春の巨大アオリイカ 第七話 アオリイカの薄造りと酒

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七話続いたyataboyの巨大アオリイカの

お話も今回で最後です



本当に大きなアオリイカでした

色々な料理をして最後は

備前の器に薄造りにして並べました

最後の料理が完成したので

しっかり冷やしておいたお酒を出してきました

この光景たまらんでしょｗ

お酒は俺の働いている隣町の三和桜です！

実は造り酒屋の三和桜さんとは

仕事のお付き合いがあって

飲みの前日の金曜日に

美和桜さんを訪問したら

今年は金賞を受賞されていました！

その場ですぐに買って帰りましたｗ

とくに飲みの予定はなかったんだけど

ちょうど買って帰って冷やしておいたから

ちょうどよかった！

全ての料理を終えて

やっとゆっくり飲める瞬間です

そして本日このアオリイカを釣り上げた

yataboyもお疲れ様でした！

それでは巨大なアオリイカに乾杯！！！

yataboyおめでとう！

それではyataboyに遠慮なく

ごっそりいってもらいましょうｗｗｗ

さすがイカの王様アオリイカ！

甘くて本当に最高のお刺身でした

金賞を受賞した地酒の美和桜と

この美味しいお刺身

いや～今晩も楽しいね～！

みんなでワイワイ騒ぎながら

お酒を飲んでお刺身を食べて

楽しい時間はあっという間に過ぎてました

朝起きるとyataboyが帰ろうとしてたので

片方残ってた巨大なエンペラを渡しました

会社の専務にあげると嬉しそうに

彼は持って帰りました

俺はもう一度眠りについて

起きてからお皿を洗って

部屋の片づけをしました

いや～今回も楽しかったね！


アオリイカシリーズいかがでしたか？


次回からまた日常のお話しに戻ります

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春の巨大アオリイカ 第六話 備前焼とイカの薄造り

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前回からの続きです


軟骨を唐揚げにしたり

天ぷらにしたりして大きかった

アオリイカもあと少しになりました

この大きな銅は三つに切り分けました

一つは薄造りとシソ巻にして

yataboyの家へ持っていきました

もう一つは俺達の飲みの最初のお刺身

残る一枚のアオリイカの銅で

最後の刺身を造ります！

河豚引き包丁で薄く切って

備前焼きの器に並べていきました

思ったより綺麗に盛れました


誰かに教えてもらったことがないから

毎回思いつくままに盛り付けてるので

これがいいかどうか分からないけど


涼しそうでいいんじゃないかな！


それにデカいから硬いし薄い方が美味しい

とくに薄いと甘味を強く感じる気がする



新鮮な肝と卵の黄身を用意しました


これを醤油で溶いて味を変えながら

楽しめるようにしています

みなさん最後の料理をお待ちです！

最初の頃は次の料理はまだ？

ってみんな好き勝手言ってました


居酒屋じゃねぇんだぞ！

黙って待ってろ！

って思ってましたｗｗｗ


でもこんなこと5年も続けてると

料理もうまくなったけど

それ以上に段取りがうまくなった


食材の量や人数で計算できる


料理は出来立てが美味しいに決まってる

揚げたて、焼きたてはもちろん

刺身は切ったところから酸化して

どんどん美味しくなくなるから

できるだけ直前で切った方がいい


でも全部直前で料理してたら

夜が明けてしまうのでｗ


飲みの前にどこまで仕込みをするか

計算してやっています



こんなこと出来るようになっても

料理人じゃないから

お金を稼ぐ役には立ちませんがｗ



まぁ人生を楽しむ役には立ってるかな！



ところでさっきは

対比がないから分かりにくかったと思うけど

この備前の器はけっこう大きいです！

みんなのところに持って行くと

久々に歓声が上がりました！



最近多少頑張って盛ったくらいだと

この人達慣れちゃって

料理だしても無反応だったりしますｗ


今回は文句ないでしょ！




今回は昔、備前焼展で購入した器ですが

備前って一見すると

鉄のような岩のような色だから


前半に使った九谷焼のような

雅さはまったくない


でも盛り付けや飾り付けで

すごく食材が映える器だと思う


