黄金鮎の薫製作り 鮎獲り編

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最近休日は雨ばっかりだったけど

今日は晴れた！

積乱雲がまだでてるか夏気分だね！

そのうち鰯雲になっていくんだろうな～

とりあえず潜れるまでは川に行きます！

夜勤明けのタムケンと

薫製用の鮎を獲るために川に出発！

タムケンは俺に運転させて

朝からビールを飲んでます・・・

台風で水が出たから

川が洗われてとっても綺麗でした！

上流の綺麗なところの

鮎はとっても美味しいんだよね

見てるだけでも癒される

ここから下って行ったんだけど

水が多くて何度か危なかった！

鮎は秋になると大水が出たときに

その流れを利用して海に下るんだよね

今年は台風が９月に入ってすぐ来たから

ほとんど鮎が下った後だった

だけど残り少ない鮎を意地で獲ってた

結局、この日は５匹しか獲れなかった

いないもんはしょうがない

この時期なら５０匹は獲れたりするんだけどね!

まぁこれでもなんとか獲れたからよかった！

これを家に帰ってから

薫製にするために捌いて腹を出す

まず今日は腹を開けたら塩を振っておく

すぐには薫製にできないんだよね～

黄色いのが卵

この卵を瓶に入れて

塩付けにして鮎の卵潤香を作る

発酵食品だから

食べられるのはまだまだ先だけど

これが旨いんだよね～！


年中旨い酒が飲めるように準備しておく



とりあえず今回はここまで！


次回は薫製作りをやろうと思います



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