磯の王様石鯛 第四話 石鯛の姿造り

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前回からの続きです


タイトルの通り

このブログのメインともいえる

仲間と獲物で飲みのです！



思えば大きな石鯛に憧れて

毎年夢見ていました



ついに今年、夢が叶いました！




ブログを書き始めた最初の年に

みんで海に行って

そのときに突いた石鯛

豪快に切って姿造りにしました

これがもう7年も前のことです

まだ割り箸とか使ってたんだねｗ


ここからどんどん

器や小物が増えていって

こだわりの飲みへと進化していきますｗ

よく考えたらこの頃

まだ20代だったんだよね～

さらに三年後

同じくらいの石鯛を突きました！

盛り付けがだいぶうまくなってるｗ

そして7年目にしてついに

仕留めた大きな石鯛！

身の厚みと大きさが

今までとは全然違います！

これで半身使いきっていません

とにかく切り身一枚がでかいｗ

超新鮮な突きたての石鯛！

透き通った身が綺麗です

それではみんなのところへ

持って行って食べよう！

さすがにこのサイズは盛り上がった！

奥に見えるのは

エンガワと一番腹に近い身と

皮の湯引きです！

さぁ酒をいただきますかね！

ついに仕留めた獲物！

今晩はいい夜だ

この刺身と酒！

最高です！

ところで石鯛って

どんな味なんだろ！？

って思ってる人たくさんいるよね

身の感じは真鯛と見た目がよく似ています

ただ味はちょっと違う！

鯛は上品な感じだけど

石鯛は味がしっかりしています！

時期的にも脂もけっこうのってる

なんといっても普段は

ウニやサザエ、カキに蟹と

高級なものばかり食ってる魚だからね！

そりゃあ旨いさｗ

だけどちゃんと処理されてないと

磯臭い場合もあります

私は突いた後にダイビングナイフで

しっかり血抜きをしています

それも水中だからよく抜ける

これをやってから持って帰れば

最高の石鯛の刺身になる

あとは醤油やポン酢、藻塩などで

色々つけていただきました

半分くらい食べたら

けっこうお腹いっぱになるｗ

一枚一枚がかなり大きいからね！

まぁとにかくでかい石鯛を

突くのが夢だったけど


獲った後に仲間と分かち合って

初めて夢がちゃんと叶った！

って感じがしました


7年前と同じように

こうやって仲間と

変わらず酒が飲めることが

本当は一番幸せなことかもしれないね




さぁ次はちょっと変わった

料理を作ってみようかな！



続きはまた明日⭐

昨日は45人の方に

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磯の王様石鯛 第三話 石鯛を捌く

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前回からの続きです！

ﾃﾙとegaと三人で海に来たら

こんなでかい石鯛突いてしまいましたｗ

もちろん今晩は食べますよ～

ちなみに食べ頃な感じのサイズを二匹と

少し小さいので４匹突きました

家に帰る途中で叔母の家に寄って

一匹あげることにしました

明日お客さんがあるそうなので

鮎が欲しそうだったんだけど

石鯛を届けておきましたｗ

その後は家に帰って

家で捌こうと思ったけど

かなり大きいので外の洗い場で

捌くことにしました！

ここならウロコが飛び散ろうが

内臓がたくさん出てこようが関係ないｗ

ウロコと腹の処理だけ終えると

クーラーボックスに戻して

一度アパートに帰って

子どもを風呂に入れたりしてから

実家に戻ってきましたｗ

さて今回使う包丁は

青二　本焼　一尺の柳刃包丁

そしてもう一本はブログ初登場の

子の日さんで注文したものです

刃は白二極上カスミ　柄は黒檀八角

口金は黒水牛　六寸五分の相出刃

お食い初めのときに

同じ四寸の小出刃は載せたけど

出刃の方は出番がないので

ずっと眠っていました

今回のこの大きな石鯛で

使うしかないでしょ！

石鯛から包丁の話になってるけどｗ

とにかくこれは次元の違う切れ味

なんか勝手に切れていく感じだから

最初の包丁の角度を間違えると

失敗してしまいそうなほどよく切れる

まぁお値段もかなりのもんですから・・・

でもいい包丁は本当に素晴らしい！

こんなでかい石鯛も簡単におろせる

ところで今回はまな板に

盛り付けることにしました

まだ新しいまな板なのでちょうどいい！

そして肝心な身の方だけど

半身でこんなに大きな身が取れた！

これはかなり食べ応えがありそうです！


これ盛り付けるの楽しみだなぁ




ってことで今回はここまで

昨日は50人の方に

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磯の王様石鯛 第二話 巨大石鯛を仕留める

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前回からの続きです！

いつも潜る場所が濁っていたので

場所を変えました

しばらく沖へ泳いで

魚がいそう場所まで来ました

ここけっこう魚影が濃い！

期待できそじゃん！

まず最初に突いたのは黒鯛

磯の黒鯛は臭みがなくて美味しいから

