ヒラメで乾杯！

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金曜日仕事が終わって

ﾃﾙから魚釣ったから飲もう！

ってメールがくる

hiroにもメールして３人で飲むことになった

 クーラーから見えるこのシルエットは

あれですねｗ

今晩は釣りたてのヒラメで飲みじゃ～！

 三人で食べるのにちょうどいいサイズだね！

釣ったﾃﾙは全然満足してなかったけどｗ


本人はハマチを釣りたかったらしい

俺は食うならヒラメの方がいいから良かったｗ



ところで仕事終わりだから今日は全然

食べるものを用意してない・・・



ってみんな思ってたらしくｗ


ﾃﾙが鯵の刺身のパックを買ってきてくれたから

まずはこいつで飲みはじめて


hiroが家の冷蔵庫にあった

親鳥を持ってきてくれたから

こいつで何か作りますかね～


とりあえず冷蔵庫にあった野菜で

野菜炒めを作ろう！

昔、炒めものをとことん追求してた

ことがあるんだけど


中華鍋が振れるようになるまで

塩を入れて振る練習をしてたｗ


お店で食べる野菜炒めって

すごくシャキシャキしてて美味しいのに

なぜか家で作るとベチョベチョになるよね



普通に菜箸とフライパンで炒めたら

野菜の細胞が壊れて水分がでる

だからベチョベチョの野菜炒めになるんだよね！



これを解決するには中華鍋を使わないとダメ

中華鍋を振りながら

野菜を炒めていくと

細胞が壊れないで火が通るから

シャキシャキの野菜炒めができる！


それから火力が大切なんだけど

家庭用コンロだと限界があるよね

とくにIHだとなかなか炒めものが難しい


俺がやってるのは

油を少し大目に入れて

中華鍋から煙が出るまでしかり熱して

超高温になってから

野菜を投入して一気に炒める！


普通のフライパンでこれするだけでも

だいぶ違ってくるよ！




あとね～

塩コショウで味を付けると思うんだけど

最後にほんの少し酢を入れると

味が締まるよ！


でも本当にほんのちょっとね！

そうじゃないと腐った味に似ちゃうからｗ


俺の場合は軽量カップに酢を入れて

豆板醤を入れて溶く！


それを最後に塩コショウで味を付けた

野菜炒めにかけて二・三回鍋を振る


これでピリ辛で味の締まった

シャキシャキの野菜炒めの完成！



酢は本当に少量だけど

豆板醤を溶くくらいは軽量カップに

入れないといけないから

最後に野菜炒めにかけるときに調整

全部はかけない方がいいかも


最近詳しく調理法を書いてくれって

要望がいくつかあるので

書いてみましたｗ



あとはhiroが持ってきてくれた

親鳥を炒めたものと合わせて盛って

特製野菜炒めの完成！


こういうシンプルな料理ほど

ごまかしきかないから難しいんだよね～


ちなみに今回は疲れてて

面倒だから塩コショウだけしか使ってないｗ

そういえば親鳥って何？

って人いるよねｗ

ようするに若鶏が若い鳥で

親鳥はすっかり大人になった鳥ですｗ

若鶏と違って親鳥は身がすごい固い

しっかり噛んで食べるんだけど

噛むと味がしっかりしてて

酒の肴に最高です！

ﾃﾙの釣り談義で盛り上がるｗ

野菜炒めも好評でした！

続きまして本日のﾒｲﾝのヒラメ

こいつは高級品だよね～

ただちょっとさばくのは普通の魚と違う

まぁ慣れたもんですが



ばっちりさばけました！



時間のある日なら昆布締めにしたけど

今日は仕事終わりで

こったことする気になれないので

普通にお刺身しました

でもせっかくなので

このまえ購入した備前の器に盛る

薄造りはネギとポン酢でいただきます

縁側がたったこれだけ取れたｗ







それでは酒で乾杯！

やっぱヒラメは旨いぜ！！！

一週間仕事頑張った～

今晩もいい酒だ

御馳走様でした！

次はみんなで釣りに行きますよ～

今日は簡単料理だったけど

次回はたくさん釣って頑張って料理します！

