俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2013年10月20日日曜日

出張料理 盛り付け編


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3話続いた出張料理編も
これで終わりです
ガンモを鍋から出して
盛り付け開始!




みんなで作った手作りガンモ


親父超こだわりの筍の煮物と

俺の煮た生麩

オクラはお母さんが煮てくれた


それから今年採ったネズミデの煮物

正式名称はホウキ茸って名前のキノコ


これで一皿完成





胡麻豆腐の生ワサビをすってもらった




これがすごい目にきて

みんな泣いてたwww


ちなみに天麩羅と薬味があるのは

晩ご飯がうどんだからです!


天ぷらは香茸の天麩羅も作ってもらいました


こちらが生わさびをのせた

親父の特性手作り胡麻豆腐

透き通るような白さがいいね!





試作してた香茸とインゲンの胡麻和え




レンコンをすって作った

鰻っぽいヤツw




60人前を全部並べるところがなくて

それも困ったんだけど

色んな場所に並べてなんとか盛り付けた

 なんとか時間通りに完成!!!




全部お出ししたので

最後は作ったみんなで残りをいただきました





美味しかった~

お母さん達もとっても楽しかったみたいです


お客さんにも大変好評だったみたいで

よんでいただいた主催者の方に

たくさんお礼を言っていただきました


そういえばヒジキを全部お昼に使っちゃって

ガンモに入れられなかったんだけど

かわりに入れた筍はとってもいい感じだった!


食感がすごくいいアクセントになってたから

結果的によかったかもね!



お手伝いをしてくださったお母さん達

本当にありがとうございました!




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