釣りたて山女魚の塩焼き

前回からの続きです

乾杯をしてから山女魚の刺身を楽しみました

釣りたての鮮度抜群の

山女魚の刺身は最高に美味しい！

さっぱりしていて

これが生酒とよく合います

さて続いての料理は

もちろん定番の塩焼きです！

この日はﾀﾑｹﾝが好調で

たくさん釣ってくれました！

塩焼き用もばっちり確保できてます！

これを炭火でふっくら焼き上げる！

って言いたいところですが

４月なのに外は雪だから

誰も火をおこしたくないので

今年は不本意ながらガスコンロで焼きました

去年は炭火だったので

気分だけ去年の写真ｗ

さぁ今年最初のヤマメが

焼き上がりましたよ～！

これが春の一番の楽しみです！

そして酒は生酒ときたもんだｗ

それではいただきます！

この繊細な川魚の身の味！

しっかりした塩味が

生酒の旨さをさらに引き立てる

なんて酒がうまいんだ

みんなも一年ぶりのヤマメの味を

しみじみ感じていました

釣ってきたヤマメの刺身と塩焼き

葉山葵の醤油漬けもいただきながら

最高に旨い酒になっています！


やっぱり酒を飲むってのは

こうじゃないとね～


幸せな時間です！


続きはまた次回です

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山女魚の刺身で乾杯

前回からの続きです！


前半の料理が完成したところで

みんな集まりました


本当は火をおこして

ヤマメの炭火焼きを作る予定が

あまりの寒さに断念


釣りの最中、山は雪でしたが

夜になると家の辺りも雪になりました


みんな凍えながら入ってきたｗ


4月なのにまいったね・・・


まぁ寒いしヤマメは不本意ながら

ガスコンロで焼くとして


みんな新年会以来の飲みなので

なんだかワクワクしてますｗ


今回は美和桜の生原酒を用意しました

やっぱり春は新酒の生酒ですよ！


これがクソ楽しみですｗ

それからこの時期だけ登場する桜の酒器

北海道旅行に行って

小樽で購入した北一硝子です

春しか使えないこの酒器は

ある意味すごく贅沢な買い物でした

とりあえずぐだぐだ言ってないで

乾杯しますかｗ

新年会以来の乾杯！！！

一生懸命釣ったヤマメの

美味しい料理が並びました！

釣ってきたヤマメの刺身を食べながら

桜の盃でいただく生酒は最高です！


みんなで旨いねぇ～


っていいながら

釣ったﾀﾑｹﾝは得意げです



葉山葵なんて高級品じゃん！

ってhiroが箸を伸ばしていました


最近ロースターターのegaは

ゆっくり始めていましたｗ


俺はこの生酒の旨さに

気分は最高です！



それにしてもやっぱり春はいい！



外は雪だけどねｗｗｗ




まぁとりあえずヤマメも解禁になったし

これからどんどん山菜も出てくるし


やっぱ春一発目の飲みは

これから楽しいことが始まるんだなぁ

ってそんな気持ちにさせてくれます



続きはまた次回




久々のﾗﾝｷﾝｸﾞ復活です！

一気に上位まで行けるかな？

みんな応援してね～

読み終えた方は

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山女魚の刺身

前回からのつづきです！

三品作ったので

続いてはメインのヤマメをさばきます

魚をさばくのはいつぶりかなｗ

川魚は柔らかいので

よく切れる包丁を使って

身を痛めないようにスパッとね！

今日はとっておきの

子の日さんの小出刃でいきましょう！

お腹をスパッといきましたｗ

これ美味しそうでしょ！

今晩は四人で飲みなので

四匹は塩焼き用

一匹はお刺身用です！

それではお刺身を作ります！

まずは大根を切りたいんだけど

探してたら野菜カゴにしなしなになった

大根が転がっていました・・・

これでツマはきびいな

って思ったんだけど

最近研ぎ直した玄海正国の

薄刃包丁で切ってみました

しなしなの大根でも

なんとかなっちゃうのが

この包丁のすごいところ！

それでは一番大きいので

お刺身を作ってみよう！

器は備前の緋襷

今回は大葉を買い忘れて

緑がないことに気づいたｗ

まだ楓の葉っぱも出てないし・・・

でも南天なら年中あるから

困ったとには南天にかぎります！

それにしても和の器は面白いですね