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最後の松茸山へ

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前回の続きです

妹と彼氏が結婚の挨拶にきて

酒を飲みまくった次の日

朝叔母がやってきました

毎回秋のシーズンにブログに登場してるけど

叔母は松茸を採るのが大好きです

親父は用事があったので

そういうときは俺が無理やり連れて行かれるｗ

もうシーズン的に松茸はないって！

って言ったのに自分で最後山を歩かないと

気が済まない叔母

最後の山を確認しに行くためにきた叔母

最後の山を確認する叔母を連れていくために

山に行かないといけない俺

明らかな温度差がありますｗｗｗ

そうだ妹の彼氏も連れて行こう！

って思って冗談っぽく誘ったら

妹が行ってきなよ～！

って自分は行かないくせに無理やり

山に行かせてたｗｗｗ

大阪育ちの彼にはあの山はきついだろうな～

って思いながら連れていくことにしましたｗ

山に登るときは

我が家の松茸山だけの４時間コース

さらに山の頂上まで行く６時間コース

さらにもう一山行く８時間コース

この３つなんだけど

今回は４時間コースだから

都会育ちの彼でもだいじょうぶかな！

って思ってたんだけど

登り始めて１５分で彼が

アキレスケンがヤバイです・・・

って言ってたｗｗｗ

これは悪いことをしたねｗｗｗ

しかもたぶんもう松茸は終わりだから

一本もないだろうし

マジでなかったら申し訳ないな～

とか思いながら頑張って探してたら

あった！！！

まだ生えてたよ～

小さいしもう開いてるして

なんだか穴が開いてるのが見えるし

いかにも終わりの松茸って感じだ

でも松茸御飯にするなら問題ない！

これは彼に採ってもらいました

こんなの都会じゃあ味わえない感動です

辛い山を一生懸命登ってきて良かったです

お兄さん本当にありがとうございました！

って彼が思ったかどうかは不明ですがｗｗｗ

とりあえず一つあってよかった！

けっきょくこれだけしかなかったんだけど

帰りに親父が栽培してるナメコが

かなり成長してたので収穫して帰ることにしました

たくさん生えてるね～

普通にお店に売ってるナメコは

瓶みたいな容器に菌を入れて

室内で育ててるんだけど

これは原木に直接菌を植える

原木栽培だから味もとっても美味しい

お店で売ってるのはこんな感じだよね

でも原木栽培だとこんなに大きくなる

ちょっとナメコのイメージと違うよねｗ

三人でたくさん採って帰りました

もちろん松茸もお土産に

持って帰ってもらいました！

昨日あんだけ飲んで

朝から山に登らされて

今から大阪まで帰るのは悲劇だねｗ

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いらっしゃいませ

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妹が彼氏を連れて実家に帰ってきた

彼氏は結婚のお願いに来たから

スーツを着て一升瓶を持ってきた

なんかすげーなーｗ

俺もいつか行くのかなｗｗｗ

母ちゃんは気合を入れて料理

親父はお刺身を作ってました

すごいね～

まだ親父の方が俺よりうまいな・・・

で、俺は天ぷらを揚げた

本当はでっかい車エビを

揚げたかったんだけど

なかったので小さいエビになりました

でも手前は松茸の天ぷらだよ～

これで彼氏の好きな物ﾘｸｴｽﾄを

全て作りましたｗ

みんな料理ができる我が家は便利ですｗ

ちなみにうちの妹は

半端じゃない酒豪です・・・

親父はもはや人間の飲み方じゃない・・・

そして彼氏もよく飲んでた

最近の若者なのなに日本酒をガンガン！

なぜか親父が熱燗と冷で

盃を二つずつ並べ交互に飲ませてたｗ

そして下の妹の旦那もよく飲む・・・

俺も酒は飲む方だと思うけど

この人たちと飲むと普通に思えるよねｗｗｗ

