新鮮手作り鯵丼

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金曜日はみんな仕事終わりで

久々に４人で飲み！

仕事が早く終わりそうになかったので

母ちゃんに酒の肴を買っといてもらいました




その中ででっかい新鮮な鯵があった

鯵なのに１０００円もしたらしい


それは旨そうだ！




ってことで早速捌いてお刺身に

あとは天然ブリの刺身のブロックを切って

フグの唐揚げを作りました

まぁ仕事終わりの金曜日にできるのはこの辺が限界

そういえばﾀﾑｹﾝの誕生日だけみんな予定が合わなかったから

結局みんなでお祝いしてないので

誕生日から２カ月近く過ぎてますが

今更ケーキ買ってきたｗｗｗ

唐揚げ～　刺身～　ケーキ～　からのビール！！！

もはやメチャクチャになってますｗｗｗ

後半になって境港で食べた鯵丼が美味しかった！

って話になったので

残った鯵で鯵丼をすることに！

ネギと生姜を加えて超旨そうな鯵丼ができました！！！

刺身醤油をかけって飲みの〆に美味しく頂きました☆

そんな楽しい飲みだったんだけど

土曜日の今日はみんなで釣りに行こうかって言った

って思ったら朝から雨降ってます・・・

午後にはやめばいいな～

  

