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前回からの続きです！
hiroがでっかいカレイを釣ったので
今晩はもちろん刺身で飲みです
あと山菜も！
山菜がメインのはずだったのにｗｗｗ
エギングロッドでヒラメの仕掛けで釣られた
マコガレイさんですｗｗｗｗｗｗ
肉厚ですね～！！！
今晩はhiroとegaの三人で飲みだけど
とても全部食べられない！
これは捌きがいがあります
これだけ肉厚の大きなサクなので
本日は一尺の本焼の柳刃でさばきます！
この包丁は正月のブリまで
使わないかと思ってましたｗ
調理師免許もなければ
飲食店で働いたらことすらない
素人ryoさんのとっておき包丁ｗｗｗ
美しい本焼の波紋
素人なんかが持ってちゃいけない包丁ｗ
それにしても一尺の包丁と並べたら
余裕でいけそうな感じに見えるね！
とっても身の締まったマコガレイは
ちょっと薄目が美味しい！
このサイズでも一尺の包丁なら
きっちり引けます
この綺麗な身！！！
あ～
たまらん ・・・・
４０ｃｍ超えると縁側も取れた！
これで半身です！
残りの半身はhiroと分けて
明日食べることにしました
さてそれでは食べますかぁ！！！
今晩はegaも参加して
マコガレイに乾杯！！！！
この美しい身は見た目もそうだけど
味も最高でした！！！
いい面してやがるぜｗｗｗ
身がでかいｗｗｗ
上品な口当たりと
クセのない締まった白身
こんなにうまい刺身はそうはない！
ポン酢と醤油を二つ用意して
両方で味を変えながいただきました！
実は前回書いてた山菜シリーズの
山菜の酢味噌和えのまえに
これを食べてたわけです！
これだけでかいとさすがに
料理するのも時間がかかったので
大変だったけど
そんなことより刺身が美味しすぎて
ほんとうに最高でした！！！
次の料理のお話はまた明日
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2 件のコメント:
さばきかたの、工程もう少し見たかったにゃー！
しかし、贅沢ですにゃ♪
チビタの頃から、海にしょっちゅう仕入れにいっては、家でおさしみ。そんなの、オモイダシテ嬉しかったにゃが！
やっぱり、鮮度がいいもの、
小さな頃から、身近にあったら、何がおいしいか、お店でタベタ時に、すぐにわかるよね！！
お皿に緑が映えてますね！
あと、コップ？が気になるのですが、
銅製のものですか？？
はっさん
時間がなかったから捌くのに必死でしたｗ
美味しいお刺身を知ってるとよく分かるよね～
やっぱり鮮度のいいのは全然違う。
コップは銅です。ビールを入れると冷たさが伝わって美味しいよ☆
銅の鍋を買ってからコップも６つ揃えました。
けっこう高かった～
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