キノコと酒 第十六話 天ぷら盛り合わせ

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前回からの続きです

焼松茸と天ぷらを作って

酒を飲んだので

今度は晩ご飯を作ります！

まずは松茸のお吸い物

昆布とカツオで出汁を取ってから

松茸を入れて湯がいていきます

味付は醤油、藻塩、味醂

私はいつもこんな感じです

ちなみに松茸に付けて食べる塩も

お吸い物を作るときの塩も

これを使っています！


広島県の蒲刈ってとこの

蒲刈物産のお塩


海人の藻塩

海人の藻塩 満天青空レストラン お試し 蒲刈 藻塩 塩 ホンダワラ まろやか 1...

俺達の田舎暮らしには

なくてはならない調味料の一つです

それから天ぷらの続きを揚げます！

冷凍庫に春に釣ったキスとアナゴを

少しだけ冷凍しておいたのを

引っ張り出してきて使いました

あとはこの日採ったコウタケと

畑の南瓜と万願寺唐辛子

晩ご飯は松茸のお吸い物と

天ぷらの盛り合わせになりました

こんなのも揚げてみたｗ

とっても美味し晩ご飯になりました

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キノコと酒 第十五話 焼松茸と天ぷら

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今回はアパートへ持って帰って

嫁と松茸を食べることにしました

朝採った松茸とクロッコ！

この網すごく便利です！

サイズ小

セラミック焼網 150X150X35mm【丸十金網】

サイズ中

セラミック焼網 220mmX220X35mm【丸十金網】

底にセラミックを付けてあるから

直火にならないで

炭火で焼いたみたいになる！

遠赤外線効果でふっくら

美味しい仕上がりです

嫁に焼いてもらってますｗ

最近ちょっと変わったお皿を買いました マットな感じで石庭をイメージしてあるお皿

今日はこれに焼いた松茸と クロッコを盛り付けました

前回のお話しで拾って帰った 柿の葉と楓を使いました お酒の準備もできたし それではいただこうかな！

まずはクロッコから！

あ～このしっかりした食感と あとからくる苦味がたまりませんね！ このキノコは本当に酒によく合う それから松茸をいただきます

松茸は 香り、味、食感！

全てが揃ってるからすごい

特に焼いたときは香りと

強烈な甘みが口に広がる！

これで飲む酒は最高です

続いて天ぷら

やっぱり俺は松茸の天ぷらが好きだ！

この強烈な甘味を

天ぷらはさらに引き立ててくれる

天然塩を少し付けて

サクっと食べる松茸の天ぷら

だりませんね～！

あ～　秋はいいねぇ～

ほとんど嫁に食われましたが

美味しいお酒でしたｗ

さて次は晩ご飯を作ろう！

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