俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2011年6月26日日曜日

イタリアン



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名古屋行ったり色々で疲れ果てて

金曜日は珍しく何もしないで爆睡でした!


土曜日の夜はhiroとyataboyとテルの4人で飲み予定

yataboyリクエストでこの日はピザを作ることに


朝からピザソース作り


この前おばあちゃんに貰った新玉を炒める


玉ねぎを炒めるコツ

しっかり炒める前に焦げちゃうことがよくあると思うんだけど

油を敷いたフライパンを熱する前に玉ねぎ入れて

フタをしたら極少の火でたまにフライパンを振りながら

蒸し煮みたいに20分火にかけてから


フタを開けて強火から中火で炒めると

簡単にキツネ色・飴色玉ねぎが作れるよ!


ピザソースだからそんなに炒めなかったけど

カレーの時は飴色までやります!

ここでホールトマトを入れる




さらにホールトマトの使い方なんだけど

ホールトマトは最初だけ強火で軽く水分を飛ばしたら

後は極少の火でゆっくり30分煮ながらトマトの甘さを引き出していきます


ホールトマトは強火で煮ると酸味が強くなってしまうので注意!


この日の香辛料はオレガノ・バジル・パセリ・ペッパー




午前中ソースが出来たら夜に生地を作って

チーズとバジルを乗せて焼いたら完成!









話が前後するんだけど

午前中にピザソースを作ってから生地のドライイーストが
無くなってたのに気づいて買い物に行くことに


いつものショッピングセンターに行って

なんとなく魚屋をのぞいたら

『先輩!!!』

と声をかけてくるヤツがいる


よく見ると高校の時のサッカー部の後輩がいた

聞けば2週間前から働いているらしい

『先輩買ってくださいよー!』

って頼まれたら買っちゃうよね~(笑)


調子に乗って鯛を一匹購入!

ピザもあるしアクアパッツァも作ることに!

なのでアサリも買ってあげた


必要なものを色々と揃えて昼からyataboyと釣りに

この日は雷がなり始めて危険なので早めに切り上げた

釣竿って結構雷落ちて死んだりするんだよね!


酒の肴集めるのに命かけてます!って前に書いたけど・・・

嘘つきましたすいません・・・ 命大事です 雷怖いですm(__)m



夜に買った鯛を半分捌いて前菜はカルパッチョと刺身

鯛のカルパッチョサラダ




いつものように捌いた半分は見た目を損なわないようにアクアパッツァに


アクアパッツァのツァの部分がオシャレっぽくていいよね(笑)
あとローズマリーとか食べないけどカッコイイよね♪


鯛のアクアパッツァ


そんな感じで今回は全部イタリアンで作って

楽しく4人で飲みました!





そういえばyataboyの釣ったヤマメ!

メチャ小っちゃい!

一応料理しました(笑)






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5 件のコメント:

匿名 さんのコメント...

ybです


ピッツァ最高♪
来月はアレを採りに行くんかな!?

もも さんのコメント...

(゜ー゜)(。_。)ウンウン



命は大事。でも嘘はいけないな(笑)



というか、すごいこだわりに脱帽!



行き遅れたら嫁に来ないかい!?(笑)

という私はすでに行き遅れ。。。

ryo さんのコメント...

yb

次はまず鮎捕りに行くよ~!

その次があれですがな!!!

ryo さんのコメント...

ももさん

嫁には行きません(笑)
ただいま嫁候補を追っかけてます♪

もも さんのコメント...

おお!追っかけ中ですか!素晴らしい。その時が一番楽しいよねぇ。恋愛って。。。

あっごめん、男運の悪い←マジで!!行き遅れのつぶやきでした(笑)