俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2014年6月11日水曜日

梅雨の渓流 第四話 天魚の一夜干し



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前回のアマゴの唐揚げで

飲んだお話から少し戻って


実は作ってたものがあります





それを作りたくて

釣れない渓流でひたすら粘って

上流へと歩いてた



それはアマゴの一夜干し


今日はその一夜干しを

作ってたときのお話です



まず一番大きいやつを開く


赤い斑点と模様が奇麗だね!





しっかり塩をしてから

10分置いて塩を染み込ませます




その後は水でしっかり洗って

後は干しときます


なんか首吊りになっちゃったねw




今日は雨だから部屋の中で

扇風機にあてることにしました



養殖とか半天然なら

あるかもしれないけど


完全な天然のアマゴの

一夜干しなんて

まず売ってないだろから

贅沢な食べ物だ!


ちなみに俺も作るの初めてです

いったいどんな味かな


うまいのは間違いないだろうけど

これは楽しみだな~



なんでこんなに

一夜干しにこだわってたかというと

明日の朝ごはんのため


すごいものをもらったので

どうしてもアマゴの一夜干しと

一緒に食べたかったんだよね~


俺達の田舎暮らしで

酒をのまない朝飯のために

気合入れてるのは初めてだ



その理由は明日のお話です♪


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