彼氏も最初は緊張してたけど

なんせ兄ちゃんがこんなに適当だから

安心したことでしょうｗｗｗ

だいぶ飲んだ頃

この人たちと飲んでたら殺されると

思って俺は早々寝ましたｗ

しかし・・・

次の日彼に悲劇が訪れます！

そのお話はまた次回ｗｗｗ

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カフェでまったり

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先週の土曜日は朝から

親父が包丁を砥いでた・・・

あ！！！

そういえばこの前の出張料理で使った

包丁を砥ぐの忘れてた！

ってことで親父が包丁を砥ぎ終わってから

俺の包丁も綺麗に砥いどいた

このでっかい菜切り包丁は

普段ほとんど使わないから

しばらく封印です

ところで今日は

妹が彼氏を連れてくるらしい

結婚のお許しを親父にもらいに来るとか・・・

下の妹はもう結婚してるから

これで兄ちゃん一人になるなｗ

だんだん親族の風当たりがきつくなるｗｗｗ

遊んでばっかいないで

早くいい人見つけなさい！的なヤツねｗ

ところで前日、母ちゃんが妹に

彼氏が好きな食べ物を聞いてた

お肉料理は母ちゃんが担当

親父はお刺身を担当

そしていい魚を求めて

朝から島根の境港まで行くらしいｗ

俺は天ぷらを担当することにした

昼から食材を買いに行こうかな～

って家でゴロゴロしてたら

仕事の関係で依頼してたものができた

連絡がきたのでそれを取にいくことにした

ちなみにそこは雑貨屋とカフェもしてる

仕事の依頼品を受け取ってから

コーヒーでも飲んで帰りますかね～

このあたりだとカフェはここだけかな～

たまにコーヒーを飲みにくる


だいたい一人で来るｗｗｗ

 このあとは

ガソリンスタンドで洗車してもらって

天ぷらの材料を買って帰りました



さて料理しますかね～



続きは次回です！

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末國清吉さんのランプ

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取引先の社長の奥さんがん

最近アンティーク中心の雑貨屋を

オープンされました！

このまえ

末國さんのランプが入ったから見においで～

って声をかえてもらった！

末國さんといえば俺達の田舎暮らしで

一番使用頻度の高い

このビールグラスを作られた

硝子作家さんです！

紹介してもらってからすっかり

ファンになってしまった！

俺はこの末國さんの作品が大好き

いったいどんなランプなんだろうね～

金曜日に営業の合間に雑貨屋さんに行ってみた

なんだかあそこに素敵な

ランプが四つ並んでる！

こ・・・　これは・・・

素敵すぎる！！！

俺の部屋に付けたいｗｗｗ



大きさはこのくらい！

乳白色は俺の部屋には合わないから

透明なのを３つ部屋に付けてもらおうかな

ちなみに末國さんは

これは居酒屋とか業務用でしょうね～

って言ってたらしい

個人の部屋に付けようとしてる俺ｗｗｗ

こちらは雑貨屋さんで

ホームメーカーさんでもあるから

配線工事もやってもらえる

部屋に付けたいって！

奥さんに相談したら

あんたせめて家建ててからにしんさい！

どうせ男ばっかりで飲んでる部屋に

こんなお洒落なランプ付けなくていいから！

まだ独身なんだし

結婚するまでお金貯めとかないと

ダメよ！！！

って言われたｗｗｗｗｗｗ

ごもっともですｗｗｗｗｗ

でも付けてもらおうかな～

こんな明かりの中で

お酒飲めたら幸せだろうな～

このまえキュリオケース入れたから

あとは間接照明を置きたいな～

って思ってたんだけど

これ窓際に３つ並べたら

すごい雰囲気いいよね～

もはや完全に飲み屋ｗｗｗ

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