山女魚の刺身

前回からのつづきです！

三品作ったので

続いてはメインのヤマメをさばきます

魚をさばくのはいつぶりかなｗ

川魚は柔らかいので

よく切れる包丁を使って

身を痛めないようにスパッとね！

今日はとっておきの

子の日さんの小出刃でいきましょう！

お腹をスパッといきましたｗ

これ美味しそうでしょ！

今晩は四人で飲みなので

四匹は塩焼き用

一匹はお刺身用です！

それではお刺身を作ります！

まずは大根を切りたいんだけど

探してたら野菜カゴにしなしなになった

大根が転がっていました・・・

これでツマはきびいな

って思ったんだけど

最近研ぎ直した玄海正国の

薄刃包丁で切ってみました

しなしなの大根でも

なんとかなっちゃうのが

この包丁のすごいところ！

それでは一番大きいので

お刺身を作ってみよう！

器は備前の緋襷

今回は大葉を買い忘れて

緑がないことに気づいたｗ

まだ楓の葉っぱも出てないし・・・

でも南天なら年中あるから

困ったとには南天にかぎります！

それにしても和の器は面白いですね

前回のような九谷焼や有田焼の

見るからに雅な器もあれば

備前みたいに土の色をした器もあります

どの料理がどの器に合うかを

考えて盛り付けるのも

楽しさの一つだったりします

あ～ やっぱり料理は楽しいね！

さて前半の料理は完成

みんな集まったので

始めますよ～

続きはまた次回です！

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ヤマメの南蛮漬けと葉山葵

前回からの続きです！

いや～お待たせしました！

きっと読者の方の中には

集めた自然の食材で

料理を作ってるところが一番好き！

って人もいるんじゃないかと思います

今回も頑張って料理しますよ～

ヤマメはﾀﾑｹﾝが絶好調で

けっこう釣れたんだけど

まずは小さいのを

南蛮漬けにしようかな！

ヤマメと一緒にフキノトウも

素揚げにしました！

しばら漬けておきます！

あとは玉葱と人参を切って

こちらもしばらく漬けておきます！

今回盛り付けるのは

春らしく九谷焼の古い器

ちなみに一匹ハエって魚も

混ざってますｗ

ほろ苦いフキノトウの素揚げは

酒の肴にはいい付け合わせです

色も緑が入ると綺麗だしね！

続いて本日は蓋物を一品！

大好きな深川製磁です！

見るからに雅でいいよね

さすが皇室御用達

これに何を入れるかなんだけど

嫁の義父さんが葉山葵を摘んで

山葵漬けを作ってくれたので

それを入れたいと思います！

この時期だけの美味しい

葉山葵の醤油漬けです！

山葵のツンとした風味が最高です

ただこれだけだと器に負ける気が

していたので付け合わせを考えた

娘の雛祭りのときに買っておいた

いくらの残りを冷凍していました

たぶんこの組み合わせなら

山葵の風味を邪魔せずに

いいアクセントになると思ったので

山葵漬けと一緒にアパートから

持ってきていました

蓋物が一品

葉山葵の醤油漬け イクラ添え

それからこちらも深川製磁

姫丸紋の小鉢です

このシリーズが好きで

色々集めてます！

こちらには親父が作ってた

ホタルイカを入れました！

思ったほど量がなかったｗ


とりあえずとっても

春らしい酒の肴ができました！


続きはまた次回です！

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渓流の桜とフキノトウ

前回からの続きです！

ﾀﾑｹﾝと本流から順調にヤマメを釣って

上流を目指しています

この辺りは寒いから

まだ桜が綺麗に咲いています

春は本当に綺麗だね！

雪深い県北の地に住む私たちの

春を迎える喜びはひとしおです

しか～し！！！

ここでまさかの雪ｗｗｗ

おいおい！4月ですよ！

何を勘違いしてるのか

どんどん雪が降ってきますｗ

こりゃあもう寒さの限界だ！

ﾀﾑｹﾝと車に戻りました

そこそこ数は釣れたので

釣りは諦めて帰ろうとすると

まだギリギリ食べられそうな

フキノトウを見つけました！

家の周りのフキノトウは

すっかり大きくなって

食べるのは無理そうでしたが

寒いところはまだ成長が遅い

今回は天ぷらも作る予定だったので

これはありがたい拾い物でした

帰りはﾀﾑｹﾝと震えながら

車のエアコンのヒーターを全開にして

家まで帰りました

