俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2011年9月13日火曜日

黄金鮎の薫製作り 塩抜き編



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「春は花 夏ほととぎす 秋は月 冬雪冴えてすずしかりけり」


一番好きな歌です



今日は中秋の名月ですね~


薫製の準備をする前に月でも見に行くことに!



どんな綺麗な月が出ているのでしょう




・・・ ・・・・  



・・・




・・・







曇ってて怖え~よ!!!

まるでホラー映画のような月(((°д°;)))




気を取り直して薫製の準備・・・

昨日塩付けにした鮎をまずは30分流水にさらして塩抜き



次にしっかり水分をふき取って干すんだけど

よく乾くように腹に爪楊枝を入れて開いてから干物用の網へ入れる




明日、一日鮎を干したら薫製の開始です!

楽しみだね~!

今晩はゆっくり飲みながら待ちます



ところで鮎を干してる頃には月も綺麗に出てました




黄金の鮎の薫製!完成を楽しみにしてくださる方



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2 件のコメント:

ZERO さんのコメント...

やっとコメント書けます☆
このブログを見ていつもお腹を鳴らしていますw

魚は普段あんまり食べませんが、
こうやって見ると美味しそうです☆

プロフの写真では、イケメンのハッカーか、
バイク乗りにしか見えないのは
私だけなんでしょうか・・・
見た目じゃないですねwww

これからも応援してます(゚∀゚)ノシ

ryo さんのコメント...

ZEROさん

こちらも深夜にZEROさんのブログ見てベタベタのモフモフが食べたくなりますwww

この写真は家業の関係で3年前に会社を長期休暇とって

実家に1ヶ月帰って人生最後の髪染をして撮った写真です!

今は普通ですよ~

応援ありがとうございます(*´▽`)