日本料理は四季や自然を

そのまま料理で表現したりするけど


食材の美しく色や

葉っぱの緑の美しさを

とっても引き立ててくれるから好きです



さてさてそれではしっかり冷やした

美味しいお酒を準備しないと♪


続きのお話はまた次回です！

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春の巨大アオリイカ 第五話 軟骨の唐揚げと天ぷら

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前回からの続きです！

お刺身と炒め物を食べながら

盛り上がってきたので

次の料理に入ります！

なんといってもこれだけ大きな身が

取れたからそうとう料理ができます

ここで硬い軟骨の部分だけを

切り分けました！

塩と片栗粉を付けて

油で揚げていきます！！！

二品目はイカ軟骨の唐揚げです

これがまた美味しかった～

揚げる前はとても硬くて

食べられそうになかったけど

揚げるとちょうどいい硬さ！

ビールに合うね～

続きましてこの超でかい

ゲソとエンペラを使います！

それにしてもエンペラ片方で

このデカさだらビックリするｗｗｗ

どう見てもそのまま揚げたら

硬くて食べられそうにないので

たくさん包丁を入れました！

エンペラにも包丁を入れる！

これなら油が跳ねにくいし

食べやすいからいいかな

まずはゲソ天の完成です！

みんな見るなり

タコの足じゃんｗｗｗ

ってビックリしてた！！！

エンペラも揚げていきます！

唐揚げに天ぷらに

食べられないところはないね！


それにしても

イカ天は本当に美味しい



でかいと硬いからたくさん隠し包丁を入れたけど

ちょうどいい感じになってた



今夜はイカのフルコース！


次回は気合の刺身なので

お楽しみに～♪

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春の巨大アオリイカ 第四話 イカ飲み開始

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前回からの続きです


捌いたアオリイカをyataboyの家に

持って行ってきました

yataboyに渡してから

家に帰ると次は俺たちの

飲みに料理を作っていきます

ところでこのイカから

あまりに大きな軟骨が出てきて

それがなんだか綺麗だったので

料理の器に使うことにしました

角度が付くように大根で固定して

綺麗に盛り付けができました

最初の料理はお刺身です！

楓もつつじもシソも家の周りで調達

器はこちらも九谷焼

まだまだ身はあるので

メインの刺身盛は最後に造ります

次は冷蔵庫にあった野菜と畑の野菜を

イカの刺身にならない部分と炒めます

長いことお話を引っ張りましたが

とりあず二品できたので

飲みを始めますよ～

みんな揃ったので乾杯だ～

本日はyataboyとﾃﾙとhiroの四人

俺達保育所から一緒


腐れ縁ですｗｗｗ

飲みが始まってから

yataboyが釣ったときの話を始める


狙った場所では全然釣れなくて

もう諦めかけてた・・・


帰りに気になる場所があって

ちょっとだけ行ってみたんだけど


そこには何匹かアオリイカが見えたらしい


何度かトライするとヒット！！！


見えてなかったところから

大きなアオリイカが食ってきた


ちょっと寄っただけの場所だったので

タモを持ってない～！！！




前回みたいに爽やかなお兄さんも

ここにはいなかったらしくｗ


スロープまで自力で引っ張っていった


最後は手を伸ばしてハンドランディングｗｗｗ


それでゲットしたらしい！




いや～よく釣れたもんだね！



今年はみんないい感じの釣果です

ﾃﾙの大鯛の話やhiroの大きなカレイの話

みんなそれぞれの釣果で盛り上がる


ブログ始めた頃はボウズばっかりで

全然まともな釣果なかったのに

それでもあの頃はワクワクして楽しかった！


今は大きな魚で飲めるようになった

正直どっちも楽しいｗ



まぁどんな状況でも楽しむのが

俺達の田舎に暮らしだからね！


それにしてもアオリイカ美味しいね～


酒も進むしどんどんいきましょう


でもそれはまた次回のお話

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