梅の花と最後の投稿

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この前の骨酒を飲んだ後の

コギはもちろん日曜日の晩に

塩を振って焼きなおしてから

酒の肴にして美味しくいただきました

次の日は朝早く起きたので

出勤前に庭の梅の花を見に行ってみた

だいぶ咲いてきた！

この梅の花って本当に綺麗だね

出勤前にいい気分になりました



ところで桜はというと・・・



桜前線からいつもとり残される

広島県の北部はまだ少しだけしか咲いてない


今年はお花見の話を載せたいな～



コギの骨酒から春が始まって

梅が咲いて山女魚が釣れて桜が咲く

そして山菜へと春になっていく


季節が変わっていって

毎年同じことをしてるんだけど


同じことがあたりまえのようにできる

これが幸せなんだと思う




タイトルに最後の投稿と入れたのは

今日で俺達の田舎暮らし

第三章が終わるからです


ブログを書き始めたのが

２０１１年の４月からなので


三年目も読者のみなさんのおかげで

書ききることができました


本当にありがとございました



次回の投稿で俺達の田舎暮らし

三周年記念を書きますので


気が向いたら次の記念投稿に

おめでとうメッセージを入れてやってください

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yataboyの依頼品

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去年から完全に釣りにはまってしまった

yataboyから依頼がありました

俺の目利きで激安でいい器を探してくれ

とのことでしたｗ

釣りを覚えると

次は料理して食べたくなる

釣人ならほとんどの人がそうだよね

俺も小学頃魚を釣ってから

母ちゃんに魚料理を教えてもらって

料理をするようになったから

俺の料理の原点は間違いなく釣り

そして料理ができるようになると

次は器にこだわりたくなるもんです

とくに男はこだわりだすと

どんどん行ってしまうのかもしれないｗ

そんなyataboyの依頼の内容は

刺身が盛れるガラスの器で五客揃ったもの

見つけてきたのはこちら

なかなか感じのいいHOYAクリスタルの

五客揃った皿を手に入れました

ちなみにこの前のホウボウのお刺身を盛ってた皿

コスモスだから若干季節物だけど

そんなに気にしなくてもいいかな～

って感じだったので購入したら

yataboyもとても気に入ってくれました

だって新品未使用で１０００円で手に入れたからね！

それからもう一つの依頼品は

包丁の研ぎ！

料理を始めると

やっぱりこだわりたくなるのは包丁だよね！

和包丁はよく切れるけど

定期的に研がないといけないからね～

わたくし研ぎには少々自信がありますｗ

使う砥石は３つで最後の仕上げ用まで

学生の頃包丁研ぎの本まで買って

研究したので素人でもなかなかのもんだと思う

これを使ってyataboyの包丁を復活させました

この鋼の部分の輝きはもはや日本刀ｗ

包丁を研いでるときって好きなんだよね

同時に精神が研ぎ澄まされる感じがする

それに切れなくなったものが蘇る

この感覚は汚い部屋を綺麗にした

達成感よりもっといいものがある

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部長の酒パート２

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前回からのさらに続きです

コギの骨酒を飲んでから

次はウイスキー！

ちょっと前にﾃﾙの取引先の部長が

美味しい生酒をくれお話を書いたけど

今回は部長がウイスキーを

みんなで飲め！ってくれたらしい

俺けっこうウイスキー好きだから

大学生の頃はよく家で飲んでたし

バーに行ったら必ずウイスキー

そういえばこの家に帰ってから

家ではあまりウイスキーを飲まなくなったなぁ

それにみんなでウイスキーを飲むのは

初めてかもしれないね～

この部屋は日本酒よりウイスキーの方が

似合いそうなのにね！

キュリオケースからロックグラスを出して

とりあえず氷を割ってきました

こちらが部長のくれたウイスキー

ジャックダニエルだ！

ジャックダニエル久しぶりだな～

東京にいたころ三軒茶屋のキャバクラで

ボトル入れた以来だｗｗｗ

うん？

ジャックダニエル・・・　ハニー・・・？

はちみつが入ってるのかな？

みんなで話してたけど

誰も見たことない・・・

とりあえず飲んでみよう！

hiroが注いでくれたんだけど