前回のような九谷焼や有田焼の

見るからに雅な器もあれば

備前みたいに土の色をした器もあります

どの料理がどの器に合うかを

考えて盛り付けるのも

楽しさの一つだったりします

あ～ やっぱり料理は楽しいね！

さて前半の料理は完成

みんな集まったので

始めますよ～

続きはまた次回です！

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ヤマメの南蛮漬けと葉山葵

前回からの続きです！

いや～お待たせしました！

きっと読者の方の中には

集めた自然の食材で

料理を作ってるところが一番好き！

って人もいるんじゃないかと思います

今回も頑張って料理しますよ～

ヤマメはﾀﾑｹﾝが絶好調で

けっこう釣れたんだけど

まずは小さいのを

南蛮漬けにしようかな！

ヤマメと一緒にフキノトウも

素揚げにしました！

しばら漬けておきます！

あとは玉葱と人参を切って

こちらもしばらく漬けておきます！

今回盛り付けるのは

春らしく九谷焼の古い器

ちなみに一匹ハエって魚も

混ざってますｗ

ほろ苦いフキノトウの素揚げは

酒の肴にはいい付け合わせです

色も緑が入ると綺麗だしね！

続いて本日は蓋物を一品！

大好きな深川製磁です！

見るからに雅でいいよね

さすが皇室御用達

これに何を入れるかなんだけど

嫁の義父さんが葉山葵を摘んで

山葵漬けを作ってくれたので

それを入れたいと思います！

この時期だけの美味しい

葉山葵の醤油漬けです！

山葵のツンとした風味が最高です

ただこれだけだと器に負ける気が

していたので付け合わせを考えた

娘の雛祭りのときに買っておいた

いくらの残りを冷凍していました

たぶんこの組み合わせなら

山葵の風味を邪魔せずに

いいアクセントになると思ったので

山葵漬けと一緒にアパートから

持ってきていました

蓋物が一品

葉山葵の醤油漬け イクラ添え

それからこちらも深川製磁

姫丸紋の小鉢です

このシリーズが好きで

色々集めてます！

こちらには親父が作ってた

ホタルイカを入れました！

思ったほど量がなかったｗ


とりあえずとっても

春らしい酒の肴ができました！


続きはまた次回です！

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渓流の桜とフキノトウ

前回からの続きです！

ﾀﾑｹﾝと本流から順調にヤマメを釣って

上流を目指しています

この辺りは寒いから

まだ桜が綺麗に咲いています

春は本当に綺麗だね！

雪深い県北の地に住む私たちの

春を迎える喜びはひとしおです

しか～し！！！

ここでまさかの雪ｗｗｗ

おいおい！4月ですよ！

何を勘違いしてるのか

どんどん雪が降ってきますｗ

こりゃあもう寒さの限界だ！

ﾀﾑｹﾝと車に戻りました

そこそこ数は釣れたので

釣りは諦めて帰ろうとすると

まだギリギリ食べられそうな

フキノトウを見つけました！

家の周りのフキノトウは

すっかり大きくなって

食べるのは無理そうでしたが

寒いところはまだ成長が遅い

今回は天ぷらも作る予定だったので

これはありがたい拾い物でした

帰りはﾀﾑｹﾝと震えながら

車のエアコンのヒーターを全開にして

家まで帰りました

あまりに寒いので

帰ってからラーメンを作ってもらいましたｗ

久々に遊んだなぁ

こうやって遊び疲れた後の

ラーメンは美味しいね～


久々に母ちゃんのラーメン

昔からラーメンだけだと体に悪いから

野菜がたくさん入っています


しかもこの時期はシイタケもたくさん

懐かしいなぁ・・・



子どもの頃はなんで

シイタケなんか入れるんだよ！


って思っていましたが


自分が親になって

娘にご飯を食べさせるようになると

親心が分かるもんですねｗ



朝も早かったしラーメンを食べて

眠くなったから昼まで寝ました



昼からアパートに帰って

子守をしたり風呂につけたり・・・



これをしないとね～ｗ



奥様からご許可をいただきましてｗ

もう一度実家へ戻りました


さぁここから久々の料理を作るよ~

ってことで続きはまた次回♪

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