クリスマスチキン

 

前回からの続きです

午前中広島市内で仕事をしてから

イオンモールでケーキを買って

実家でお餅つきをしてから

急いて家に帰りました！

思ったより遅くなった～！

嫁とどっちがクリスマス料理作るかって話になって

日曜日だし俺が作るよって言ってから

用意しは今からです！

さすがに遅くなったから

嫁がフライドポテトを揚げてくれてた

急いで野菜を切ってチキンに塩をして・・・

マカロニ湯がいて冷凍してた

クリタケのミートソースを解凍して

サラダを作って１時間以内に完成！

スープ作りたっかったけど

チキン美味しかったです！

忙しい一日でした

ケーキの写真撮り忘れたけど

今年はサンマリオのチョコケーキにしました

やっぱり都会のケーキは美味しいねｗ

２５日が月曜だったから朝が忙しいので

サンタさんは２４日の朝に来てくれていました

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餅つき

我が家では毎年正月前に餅つきをします

そういう家けっこうあるだろうけど

いまだに杵づきしてます ！

昔は３０日にあたりでついてたんだけど

３０日って忙しいから

最近は前の週の土日あたりでついてます

２６日はろくな餅ができない

２９日は苦をつく

とか迷信があるみたいで

そんなこと言ってたら餅つきできんじゃないか！

迷信なんだから気にしなければいい

って考え方もあるけど

そもそも正月を迎えるために

餅を杵づきしてる時点で

迷信無視するとか無理じゃないｗ

ってことでだいたい最近はクリスマスのあたりで

餅をつくことがおおくなりました

クリスマスイブの日に広島市内で

仕事が午前中だけあったから

帰りにイオンモールに行きました

クリスマスケーキを買って急いで帰宅

子どもたちと実家に帰ると

臼が準備してありました

これは母が習ってたお茶の先生の蔵から

もらってきたものです

昔はこの石臼を使ってたんだけど

重いから木臼に替えました

逆さまになってるけど何年も何年も

この石臼で餅をついてきたんだよね

見るとちょっと懐かしい

さてもち米が蒸しあがったようです！

最初はしっかりこねておかないと

お米が飛び出してしまうので丁寧に

年々餅つきが辛くなってくるｗ

だけど力だけじゃないんだよね

子どもの頃からずっとやってるから

体が覚えてるけどコツがあるのよ

杵を振り上げて振り下ろす

どの瞬間に力を入れるかってのが重要！

だんだんお餅になってきました

餅つきのお手伝いになるのは

まだまだ先になりそうです

ついた餅はしっかりと揉んでおかないと

雑煮にしたときに溶けやすくなるんだって

爺ちゃんばあちゃんと餅つきをするのは

子どもにとってはとてもいい経験になるかな

この後もう一臼ついてお鏡餅もできました

三臼目は豆餅！

なんだかいい香りがするみたいですｗ

最後はつきたてのお餅で

ぜんざいをみんなで食べました！

杵でついたお餅は本当に美味しい

なんでなんだろうね～

そんな我が家の正月前の行事でした

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↓

比婆牛のステーキ

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比婆牛ってのがあるんだけど

これこの辺りのブランド牛です！

広島サミットで提供されたこともあって

ちょっと品薄になってるみたいですね

幻の牛とか言ってるみたいだけど

実際多くのブランド牛のルーツになってて

かなり歴史のある品種なようです

興味ある方ググってみて下さい

それで最近話題になってるから

ブログのために買ってきて載せました！

ってわけじゃないんだけど

祭の抽選で当たったのが送られてきましたｗ

前回はテールだったから

娘がこんどはどこ？

って聞くので今度は体！と答えると

今度は体！！！

って驚いてました

いやいやそれ驚くところじゃないからw

前回のテールがよっぽど印象強かったみたいです

さて付け合わせのグラッセも一応作ろう！

砂糖とバターで煮る

一応持ってるんだけど

ステーキ用の極厚鉄板に牛脂を敷いて

バターを溶かして肉を焼く！

美味しそうだね～！

実家の湿地になぜかクレソンがあったから

あれ取ってくれば良かったな～

これ一枚分で二枚あれば

足りるかなと思ったけど

ちょっと足りなそうだったので

冷凍庫にあったステーキ肉を解凍して

家族みんなでいただきました

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牛の尻尾スープ

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スーパーに寄ったらこんなものがった

牛テールなんて珍しい！

つい買ってしまうよね～

男は煮込む料理が好きですw

子どもにこれ牛のシッポだよ！って見せたら

牛のシッポ？何するの？

って嬉しそうに聞くので

これでスープを作るんだよ！って答えたら

牛の尻尾スープ！？

って言ってたｗｗｗ

ってことで今回は牛の尻尾スープを作りますｗ

酒、生姜と白ネギの青いところ入れて数時間煮込む

しっかり煮込んだら岩塩で味を付けて

青ネギを刻んで入れて完成！

とか言いたいところだけど

それだけだと絶対に子どもが食べないのでw

テールが柔らかくなったところで

冷蔵庫にあった人参とジャガイモとキャベツを加えました

雰囲気はほとんどポトフですなｗ

これなら子どもも食べるので

こんなことになりました！

テールを見たときテールスープだ！

って思ったけど

結局、オリジナルの

牛の尻尾スープになりましたｗ

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囲炉裏で牡蠣鍋 第十一話 河豚のひれ酒

 

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前回からの続きです

美味しいお鍋を食べながら

お酒の準備をしていました

手あぶりで河豚のヒレを炙ります

炙ったら酒を沸かす

酒に火を付けて臭みを飛ばしながら

蓋をして蒸らしたら完成！

ほぼキッチンドリンカーだったので

全ての料理を終えて

このひれ酒を飲む瞬間が最高に幸せ

囲炉裏の火の温もりがいいね

やり遂げた達成感とか

美味しかった満足感とか

自分専用キッチンと囲炉裏

気の合う仲間と酒が飲める最高の空間

幸せな時間でした

人件費なしで全部原価率１００％だから

かなり豪華な食材を使えるのが楽しい

半月以上前から計画するんだけど

今回はどんな豪華な牡蠣鍋にしようかと

考えてたんだけど

瀬戸内の鯛とカワハギと牡蠣で鍋を

作るの思いついたときはワクワクしました

羅臼昆布と鯛カワハギのアラで出汁を取って

味噌はどの調合にしようかなとか

鯛の半身はカルパッチョの前菜にして

牡蠣の剥き身をどの料理しようとか

そんなことを考えてるときがすごく楽しかった

実際すごく美味しかったしね！

今回の牡蠣鍋シリーズは終わりです

みなさんどうでしたか

そろそろネタなくなりそうですが頑張ります

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