鮎出汁

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ちょっとまえに知り合いから

こんな物をいただきました

それはカラカラの鮎の干物

すごくたくさんもらったので

これをどうやって食べるか考えてました

とりあえず今日はこの鮎で

出汁をとってみよう！

すごく贅沢な出汁だけど

味はどうなんだろうね～

煮干しの感覚でいいのかな？

とりあえず強火で湯がいてみました

そのあとは鮎を取りだして

次は昆布を入れてみることに

なぜ昆布と鮎を分けたかというと

６０度を超えると滑りが強くなるので

火を切ってから入れてみました

とりあえず完成したのがこちら

鮎と昆布の出汁です！

最後に布巾でこして完成！

出汁を取った後の鮎も美味しそうだね～

これも食べられそうな感じだ！

ちなみに出汁はだいぶ濃かったｗ

思ったより味が出るので

２匹か１匹で十分でした！

倍に薄めて今晩使う

鮎出汁が完成しました

続きは次回です！

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今晩は肉！

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更新だいぶさぼってました

すいません・・・

実はＨＰを作ってるので

先週からずっとそればっかりやってました

ところでその前の週

海も時化てそうなので

hiroと二人で近くの川に行ってみました

まぁここで小魚でも釣って

今晩の酒の肴にしようと思ってます

しかし・・・

まさかの一匹も釣れない

川は知り尽くしてつもりだったけど

こんなこともあるんだね～

冬はおとなしくしとけってことだねｗ

まぁとりあえず釣れなくても

酒は飲むことにしました

今晩はわが家の晩ごはんのおかずを

盗んで盛っただけですｗｗｗ

でもhiroが美味しそうな

牛肉のモモを持ってきてくれたので

これを調理することにしました

畑からネギを抜いてきて

肉と一緒に焼いて香を付けます

ここで蓋をして待ちます！

わが家はＩＨじゃないから

火にかけて焼けるんだけど

温度が高くなりすぎると

自動で火が消えてしまったので

ここで卓上コンロに変更しましたｗ

途中でネギを取り出して

両面をしっかり焼きました

うまそうだね～！！！

これを醤油とポン酢と酒で

作ったタレに漬け込みます

これを冷蔵庫で３０分くらい

味が入るまで置いておきます

その間にhiroが手羽先の

唐揚げを作ってくれました！

美味しそうな牛肉のたたきが

完成しました！

今日は珍しく肉ですｗ

このあとちょっと面白いものを

作ったので続きはまた今度！

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