俺のだけ Three Finger になってますｗ

これすごいうまかった！

カクテルでいうとゴットファーザーみたいな感じ

度数もウイスキーより低い３５度だから

ロックでもけっこう飲みやすい

ビール飲んで！酒飲んで！

最後がウイスキーだぜ！ｗ

みんなおかわり

ジャックダニエル　ハニー

本当に美味しいお酒でした！

部長！御馳走様でした！

いつもありがとうございます

そして俺はソファーで落ちてたみたいで

勝手に写真を撮られてたのあとで見ましたｗ

美味しいお刺身を食べて

美味しい骨酒を飲んで

美味しいウイスキーを飲んで

幸せな一日でした

たまには家でウイスキーもいいな～

せっかくキュリオケースを買って

グラスも色々揃えたんだから

これからは色んなお酒を家で飲もうかな♪

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ゴギの骨酒をみんなで飲む

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さて本日は広島県の北部の生息する

イワナの希少種ゴギの骨酒を作ります

これも今年で３回目になったけど

初春の定番になりそうです

続きで書いてきたので

ちょっと最初に戻って

釣りに行ったところからなんだけど

残念ながら釣りに行ったのが

日暮れだったので写真を撮れなくて

ここまでは去年の写真ｗ


希少種なので

生態系を壊さないように

毎年少しだけ釣らせてもらってる

それから骨酒と一緒に食べる

スズキの刺身を作ったのが前回までのお話

実は骨酒を作るために

飲みが始まる前にﾀﾑｹﾝと二人で

火を熾しときました

いい感じで火が熾きてたので

卓上の七輪に炭を移して

刺身を作ってる間に

hiroにコギを炙ってもらってました

なぜ火を熾したかたいうと・・・

カッコイイし雰囲気がいいからｗｗｗ

まぁそれは冗談で

骨酒はからからになるまで

じっくり焼いて水分を完全に飛ばさないと

臭みが出るので炭じゃないとうまくいかない

たぶん普通は囲炉裏端で作るだろうね

さすがに囲炉裏はないので色々考えて

この方法を２年前に思いつきました

じっくり焼いてかなり水分が飛びました

この焼けてるとこを見ながら待つのがいいよね！

ゴギが焼けたので次は

直燗でお酒を沸かします！

七輪を使うと魚が焼けた後に

お酒も沸かせるから便利！


これ燗酒用のお酒じゃないけど・・・

そして一年ぶりの登場！

骨酒を作るためだけの道具

超キュートなイワナちゃん徳利♡ｗ

しっかり焼いたお魚を投入！

そしてしっかり沸かした

熱燗を注ぎます！

口からお酒が出てくるようになってるところが

これまた可愛い♡ｗ

それじゃあみんな春の始まりに乾杯！

出汁のでた骨酒は本当に美味しい！

なんとも深みのあるお酒だね～

一年に数回の楽しみです

今晩もすごく贅沢お酒になりました

次はヤマメの解禁日の４月５日に

みんなで飲めるといいね！

ヤマメの塩焼きにヤマメのお刺身

楽しみだな～


今年もいっぱい釣れるといいんだけど




ゴギの骨酒　第一話　骨酒徳利

ゴギの骨酒　第二話　幻の魚ゴギ釣り

ゴギの骨酒　第三話　骨酒を注ぐ

ゴギの骨酒　第四話　ゴギ出汁うどん

ゴギの骨酒をみんなで飲む

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スズキのお刺身

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前回からの続きです

さて本日のメインのお魚はスズキ

飲みが始まる前に

三枚におろして皮だけ引いて

冷蔵庫に入れておきました

あとは中骨をとってから切るだけ！

鮮魚コーナーのおじさんが

わざわざ奥から出してきてくれた

鮮度抜群のスズキ

今回は鮮魚コーナーのおじさんに

お店でもしてるの？って聞かれたｗ

いつも一匹で買うから気になってたんだね

友達と飲むために買ってるだけですよ

飲み屋行くよりだいぶ安いから

って言ったらえらく感心してたｗ

さてお刺身が完成！

今回は備前の大鉢に盛りました

盛ったのはスズキの切り身４分の３

残ったアラはもちろんお吸い物に

するつもりだったんだけど

ちょうど妹が帰ってて

友達と明日は手巻き寿司とか作って

パーティーを家でやるらしいので

手巻きなら美味しいお汁があった方がいいから

スズキの身を４分の１だけは

明日のお吸い物用に残しておきました

さてお刺身が完成したので

次回はメインのお酒コギの骨酒です！

お楽しみに～！

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