明けましておめでとうございます 年末のブリ

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明けましておめでとうございます

遅くなってすいません


昨年は大変お世話になりました

たくさんの訪問ありがとうございました


今年も遊びまくりますよ～ｗ


２０１６年の俺達の田舎暮らし

よろしくお願いします！

ところで

今年は大変な年末になりました！

２９日まで仕事だったんだけど

色々あって３１日まで

家の仕事が入ってしまいました


それも広島市内へ２日連続・・・



それで困ったのが

広島県の北部では正月に

欠かせないブリを買いに行けない


もちろんスーパーとかでも

売ってるんだけど毎年買ってる

１０キロのブリはこの辺だと売ってない


毎年行ってる境港へ

今年は行けそうにないから

すごく困りました・・・



ネットで買おうかとか色々考えた



でもやっぱり毎年やってることを

変えるのはなんだか嫌なので

朝早くに堺港へ出発しました


ちなみに毎年親戚の家の

ブリも一緒に買って俺がさばいて

渡してあげてたんだけど


今年はその親戚の家の従弟を

一緒に連れて行くことにしました


道が新しくできたので

堺港までは２時間で行けます


それでも遠いですが・・・


なんとかブリを買って

すぐに帰宅しました


家に着いたのが午後２時

その３０分後には親父と

広島市内へ出発！


１時間半かかります・・・


広島県の北部から

鳥取を往復して広島市内を往復

すげ～ハードでした！


でもブリ買えてよかった☆


３１日も広島市内へ仕事で行って

夕方やっと帰ってこれました


大掃除とか忘年会とか

色々予定があったのに

今年は３１日まで忙しかった～



それで３１日の夕方から

今度はブリをさばきます


甥っ子よりでかいブリですｗｗｗ

一般家庭でさばくサイズじゃないねｗ

親父の手作りのバカでかいまな板を準備


それからこの前購入した

一尺の本焼きの柳刃

こいつを始めて使うときがきました

刃だけで３０㎝あるのに

なんだか普通の大きさに見えるねｗ



そしてこれが１０キロのブリです！

お腹とウロコだけは

市場でお願いして取ってもらいました




まずは頭を落とします！

それから二枚おろし！

骨の付いた方の

一番いいところは塩をして

お正月のお客さん用にします！

なぜ骨をつけておくかというと


表面から酸化していくので

食べる直前に骨の付いた

表面を取り除いて刺身にするためです


塩をして冷蔵庫に入れておくと

５日くらは余裕で刺身で食べられます


山間部に住む人達の

昔からの知恵です



それ以外は雑煮用に

切り分けました



広島県の北部は必ず

ブリとハマグリのお雑煮を

お正月に食べます



あとは頭とカマにも塩をしました


カマを俺の新年会用！



頭は正月の最後にブリ大根になる

残りの半身は全部お刺身にしました



それにしてもさすがは

本焼きの包丁でした切れ味抜群！

それから一尺あるとブリも簡単に切れる


ほとんど青物専用包丁に

なりそうですがすごく使えました



これが新しい包丁で切った晩ご飯用！

１０キロのブリともなると

油ののりもすごいね！


天然ブリだからお店で食べたら

すごく高いかもしれないね～




これをあと３皿盛りました



わが家は年が明けた瞬間の

深夜から親戚が集まって

おせちを食べながら

宴会が始まるのでブリの刺身も

しっかり用意します！



とりあえず蕎麦ができたので

年越し蕎麦をいただきます！

お蕎麦は親父の同級生がやってる

ちょっとお高いそば屋さんから

毎年買ってきてます！


白いのは親父が切った大根の

すごく薄いやつです

妹の旦那はなぜか正月に

わが家にやってきますｗ


美味しいものが食べられるので

すごく楽しみにしてくれてるみたいで

料理する方もやる気がでる


それにブリが大好きらしく

この量のブリにすごくときめいてましたｗ

ちなみにこのあと

わが家ではかけ蕎麦も食べますｗ


境港のブリと美味しいお蕎麦


毎年変わらないこの行事が

なんとかできてよかった！



まぁそんな感じのすごく忙しい

年末になりましたが

無事に終えることができました


大掃除はできませんでしたが・・・

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