俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2016年5月10日火曜日

春のカレイ釣り 第三話 マコガレイの姿造り




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前回からの続きです!


hiroがでっかいカレイを釣ったので

今晩はもちろん刺身で飲みです


あと山菜も!


山菜がメインのはずだったのにwww







エギングロッドでヒラメの仕掛けで釣られた

マコガレイさんですwwwwww







肉厚ですね~!!!






今晩はhiroとegaの三人で飲みだけど

とても全部食べられない!






これは捌きがいがあります








これだけ肉厚の大きなサクなので

本日は一尺の本焼の柳刃でさばきます!



この包丁は正月のブリまで

使わないかと思ってましたw


調理師免許もなければ

飲食店で働いたらことすらない

素人ryoさんのとっておき包丁www






美しい本焼の波紋

素人なんかが持ってちゃいけない包丁w



それにしても一尺の包丁と並べたら

余裕でいけそうな感じに見えるね!




とっても身の締まったマコガレイは

ちょっと薄目が美味しい!


このサイズでも一尺の包丁なら

きっちり引けます




この綺麗な身!!!



あ~ 


たまらん  ・・・・









40cm超えると縁側も取れた!






これで半身です!


残りの半身はhiroと分けて

明日食べることにしました




さてそれでは食べますかぁ!!!






今晩はegaも参加して


マコガレイに乾杯!!!!







この美しい身は見た目もそうだけど

味も最高でした!!!







いい面してやがるぜwww









身がでかいwww








上品な口当たりと

クセのない締まった白身


こんなにうまい刺身はそうはない!



ポン酢と醤油を二つ用意して

両方で味を変えながいただきました!





実は前回書いてた山菜シリーズの

山菜の酢味噌和えのまえに

これを食べてたわけです!



これだけでかいとさすがに

料理するのも時間がかかったので

大変だったけど


そんなことより刺身が美味しすぎて

ほんとうに最高でした!!!


次の料理のお話はまた明日



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2 件のコメント:

はっさん さんのコメント...

さばきかたの、工程もう少し見たかったにゃー!
しかし、贅沢ですにゃ♪

チビタの頃から、海にしょっちゅう仕入れにいっては、家でおさしみ。そんなの、オモイダシテ嬉しかったにゃが!


やっぱり、鮮度がいいもの、
小さな頃から、身近にあったら、何がおいしいか、お店でタベタ時に、すぐにわかるよね!!

お皿に緑が映えてますね!

あと、コップ?が気になるのですが、
銅製のものですか??

Ryo Kiryu さんのコメント...

はっさん

時間がなかったから捌くのに必死でしたw
美味しいお刺身を知ってるとよく分かるよね~
やっぱり鮮度のいいのは全然違う。

コップは銅です。ビールを入れると冷たさが伝わって美味しいよ☆
銅の鍋を買ってからコップも6つ揃えました。
けっこう高かった~