俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。

2014年8月8日金曜日

海で銛突き　第十九話　カサゴのヒレ



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昨日作った親父の

晩酌用のお刺身！




そのアラをどうしようか考えたんだけど

今年はカサゴを突いたら

やってみたいことがあった！



それはyataboyが教えてくれたんだけど

瀬戸内の方ではカサゴのアラで

特別なことをするらしい！



まぁアラっていうかヒレなんだけど

カサゴのヒレをフグのヒレみたいに

乾かしてヒレ酒にするらしい！


それ聞いたときに

やってみて～！！！


って思ってた



ただ聞いたのが冬だったので

でっかいカサゴを獲る夏まで待ってた



今こそやるときだね


まずはカサゴの胸ビレを切り落とした

他にも残ってたアラから

ヒレをとっておいて4枚なった



それをどうやって干すか考えたんだけど

虫が来ないようにザルにラップした




これが天日で干した

カサゴの胸ビレ




いい感じじゃん！！！


可愛いフグのヒレに比べたら

すごくワイルドな感じするねｗ


なんか悪魔の羽みたいｗｗｗ



これで今晩は飲むかなぁ







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2014年8月7日木曜日

海で銛突き　第十八話　我が家の朝飯晩飯



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たくさん魚を突いて

仲間としこたま酒を飲んだ

次の日の朝


刺身にしたカサゴのアラが

残ってたので朝は

カサゴの味噌汁を作ることにした





カサゴのアラ汁最高にうまい！


若干二日酔いのなか

カサゴのアラで出汁を取ってから

美味しい味噌汁を作った





酒を飲んだ次の日の朝は

この味噌汁がうまいなぁ～


ハードだった二日間を

この味噌汁で癒す感じｗ



午後から親父と果実を採りに行った

そのお話はまた今度書くけど

そのあと少し仕事に行ってから


今度は晩御飯


ちょっと帰るのが遅くなったから

急いで晩御飯のおかずを少し手伝う


まずは残ったカサゴのアラを

唐揚げにする




これは相当揚げないと

硬くて食べられないねｗ


しっかりと揚げました





完成！カサゴのアラの唐揚げ！



それからもう一匹カサゴが

残ってたので


親父の晩酌用にお刺身にしてあげた





このアラも明日料理しよう



あとアコウが一匹残ってたので

これはじいちゃんの晩御飯にしよう


でももう晩御飯がほとんど

完成してるから

ちょっと思いつくのが遅かった・・・


そこで母ちゃんにどうするか

聞いてみたら

母ちゃんが料理することになった



ちなみに母ちゃんかなり煮魚うまい！

でももう時間なくねぇか？



って思ってたら


数分で完成させてた・・・



マジかよ！


って思ったら



どうやら煮て味を染み込ます

時間がないから

濃い目の味付けで

強火で一気に煮物を作ったらしい





たしかにこれなら味が染み込んでなくても

美味しく食べられる



さすが主婦だな・・・


そういう発想は完璧主義の俺ににはない



そんな感じで今晩の

晩ごはんに俺の料理も並びました！





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