とりあえず今晩の酒の肴は突きました！

そしてさらに泳いでると

おいおい！

ここはパラダイスじゃないかｗ

石鯛がたくさん泳いでる！

今まで獲れなかったのは

場所の問題だったかｗ

急いで銛先を大物用に交換して

さっさと一匹目を仕留めました

うまそー！

刺身二匹目を突きました！

さらに深く潜ると

なんとまぁデカイ石鯛が

優雅に数匹泳いでいます・・・

こんな光景初めて見た！！！

そのうちの一匹に狙いを定めて

間合いを詰めていく

こんなでかいの狙ったことないから

久々にドキドキする

これ突けたらすごいぞ！

さぁ！  あと少しで射程に入る！

引いた銛のゴムの感触が

いつもより手に伝わってくる

大丈夫！ゴムは十分引けてる！

当たれば必ず貫ける！

集中力が増してくると

腕と銛が一体になったような感覚になる

あともう少し・・・

ギリギリ・・・

射程に入ったか？

その瞬間石鯛が警戒して逃げようとした！

まさにその一瞬で銛を打ち込む！

入ったぁー！！！

それもど真ん中！

あー！！！

待って待って！銛が折られる！

息も続かない・・・

だけど

ちゃんと持って上がりました！！！

すげ～でけぇ～じゃん！！！

ウニや蟹や貝を砕く

石鯛の強靭に歯とアゴ！

さすがにここまででかいと

噛まれそうでちょっと怖い！

とにかくついに夢が叶いました

今回は正真正銘の磯の王様！

海とは無縁なくらい山奥の人間が

必死で突いた大きな石鯛！

 嬉しいなぁ～(^_^)



ちなみに突いて上がると

地元の散歩してるおじさんが

通りかかってすげービックリしてた！


しかも俺より嬉しそうに

笑ってたからウケたｗｗｗ




さて今晩は磯の王様の刺身で

みんなで酒を飲むぜ！！！




でも続きはまた今度ｗ

昨日は43人の方に

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今日のネタは久々大物なので

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磯の王様石鯛 第一話 夢の大物

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突然ですが私には

いつか倒したい獲物がいます

山育ちで鮎ばかり獲ってきた私は

一度は都会で生活をして

田舎に戻った7年前から

海での銛突きもやるようになりました

一昨年はクエを初めて突きました！

去年からはカーボンの土佐銛に持ち替え

50㎝超えのアコウも突きました！

あとは黒鯛、スズキ、カワハギ、オコゼ

カサゴ、メバル、などなど

色々突いてきたけど

唯一、何度か対峙しながら

仕留めることができてないのが

でかい石鯛！

ブログを書き始めたら最初の年に

これくらいのを突いてから

記録更新ができていません

hiroに磯の王様にしては小さいしから

磯王子って言われたｗ

     まぁいつも潜る場所が

そんなに石鯛のいる場所じゃないので

突けないのもあるんだろうけど

たまにでかいのが泳いでるから

ちゃんと王様を突いてみたい！

それが夢です！

ところで前回のBBQで

ﾃﾙが海に行きたいって言うから

今回はegaと三人で海に来ました！

いつもの場所に着くと

あ！

潜らなくても分かるくらい濁ってる

これはダメだ・・・

仕方ないから別の場所へ

移動することにしました

山の人間だからねぇ

海のことよく分かんないから

あちこち潜れそうな場合を探す

なんとなくよさそうな場所を

見つけたので

3人で初めての場所に潜ることにしました

この、場所を変えたことが

とんでもないことになるとは

まだこのときは濁りばかり気にして

想像もしていませんでした

続きはまた明日！

昨日は46人の方に

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こそっと応援してくれる

ロム専のみなさんありがとう

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俺達のBBQ

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前回からの続きです！



子どもを風呂に入れたりして

実家にもどると

すでにﾀﾑｹﾝ、ega、ﾃﾙは

出来上がっていましたｗｗｗ


さぁ俺も焼いて飲みますかねぇ！

畑の夏野菜に

高級なモモとリブロース！

そしてやっぱりメインは鮎です！

hiroと大ちゃんも加わって

BBQが盛り上がってきました！

ﾀﾑｹﾝはずっと焼きお握りの

お世話をしてくれていましたｗ

これぞ夏の光景！

炭火でじっくり焼いた

鮎は格別です

苦労して獲ったんだからさ！

それにしても夏はいいねぇ

ヒグラシが鳴く声で目を覚まして

川で一日中遊んで

仲間と深夜まで酒を飲みました

ずっと変わらない僕らの夏です

昨日は36人の方に

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸいただきました

ちょっと減ってきたので

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