俺達の田舎暮らし

2014年1月8日水曜日

新年会　鰤鎌の刺身編

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前回の新年会の準備からの続きです

新年会の仕込みをしてます

餃子の皮を買い忘れるという

アクシデントを乗り越え

皮から完全手作り餃子が

完成したわけですが

次は何を仕込もうかな～

あ！そういえば年末にさばいて

塩をして保存した８キロのブリがあるよね

これで刺身をつくるか

鎌があるからこれは塩焼きだな！

ブリの塩焼きで一番旨いのは鎌

でも鎌って当然二つあるよね！

一つは塩焼き決定だけど

もう一つは刺身にしてみるか

マグロならネギトロに使う

一番油ののってる部位

ここを贅沢に刺身にしてみよう！

さすがに８キロのブリになると

刺身が十分取れた！

この見事な桜色！！！

なんて贅沢な刺身なんだ！

店じゃあ食えないだろうね

だけどこれだけだと淋しいので

腹と背の部位も一緒に盛ってみた！

旨そう！！！

この刺身盛りは豪勢だ！

三つのブリの部位が楽しめる♪

男の子はみんなブリ刺しが大好きw

みんな喜ぶぞｗ

続きは次回です

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2014年1月6日月曜日

新年会　餃子準備編

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それでは俺達の田舎暮らし

２０１４年最初の投稿は

新年会のお話です！

毎年新年会は２日にやってるんだけど

今年はﾃﾙとﾀﾑｹﾝが来れないので

hiroとyataboyとやることになりました

だけど正月って旨いものなかなか

用意できないよね～

何作ろうかな・・・

あ！餃子を作ろう！！！

思いつきで今回は餃子を作ることに

もちろん餃子を作るなら

皮から作ります

しっかり弾力がでるように

生地を作っていきます！

いい生地になりました！

さすが！餃子も生地から作るんだ～

って見てる人もいると思いますが・・・

この生地を作り始めた少し前

スーパーに行ってひき肉とニラと生姜を購入

白菜は畑にあるしニンニクも自家製があるし

あとは作るだけだ♪

あ゛！！！！！

餃子の皮を買い忘れた！！！

餃子の材料を買いに行って

皮を忘れるとかｗ

ということで作るこになったわけですｗｗｗ

大変だから皮まで作る気はなかったのに・・・

でも作った方が美味しいよね！

冷蔵庫で寝かした生地を取り出して

棒で綺麗にのばしていく

皮ができました！

続いて具を作ります

白菜・ニラ・生姜・ニンニクを入れて

塩をしてから水気をしっかり切って

オイスターソースで味を少し付ける

手作りの皮は包むのが難しい・・・

まぁ形より味だね！

手作りの方が美味しいもんね

これで新年会の餃子の準備ができました！

みんな喜ぶぞ！

男の子はみんな餃子が大好きｗ

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2014年1月5日日曜日

正月のブリ

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前回までは正月のブリを買いに行って

飲みのお話を書きましたが

今回はその買ったブリのお話です

前の年は１０キロのブリを買いましたが

今回はいつも買うところに

８キロしかなかったので

いつもより小さめです

といっても８キロのブリ

これをさばくのは大変だ・・・

しかも親父は急に仕事が入って

俺がこの８キロのブリをさばくことに

でかいし重いね～

格闘の末こんなことに・・・

本当に大変だった～

正月はこのあたりの地方では

お正月のお雑煮に必ずブリを入れます

なので傷まないように

塩をしっかりして保存します

お刺身も塩をしたら長く食べられる

とりあえず本日は塩をしない

普通のお刺身をいただきます

さばきたての美味しいブリのお刺身

あとは年越しソバを食べながら

除夜の鐘を突いて年を越しました

やっと２０１３年のブログを書き終えたｗ

みなさん１年間俺達の田舎暮らしを

応援してくださってありがとうございました

２０１４年もよろしくお願いします

今年はまだ使ったことのない

食材を探して料理したり

もっともっと自然と遊んで

いきたいと思ってます！

２０１４年はさらにクリエイティブに

アクティブにやっていこうと思いますｗ

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2014年1月2日木曜日

年末飲み　石鯛・アコウの料理編

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前回のカキグラタンとステーキを

食べたところからの続きです

堺港で買った石鯛とアコウ

これを後半の飲み料理にします！

前半はレストランで後半は割烹ｗ

石鯛はお刺身！

クルクル丸まってる黒いのは

石鯛の皮！

熱湯を通して氷水でしめたもの

弾力があってとっても美味しい！

あとはスーパーで生ウニとイクラも

買ってたので

一緒に盛り付けときました

後半はこいつで飲むぜ！

次の料理の準備をして戻ると

ﾀﾑｹﾝとyataboyが米をくれって言ってた

たしかにここが目に入ったら

海鮮丼にしたくなるよねｗ

yataboyの豪華なかきこみ！！！

海鮮丼美味しそうでしたｗｗｗ

いつもお刺身が最後だけど

今回はアコウの煮付けを最後にしました

蓮根と牛蒡も一緒に煮ました

根菜と煮魚って美味しいよね～

しかも高級魚アコウの煮付け

やっぱ日本酒と和食だな～

石鯛の刺身を食べて

アコウの煮付けを食べて

酒を飲む！

これですよこれｗ

二人とも何度も旨かった～

って言ってたｗｗｗ

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2014年1月1日水曜日

明けましておめでとうございます！

一年早かったですね～

ブログのページビューが約２６万ビュー

になったみたいですね～

一年間ブログを見てくださったみなさん

本当にありがとうございました

そして毎回クリックしてくださる

方には本当に感謝しています

ランキング上位ブログのなかで

更新率が一番悪いと思いますが

それでも見捨てないで

更新を待っていただいてるみたいで

ありがたいことです

それでは2014年も遊びまくりますｗｗｗ

みなさんよろしくお願いします

まず今年一発目の投稿は！

って言いたとこだけど

去年のお話がまだ投稿できていないので

去年のお話ですｗｗｗ

前回の境港から帰ってきた続きです

今晩の飲みのメンバーは

yataboyとﾀﾑｹﾝ！

まずはegaにもらった広島産

殻つきのカキを料理しよう

殻をとったカキを綺麗に洗う

ちなみ去年は俺カキにあたって

死ぬかと思ったｗｗｗ

普通あたったらもう食べないよね！

俺はおかまいなしでその後も

カキを食べてるけどｗｗｗ

今日はグラタンにしよう！

デシャベルソースを作るのは

本当に久しぶり！

けっこう得意な料理の一つだけど

もう何年も作ってなかったかも

綺麗なデシャベルソースができました

もうこの時点で美味しそうだ～

マジの海のミルクになった感じｗ

オーブンの中ですごく美味しそうになってきた！

これヤバいって！！！

カキグラタンの完成！！！

あとはカルパッチョと

yataboyの持ってきてくれた

カマンベールチーズ

今日はワインで乾杯だ！！！

今日はとってもオシャレじゃないｗ

カキグラタン超旨かった！

この料理考えた人すごいよね～

最高の組み合わせだ！

続いてお正月のお客さん用に

親父がステーキ肉の固まりを買ってたから

少しもらうことにした

A4～A5ランクって書いてあったから

これは上物だ！

さすがいい肉は旨い！

カキグラタンからのステーキで

盛り上がりまくってますｗ

後半の飲み編は次回お楽しみ

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