春のカレイ釣り 第四話 マコガレイと山菜の炊き合わせ

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前回からの続きです

さて次は私の釣り上げたカレイ

これでもけっこう嬉しかったのに

hiroのサイズを見たらもはや子どもですｗ

二枚も釣ったからこの後の料理を

すごく悩みました！


hiroの釣ったカレイは前回載せた

姿造りにしたわけですが


こっちの小さい方はとりあえず

裏側をおろしました！

綺麗だね～　

天然のマコガレイの身です！

半分は俺の明日の酒の肴に

冷蔵庫へ入れておきました


残りの半分は我が家の家族で

いただく用にしました

このときの写真は撮ってなかったけど

翌日にhiroのでっかいカレイの残りで

造ったお刺身がこちらです！


我が家は二晩続けて

マコガレイのお刺身をいただきました

真ん中はエンガワ

それで俺の釣った方のカレイに戻るけど


このとき山菜編で載せてた煮物と

カレイを炊き合わせにすることにしました



釣りの当日に採ったタケノコと

前日に採って湯がいておいたフキとワラビ

タケノコは皮つきで煮ると雰囲気がいい！


最初はこれだけで煮物にする予定が

これ山菜編で載せてたけど

俺の小さい方のカレイは山菜との

炊き合わせに変更になりましたｗ

見た目は分からないように

半身だけ煮物にするとこがいいでしょｗ

刺身になる鮮度のマコガレイの煮付けなんて

ほんとうに贅沢でした！

カレイって春の煮魚って感じだよね～

本当は山菜をメインにするともりが

完全にカレイにもっていかれたｗｗｗ

カレイの姿造り

カレイと山菜の炊き合わせ

山ウドと三つ葉と筍と茗荷の酢味噌和え


なかなか豪華な三品になりました


ここまで山で集めたものと

海で釣ったカレイ


買ったのはスーパーで120円だった

大葉の一束だけですｗ



ちなみにここから前回書いてた

山菜の天ぷら蕎麦へと続きます



でもその前にちょっと

面白い料理を思いついた！


それはまた次回のお話です

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春のカレイ釣り 第三話 マコガレイの姿造り

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前回からの続きです！

hiroがでっかいカレイを釣ったので

今晩はもちろん刺身で飲みです

あと山菜も！

山菜がメインのはずだったのにｗｗｗ

エギングロッドでヒラメの仕掛けで釣られた

マコガレイさんですｗｗｗｗｗｗ

肉厚ですね～！！！

今晩はhiroとegaの三人で飲みだけど

とても全部食べられない！

これは捌きがいがあります

これだけ肉厚の大きなサクなので

本日は一尺の本焼の柳刃でさばきます！



この包丁は正月のブリまで

使わないかと思ってましたｗ


調理師免許もなければ

飲食店で働いたらことすらない

素人ryoさんのとっておき包丁ｗｗｗ

美しい本焼の波紋

素人なんかが持ってちゃいけない包丁ｗ



それにしても一尺の包丁と並べたら

余裕でいけそうな感じに見えるね！

とっても身の締まったマコガレイは

ちょっと薄目が美味しい！


このサイズでも一尺の包丁なら

きっちり引けます

この綺麗な身！！！



あ～　


たまらん　　・・・・

４０ｃｍ超えると縁側も取れた！

これで半身です！


残りの半身はhiroと分けて

明日食べることにしました




さてそれでは食べますかぁ！！！

今晩はegaも参加して


マコガレイに乾杯！！！！

この美しい身は見た目もそうだけど

味も最高でした！！！

いい面してやがるぜｗｗｗ

身がでかいｗｗｗ

上品な口当たりと

クセのない締まった白身


こんなにうまい刺身はそうはない！



ポン酢と醤油を二つ用意して

両方で味を変えながいただきました！





実は前回書いてた山菜シリーズの

山菜の酢味噌和えのまえに

これを食べてたわけです！



これだけでかいとさすがに

料理するのも時間がかかったので

大変だったけど


そんなことより刺身が美味しすぎて

ほんとうに最高でした！！！


次の料理のお話はまた明日

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春のカレイ釣り 第二話 さらに大きなマコガレイ

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前回からの続きです

山菜の天ぷらにキス天を追加したくて

hiroと海に来ましたが

釣り始めて一時間もしないうちに

なぜか俺の竿にカレイが釣れました

これはおそらく外海が荒れてるから

この湾の中にカレイが

入ってるんじゃないかな！？

だれも釣ってないしこれはチャンスかも！

そうなれば当然カレイの仕掛けに変えて

青虫もちゃんと房掛けに変更！

もう一枚釣れないかなぁ～

とか思ってたらhiroの青い方の竿が動く！

どんどん曲がっていく～！！！

もう一枚きました～！！！

うん？？？

これだけは俺も料理できんのよｗｗｗ

釣れたと思ったのに残念だね～

まぁそんなに簡単にはいかんよね～

ただでさえ真昼間なわけだし

ところでこの風が強い中

hiroはエギもしてるんだけど

前にここで一㌔超えのイカを

彼は釣っているので それでもいいねぇ

それにしてもちゃんとした仕掛けにしてから

全然釣れません！

そんなもんだよね～ｗｗｗ

しばらくぼーっとしてると

一段下で釣ってたhiroが叫ぶ！！！

きた～！！！！

横になってた俺は飛び起きて

タモを持って下へ降りる

hiroのエギングロッドが超しなってる！

タモの準備は万端だ！！！

いつでもいいよ～

イカか？イカか？

俺がそう言ってると

カレイじゃろ！！！

ってhiroが言ってる！

え？　　なんで？？？？

するとでっかい魚体が浮いてくる！

本当だ！でっかいカレイじゃん！！！

タモを入れて取り込もうとすると

カレイが一気に暴れる！！！

ドラグがギー！！！！

ってラインが出ていく

それでもなんとか取り込みました！

でかいじゃん！！！

俺はエギでイカを釣ってると思ってたら

hiroは風が強いからエギをやめて

エギングロッドにカレイの仕掛けがないから

持ってたヒラメの仕掛を付けて

青虫を房掛けにして投げて

船のロープで竿を固定しておいたらしい

竿が引っ張られたので巻いたら

このカレイが釣れたみたいｗｗｗ

４４ｃｍってところかな！

すんげー肉厚のマコガレイ！！！

しっかり血も抜いてから絞めて

腹も抜いたので今晩の刺身はばっちり！

高級マコガレイのお刺身！

これで山菜をメイン料理をしようと思ってた

俺の計画は完全に壊れましたｗｗｗ

それにしても

適当にキスを釣りに来て

こんなことになってしまった！

最後はエギングロッドとヒラメの仕掛けでｗ

釣れるときはこんなもんかｗｗｗ

帰りの車の中で

俺の山菜料理の予定をどうしてくれるんだ！

って二人で笑いながら帰りました


帰ったら久々あの包丁を出すかな！


料理のお話はまた明日です。

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