俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
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2018年6月18日月曜日

ノドグロと甘鯛の刺身



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前回からの続きです!


嫁の許可をいただいて

下処理をした魚を持って

実家に帰ってきました


今日はこの大きな刺身用の

ノドグロを手に入れたので

これを食べるのがすごく楽しみです




しっかり脂ののった身を

バーナーで炙っていきます




皮と身の間の脂が美味しいので

ノドグロは炙って刺身にします


バーナーで炙ると

ジュワっと脂が出てくる!


うまそうだぁ~!!!


火が通りすぎないように

すぐに氷水で冷やします





それから今回は珍しく甘鯛もあった!


なかなか刺身用の甘鯛は売ってないので

これもいい買い物ができた!




しかも600円ですからw


こちらは熱湯をかけて湯引きにしました

すぐに氷水で冷やします!




ノドグロと甘鯛の冊ができた!




今日は銘々盛りでいきましょう!


器は深川製磁の刺身皿




富士と松に金縁の模様が美しい

とってもお気に入りの器です




これ美味しそうだ!




ノドグロの炙り甘鯛の湯引き


素材と器は一級品です!





家飲みで出てくる刺身じゃないねw

みんな盛り上がってます!




それでは乾杯だ!




ってことで続きはまた次回です!



しばらく放置で激下がりなので

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