あまりに寒いので

帰ってからラーメンを作ってもらいましたｗ

久々に遊んだなぁ

こうやって遊び疲れた後の

ラーメンは美味しいね～


久々に母ちゃんのラーメン

昔からラーメンだけだと体に悪いから

野菜がたくさん入っています


しかもこの時期はシイタケもたくさん

懐かしいなぁ・・・



子どもの頃はなんで

シイタケなんか入れるんだよ！


って思っていましたが


自分が親になって

娘にご飯を食べさせるようになると

親心が分かるもんですねｗ



朝も早かったしラーメンを食べて

眠くなったから昼まで寝ました



昼からアパートに帰って

子守をしたり風呂につけたり・・・



これをしないとね～ｗ



奥様からご許可をいただきましてｗ

もう一度実家へ戻りました


さぁここから久々の料理を作るよ~

ってことで続きはまた次回♪

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久々のヤマメ釣り

前回からの続きです！

朝5時にﾀﾑｹﾝが家に来ました

まだ夜が明けてないから

これから出発すれば

ちょうどいい時間になるね！

ﾀﾑｹﾝと釣れるかなぁ？

今晩はこんな料理を作って飲みたいね！

などなど、車中盛り上がります

まだ薄暗い中、川へ到着しました

とりあえず今日は本流から

前日雨が降ったので

少し濁りがあります！

これくらいの方が釣りやすい

それにしても大自然の中の

久々の釣りは気分最高です！

仕事のこととか細かいことは忘れて

自然を感じながら竿先に集中する

いつものように俺は餌釣り

ﾀﾑｹﾝはルアーで釣ってます！

おっと！

さっそくﾀﾑｹﾝにヤマメが釣れました！

これがあれば今晩は旨い酒が

飲めるじゃないか！

塩焼きはもちろんだけど

刺身や南蛮漬けも作りたいね

順調に本流で何匹かﾀﾑｹﾝが釣って

次は支流へ入っていきます

またまたﾀﾑｹﾝが

道の上からかけたみたいです！

釣れてる！釣れてる！

しかもいいサイズじゃん！

これなら刺身でもいけそうな大きさ！

今晩は酒が旨いぜ！


ちなみに前日生酒を一升買ったので

酒の準備は万端ですｗ


みんなで飲むのも12月以来かもしれない

今回は気合入ってますよ～



ここからさらに上流へ上がります



続きはまた今度♪

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深夜にごそごそ

さぁ俺達の田舎暮らし

第八章が始まるよ～ｗ

さてさて1月の半ばから

一日も休みがなかったryoさん

マジで死ぬかと思った・・・

4月7日の土曜日が

超久々のお休みになりました！

昔は金曜日の朝にはすでに

気持ちが高ぶっていて

土曜日の予定や料理の献立を

頭の中で組んでいました！

でもこの二ヶ月以上は

そんなワクワクはまったくなく

とにかく日々の仕事をこなすので

精一杯でした・・・

しかーし！ついにやってきた！

明日は休みじゃ～！！！ｗ

何をするかって？

そりゃあこの時期に行くのは

渓流に決まってるじゃない！

子どもを寝かせてから

夜10時になりました

夜のうちに実家に帰ってから

明日はﾀﾑｹﾝと夜明け前の朝5時から

釣りに出発する予定です

さぁ準備をしないと

準備を・・・

連日のハードワークで

コタツに入ったまま寝てしまいました

ヤバイ！！！

目が覚めると深夜1時でした・・・

危ねぇ～！

このまま寝過ごしたら

釣りに行かれないところでした

急いで準備をして

深夜になったけど実家に帰ります

荷物を持って家の階段を下る

いつも仕事に向かう前の階段が

今日は夢の世界に通じる階段に見えるｗ

家を出ると駐車場の愛車のもとへ

いつぶりかな遊ぶために

愛車を走らせるのは

深夜のセブンって

なんか嬉しくなるよねｗ

飲み物とか適当に買って

ワクワクしながら実家へ走らせます

この感覚すごく久々で楽しい！

実家に到着すると

倉庫に収めてあった渓流釣りの

道具を出してきました

これから仕掛けを作らないと

寝ている場合じゃない！

色々渓流釣りの準備を終えると

少しうとうとしながら

ﾀﾑｹﾝが来る朝5時が近づいてきました

楽しみだなぁ～

ってことで

続きはまた明日です！

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