俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。

2011年9月13日火曜日

黄金鮎の薫製作り 塩抜き編



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春は花 夏ほととぎす 秋は月 

冬雪冴えてすずしかりけり


一番好きな歌です



今日は中秋の名月ですね~


薫製の準備をする前に月でも見に行くことに!



どんな綺麗な月が出ているのでしょう




・・・ ・・・・  



・・・




・・・







曇ってて怖え~よ!!!

まるでホラー映画のような月(((°д°;)))




気を取り直して薫製の準備・・・

昨日塩付けにした鮎をまずは

30分流水にさらして塩抜き




次にしっかり水分をふき取って干すんだけど

よく乾くように腹に爪楊枝を入れて

開いてから干物用の網へ入れる




明日、一日鮎を干したら薫製の開始です!

楽しみだね~!

今晩はゆっくり飲みながら待ちます



ところで鮎を干してる頃には

月も綺麗に出てました




黄金の鮎の薫製!

完成を楽しみにしてくださる方



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2 件のコメント:

ZERO さんのコメント...

やっとコメント書けます☆
このブログを見ていつもお腹を鳴らしていますw

魚は普段あんまり食べませんが、
こうやって見ると美味しそうです☆

プロフの写真では、イケメンのハッカーか、
バイク乗りにしか見えないのは
私だけなんでしょうか・・・
見た目じゃないですねwww

これからも応援してます(゚∀゚)ノシ

ryo さんのコメント...

ZEROさん

こちらも深夜にZEROさんのブログ見てベタベタのモフモフが食べたくなりますwww

この写真は家業の関係で3年前に会社を長期休暇とって

実家に1ヶ月帰って人生最後の髪染をして撮った写真です!

今は普通ですよ~

応援ありがとうございます(*´▽`)