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源正金の銘刀

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今回は時々やっちゃうコアすぎるお話・・・

まぁブログなんて自己満足だからそんなもんかｗｗｗ

もうすぐ大好きなアウトドアの季節が始まる！

色々妄想してる毎日なんだけど

今年はキャンプとかもしたいし

獲った魚を外でさばいて食べたりしたいから

いい包丁をさがしてました！

前に包丁の手入れをした時にアップしたけど

この辺の包丁を持って海に行ったら錆びちゃうし

さすがに一本３万円の刺身包丁は海には持っていけない・・・

かといってホームセンターとかの安いのじゃあ切れないし・・・

よく切れて少々痛んでもいい　安い包丁が理想　！

これかなり無茶だよねｗｗｗ

って思ったんだけど

中古ならこの理想が叶いそうだから

オークションで中古を探すことに

そしたらあったんだよね！

この錆び錆びのボロイ包丁！

誰も入札してなくて１０００円でした。

柄のところに「６」とか書いてあるしｗｗｗ

写真だと分かりにくいけど長さは刃渡りが２４ｃｍとかなり長め

刺身用の柳刃包丁って書いてあったけど

これは牛刀ってすぐ分かった！

なぜならＭＡＳＡＫＡＮＥって書いてあるけど

このＭＡＳＡＫＡＮＥは源正金の包丁で

西洋文化が入り始めた頃、日本で始めて牛刀を打ったのが

源正金だからです！

ＭＡＳＡＫＡＮＥの包丁は帝国ホテルの総料理長の

愛用品であったことも知られているんだよね

この辺から読者のみなさん誰も読んでなさそうですが・・・

どんどんいきますｗｗｗ

ＭＡＳＡＫＡＮＥはすでに製造してないからかなり希少

一般的にはもう手に入らないかも！

そして切れ味は抜群！

我が家にも一本ＭＡＳＡＫＡＮＥのぺティーナイフがあるから

その切れ味はよく知ってる！

錆びててもいい鋼だからうまく砥げば復活させられる！

とにかく１０００円なら超お買い得なので落札しました

昨日、仕事から帰ると包丁が届いてて

開けるとあたりまえだけど錆び錆びのボロ包丁が出てきた

母ちゃんに、何その古い包丁！

と当然のごとく不思議がられてましたがｗｗｗ

気にせずに包丁砥ぎ開始！

なかなか鋼が硬いし前に使ってた人の砥方が悪いし

色々苦労しながら１時間！

↓

完全復活！！！

そして切れる切れる！！！！

普段は家の肉切りの包丁として使って

この長さと切れ味なら刺身用の柳刃包丁でもいけそうなので

アウトドアの刺身包丁として活用しようと思います

まぁ元が１０００円ならいくらいい包丁でもおしくないので

存分に外で使っちゃいます！

だけど正当な目的があれば大丈夫だけど

使うときはまな板と釣り道具とセットで車につまないと

銃刀法の疑いになりそうなので注意します・・・

あとは錆びにくい安くてよく切れる出刃包丁を探せば完璧だ！

Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズ ペティナイフ120mm [F-883]【RCP】

Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズ 三徳170mm [F-895]【RCP】

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ゴギの骨酒 第一話 骨酒徳利

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今年は正月のＵＰしたフグのヒレ酒に続いて

イワナの骨酒ってのをやりたいんだよね！

ヒレ酒と違ってイワナの骨酒ってのは

焼いた身付きのイワナに熱燗をかけて

飲むお酒です

昔、ＴＶで見たことあるんだけど

すごい田舎の釣り宿のお婆ちゃん（女将）が

その日、釣り人の中で一番大きい

イワナを釣った人からもらって

イワナを焼いてから大皿に入れて

そこに熱燗を注いで

釣り客みんなで回し飲みしてる映像だった

これやってみて～！！！

って当時二十歳くらいだった俺は

いつかやる！って決めてましたｗｗｗ

あれから数年たって

東京から田舎に戻り

今年こそはこの目的を

達成したいと思っています！

骨酒を作るあたって

色々調べてたわけですが

なんと～！！！

骨酒専用の徳利がありました！！！





【美濃焼】岩魚型　骨酒器(大）　盃付

この背中のところに焼いたイワナ

とお酒を入れて口の所から

お酒を盃に注ぐわけです！

結婚してたら絶対奥さんに買ってもらえない

くだらない男のこだわりアイテムｗｗｗ

まだ独身なのでここは

クリアーできましたがｗｗｗ

問題がもう一つ・・・

俺の住む広島県の北部には

イワナが生息していません・・・

ヤマメはたくさん生息してるんだけどね

実際、ヤマメとイワナって

そんなに変わらないから

ヤマメの骨酒ってのもありなんだけど

せっかくならイワナで骨酒したいよね～

それで最近知ったんだけど

たまに地元の川でヤマメを釣ってると

希少種のゴギって魚が釣れる

この魚は希少種なので

保護区が設けられてたりする

とっても珍しい魚！

なんとこのゴギって魚は

イワナの変種らしい！


氷河期に陸封されたイワナの亜種なんだって

釣っちゃいけない所とか

川があるのでそこは避けて

釣り上げることができたら

イワナの変種ゴギを使って

骨酒が作れるじゃないか！！！

地元産にこだわりたいし完全天然物の魚だし

あとは地酒を用意すれば完璧！

釣れるかどうかは運だけどね☆

あと少しで地元の川釣りが

解禁なのでお楽しみに～

ゴギの骨酒　第一話　骨酒徳利

ゴギの骨酒　第二話　幻の魚ゴギ釣り

ゴギの骨酒　第三話　骨酒を注ぐ

ゴギの骨酒　第四話　ゴギ出汁うどん


ゴギの骨酒をみんなで飲む

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広島の牡蠣

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たまには普通のブログっぽい普通のことを書きますｗ

土曜日、親戚のおばちゃんにカキをもらいました

とくにこの出だしの辺が普通ｗｗｗ

春が遠くて田舎暮らしのネタに困るよね～

雑誌の編集がネタに困ったらラーメン特集やる的な

食べ物ネタですｗｗｗ

だけどカキ養殖してる人から送ってもらった

最高級のカキらしい！

この大粒の美味しそうなカキ！！！

塩と大根おろしで綺麗に綺麗に洗いました

もちろん生の酢牡蠣でいただきます☆

このポン酢は我が家の柚子を絞って作った

親父の手作り柚子ポン酢！

柚子の香りのポン酢をかけた新鮮なカキは

最高に美味しかったです

広島人で良かった～！！！

おばちゃんありがとう☆

残りは牡蠣の土手鍋で頂きました

日曜日の朝御飯は牡蠣雑炊

そんな感じで朝からカキを食べて始まった日曜日

最近ネットでばっかり買い物してるから

たまには普通に買い物したくなって買い物に行ってきました

まぁ春に備えて釣り道具を揃えてきただけなんだけどね！

早く大自然のネタをブログにUPしたいとこですが

もう少し我慢・・・

ところで母ちゃんが風邪をひいたようなので

久々晩ごはんを請け負いました！

本日の献立は牡蠣フライ！！！

今晩もカキ食べますｗｗｗ

ビール飲んでカキ食べて美味しかった～

こんだけ食べてまだ残ってるから

明日は小麦粉付けてソテーにする予定です！

今年は殻付の焼き牡蠣もたくさん食べれました


美味しい物本って当にいいね～！

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鯵と九谷焼

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先週一週間は本当に大変でした

仕事が忙しかったのもあるんだけど

それ以上に東京から夜行バスで往復して

帰った月曜日にそのまま出勤したから

キツイ一週間でした！

金曜日に酒を飲むのを

ただただ楽しみに頑張った！

金曜日仕事が終わってから魚屋に行ってみたら

けっこう大きい刺身用の鯵があったんだけど

７５０円!　鯵にしては高いなぁ～

まぁ買う気だったんだけど

お店も終わりの頃だったから

しばらく眺めて悩んでるフリしてたｗ

そしたらお店の人が

もうおしまいだから６００円でいいよ

って狙い通りの台詞がきたｗｗｗ

もちろんまだ買いませんｗｗｗ

う～ん・・・　もうちょっといっとこうや！

って言ったらかなり渋ってたｗｗｗ

だけど最後は

もう負けた５００円でいいよ・・・

いただきます！！！

そんなやり取りで７５０円の鯵を

５００円で買って帰りましたｗｗｗ

５００円で上等の酒の肴の完成☆

今晩はhiroとﾃﾙと飲み

料理する元気もあんまりなかったから適当に

みんなで持ち寄りで飲みました

そういえば最近九谷焼の

ぐい飲みと徳利を買いました

九谷焼って綺麗でいいよね～

特に冬の色の無い時は

この焼き物で酒を飲むのが旨い気がする

だから雪深い北陸の地で生まれたのかな

そのうち皿とか鉢とか

色々揃えて料理盛ってみたいな

色の強い焼き物だから

上級者向きなんだろうけど

完璧に盛り付けたらカッコイイだろうな～

料亭みたいになるかもね!

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