



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2014年8月9日土曜日

海で銛突き　第二十話　カサゴのヒレ酒



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ずっとお付き合いいただいた

海で銛突きシリーズも今回が

最終話になりました！


最後は突いてきたカサゴのお話


その前に海で使った道具の片づけ

毎年よく頑張ってくれる

大切な道具達


水で洗って干しておきました




そして今回のメインの話なんだけど

この一番大きかったカサゴ


前回のお話で書いたけど

瀬戸内ではこのカサゴのヒレで

ヒレ酒をするらしい！





このカサゴを刺身にしてから

胸ヒレだけを干しておいた




しっかり干したので

この長かった海で銛突きシリーズを

カサゴのヒレで締めることにします！



海で飲もうと思って買ってたんだけど

結局飲まなかったワンカップがあるので

これを湯煎します！






熱燗が完成したので

干しておいたカサゴのヒレを

炙って準備完了！







この香ばしく焼けたカサゴのヒレを

熱燗へ投入！





カサゴのヒレ酒の完成！





ワンカップだと大きすぎて

最初は味がよく分からなかったけど

だんだん飲んでいくと

ヒレの出汁が出てきてた


カサゴのヒレ酒うまい！！！



今回の海は本当に楽しかったな～


その場で獲った魚をさばいて

民宿で泊まって

獲りたての魚の刺身で

飲んで騒いだり

帰ってみんなで飲んだり



楽しい夏の思い出ができました



次回から通常の俺達の田舎暮らしに

戻りますのでよろしくお願いします




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2014年8月8日金曜日

海で銛突き　第十九話　カサゴのヒレ



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昨日作った親父の

晩酌用のお刺身！




そのアラをどうしようか考えたんだけど

今年はカサゴを突いたら

やってみたいことがあった！



それはyataboyが教えてくれたんだけど

瀬戸内の方ではカサゴのアラで

特別なことをするらしい！



まぁアラっていうかヒレなんだけど

カサゴのヒレをフグのヒレみたいに

乾かしてヒレ酒にするらしい！


それ聞いたときに

やってみて～！！！


って思ってた



ただ聞いたのが冬だったので

でっかいカサゴを獲る夏まで待ってた



今こそやるときだね


まずはカサゴの胸ビレを切り落とした

他にも残ってたアラから

ヒレをとっておいて4枚なった



それをどうやって干すか考えたんだけど

虫が来ないようにザルにラップした




これが天日で干した

カサゴの胸ビレ




いい感じじゃん！！！


可愛いフグのヒレに比べたら

すごくワイルドな感じするねｗ


なんか悪魔の羽みたいｗｗｗ



これで今晩は飲むかなぁ







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2014年8月7日木曜日

海で銛突き　第十八話　我が家の朝飯晩飯



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たくさん魚を突いて

仲間としこたま酒を飲んだ

次の日の朝


刺身にしたカサゴのアラが

残ってたので朝は

カサゴの味噌汁を作ることにした





カサゴのアラ汁最高にうまい！


若干二日酔いのなか

カサゴのアラで出汁を取ってから

美味しい味噌汁を作った





酒を飲んだ次の日の朝は

この味噌汁がうまいなぁ～


ハードだった二日間を

この味噌汁で癒す感じｗ



午後から親父と果実を採りに行った

そのお話はまた今度書くけど

そのあと少し仕事に行ってから


今度は晩御飯


ちょっと帰るのが遅くなったから

急いで晩御飯のおかずを少し手伝う


まずは残ったカサゴのアラを

唐揚げにする




これは相当揚げないと

硬くて食べられないねｗ


しっかりと揚げました





完成！カサゴのアラの唐揚げ！



それからもう一匹カサゴが

残ってたので


親父の晩酌用にお刺身にしてあげた





このアラも明日料理しよう



あとアコウが一匹残ってたので

これはじいちゃんの晩御飯にしよう


でももう晩御飯がほとんど

完成してるから

ちょっと思いつくのが遅かった・・・


そこで母ちゃんにどうするか

聞いてみたら

母ちゃんが料理することになった



ちなみに母ちゃんかなり煮魚うまい！

でももう時間なくねぇか？



って思ってたら


数分で完成させてた・・・



マジかよ！


って思ったら



どうやら煮て味を染み込ます

時間がないから

濃い目の味付けで

強火で一気に煮物を作ったらしい





たしかにこれなら味が染み込んでなくても

美味しく食べられる



さすが主婦だな・・・


そういう発想は完璧主義の俺ににはない



そんな感じで今晩の

晩ごはんに俺の料理も並びました！





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2014年8月6日水曜日

海で銛突き　第十七話　メバルの刺身盛り合わせ



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これで１７話目です！

最後の料理になりました


せっかくなんで本日

ハイライトでお伝えしますｗ



ﾃﾙとyataboyと泊まり込みで

二日間魚をたくさん突きました！








これだけ持って帰れば

何でも作れたよね！





それから俺の畑で育てた

野菜を収穫しました！




一品目　

カサゴとタコの唐揚げ




二品目　

紋甲烏賊の唐揚げ胡瓜の霙がけ




三品目


タコの刺身三品

石鯛の刺身　皮の湯引き

キュウセンの炙りタタキ





四品目

クロダイのアクアパッツア




五品目

海鮮と野菜天麩羅の盛り合わせ




六品目

メバル・タコ・紋甲烏賊・カサゴ・アコウ

刺身六品盛り合わせ






最後は酒で乾杯！






egaはベッドで死亡しまたｗｗｗ


最後の料理がでる頃には

だいたい誰か死んでるｗ



大満足の飲みになりました！

やっぱ俺達の田舎暮らしは

こうじゃなくちゃね～


今回はアサリを買っただけで

あとは野菜も育てたやつだから

飲みの料理自体はほぼタダでしたｗ


もちろん鮮度も抜群だし

たぶん料理の味も良かったはずｗ


みんなもう普通の飲み屋じゃあ

魚食えないよね～


って嬉しいこと言ってくれてました！



飲みの終わり頃に

hiroが食べた後のカサゴを

皿に並べてました


カサゴヘッド大好きな

yataboyが喜んでたｗｗｗ








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