渓流の大ヤマメ 第十二話 骨酒と山女魚の刺盛り

一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！

  

前回からの続きです


刺身が出来たのでゴギを炙ってた七輪に

直燗を置いて熱燗を作ります！

酒飲みにはたまらない

幸せな光景ですね～ｗ

酒が沸いたら

骨酒専用の可愛いイワナちゃん徳利に

炙ったゴギを入れて熱燗を注いでいきます

少しゴギが切れたのが残念だけどｗ

ゴギの出汁がしっかり出た

骨酒を注いでいきます！

それでは骨酒でもう一度乾杯！！！

やっぱり旨いね～！

さらに造っておいた刺身を出します！

さぁみんな食べよう！

ヤマメの刺身とゴギの骨酒が揃いました！

サケの身に似てるけど

もっとさっぱりしてて上品な感じ

ヤマメの刺身は酒にすごく合う


ここに幻の魚ゴギで作った

骨酒を一緒にいただく

なんとも贅沢な最後の飲みになりました！

今年は大きなヤマメも釣れたし

ゴギまで釣れたから骨酒もできた

よかった！よかった！

最後にゴギの身を取りだして

切り分けてから塩をして

みんなでいただきました！

釣りをして最後はみんなで

釣りの話と獲物を酒の肴に飲む

毎年やってるけどやっぱり楽しい！

一日遊んで料理して酒飲んで

なんだかクタクタで死んだように寝ましたｗ

次回がシリーズ最後のお話です

読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください

　←Clickお願いします

 ←Clickお願いします

渓流の大ヤマメ 第十一話 大ヤマメの刺身

一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！

  

前回からの続きです

最後の料理に入ります！

家に帰ったときに親父が

クーラーの中身を見て

刺身にしてくれ！って言ってた

今晩は妹の旦那も来てて

親父と酒を飲んでたので

ヤマメを塩焼きにする前に

大きいのを一匹だけ刺身にしました

一番でかいのが４０ｃｍ近いから

かなりの貫禄ですね～

さばく前にしっかり滑りを落としてから

さばくようにしないと滑るので注意です

それにしてもヤマメの身はとっても綺麗！

ヤマメの皮を引くときは包丁の背を使います

そうすると薄い皮が残って模様も残ります

こちらは親父と旦那用のヤマメの刺身！

そして骨酒の用意をしてから造った

俺達の飲み用の刺身はこちら

姿造りにしました！

いい面構えじゃないですかｗ

やっぱり最後は清流のヤマメの刺身！

これで炙ったゴギとヤマメの刺身が揃いました

さて骨酒を作りますよ～

ただここで失敗に気付くｗ

いつもは鉄串で炙るんだけど

今回はゴギは大きかったので

太目の竹串で炙っていきました

なんと串が抜けないｗｗｗ

しょうがないので少し切りました・・・

次回は必ず鉄串で炙ることにしよう

さて最後のヤマメの姿造りと

ゴギの骨酒のお話は次回です！

お楽しみに～☆

読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください

　←Clickお願いします

 ←Clickお願いします

渓流の大ヤマメ 第十話 幻の魚ゴギを炙る

一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！

  

前回からの続きです！

火を熾してからヤマメの塩焼きを作りました

この残り火を七輪へ移します！


ゴギが釣れたときの恒例

骨酒を今から作っていきますよ～

飲みの後半までゴギを炙っていきます

竹串を網に引っ掛けて

炉端と同じ感じにできました

焦げないようにゆっくり炙って

水分をしっかり飛ばすと

臭みのない美味しい骨酒ができます

とにかくゆっくり炙るのがコツです

この絵を見てhiroがこの前買った

フィギュアみたいって言っててウケたｗｗｗ

それにしても部屋で普通に飲んでる横で

ゴギが炙られてるのがまた面白いｗ

回しながらゆっくり炙って

それを見ながら酒を飲むのが

また旨いんだよね～

ここでﾃﾙが飲みに来たので

もう一度みんなで乾杯！！！

ビールを飲んでる間にゆっくり

ゴギの水分が抜けていきます

そこからさらに炙ると

ほとんどカラカラになりました！

骨酒用のゴギの準備が完了しました！



次は骨酒専用の

可愛いイワナちゃん徳利を用意ｗ


いつ見ても可愛いね～ｗｗｗ

あとは熱燗を作らないと！


それでは

さてそろそろ刺身を作りますかねぇ

続きはまた次回です

読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください

　←Clickお願いします

 ←Clickお願いします

渓流の大ヤマメ 第九話 山女魚の塩焼き

一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！

  

前回からの続きです

ﾀﾑｹﾝとegaに火を熾してもらってる間に

俺はヤマメの準備です！

串を打ってから塩をしました！

ﾀﾑｹﾝとegaは役目を終えて

部屋で飲んでるので

後から来たhiroと一緒にヤマメを焼きます！

炭火で焼けていくこの様は

本当に贅沢ですね～

hiroとテンション上がって騒ぎながら

ヤマメを焼いてましたｗ

こちらが焼きあがったヤマメです！

それでは春のヤマメに乾杯！！！

一年ぶりのヤマメをいただきますよ～！

串のが刺さったまま配って

みんな皿に載せてから串を抜いてた


みなさん！ヤマメの頭の向きが

逆になってますよ～ｗｗｗ


まぁ細かいことは気にしないｗ

それから里帰りしている妹が

甥っ子とつくしを採ったらしく

つくしの佃煮が作ってあったので

これももらって小鉢に入れて出しました

最初に作った南蛮もいただきましょう

これが田舎の春の飲みですよ！

さてさて今年のヤマメはどうかなぁ

まぁ当然だけど最高に美味しい！

それに炭火で焼いたから

ふっくらしててさらに美味しかった！

冬の間は買った魚で飲んでたけど

やっぱり釣った魚は美味しいね！

楽しい楽しい春の飲みが始まりました

続きは次回です！

読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください

　←Clickお願いします

 ←Clickお願いします