BBQ 第九話 2015三人で鮎にかぶりつく

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前回からの続きです！

この日は８月最後の土曜日

鮎をなんとか獲ってきて

準備することができました

会場のセッティングもばっちり！

ただ～

今年はみんな都合が悪いｗ

人数少な目です・・・

まぁそれはそれでしょうがない

来れるメンバーで盛り上がろう！

まず最初にﾀﾑｹﾝが登場！

でもこの人は

さっきまで会社の飲みで

かなり酔ってから来ました・・・

お腹もいっぱいらしく

ホルモンをちまちま焼いてますｗ

ﾀﾑｹﾝの限界が早そうなので

早めに鮎を焼いてあげることにｗ

この男！

ここでもすでに脱いでますｗｗｗ

それにしもこの

備長炭で焼いてる鮎の姿

これたまらんでしょ！

鮎が焼けた頃にyataboy登場で

楽しくなってきました！

鮎を焼いた場所に網を置いて

今度はお肉をどんどん焼こう！

ここでまさかの

ﾀﾑｹﾝ力尽きるｗｗｗ

あっさり帰っていきましたｗｗｗ

交代でhiroが来たのでyataboyと

俺の三人でＢＢＱ開始だ～ｗ

今年は三人になってしまった

ちなみに去年はこんな感じでした

今年は三人でゆっくり飲みますかね～

鮎獲って一日準備して疲れた俺は

もう酒を飲むことにしましたｗ

やっぱ外は升の酒がうまいね！

もうだいぶ虚ろになってきましたｗ

焼きおにぎりを作ることに！

すごい美味しそうに見えるね

炭ってなんでも美味しく

してくれるからいいよね～

さてさて鮎を焼きましょう！

俺はこの鮎で酒を飲むために

今日は頑張ったんだからｗ

鮎が焼けました！

まずは酒をグイっといって！

鮎をかじる！

たまらんね～！！！

hiroも今年最初の鮎

がっつりいってください！

yataboyもビール片手に

鮎を食べてます！

やっぱりこれですよ！

天然鮎がないとＢＢＱにならない！

ところで最近

みんな肉食べる量が減ったｗ

そして切りすぎたと思った野菜が

すごくうれましたｗｗｗ

もう歳だな・・・　ｗ

まぁでも何歳になっても

みんなでやってたい行事だね～

二人ともビールから酒に

切り替えるみたいなので

みんなで乾杯だ～

なんとか今年も

鮎のあるＢＢＱをすることができました

今年も鮎が不良でした

来年は豊漁になるといいな～


これで俺達の田舎暮らし

夏のお話は終わりです

今年も本当に楽しい夏を

過ごすことができました！

毎日ランキングクリックしてくださった

読者のみなさんありがとうございました



さて次回から秋のお話ですが



ですが～！



９月は先週の日曜日まで

試験だったので

勉強以外何もしてません

ネタがありませんｗ


今日は山に行くから

ブログのネタになるような

ことがあるといいんだけどね～

  

・BBQ　第一話　2011鮎と竹

・BBQ　第二話　2012川原で焼く

・ BBQ　第三話　2013食材を集めに

・ BBQ 第四話　2013鮎と鰻とヤマメとお肉

・BBQ 第五話　2014どうなる俺達のBBQ 

・BBQ 第七話　2014メロンと酒と鮎

・BBQ 第八話　2015鮎を獲りに川へ 

・BBQ 第九話　2015三人で鮎にかぶりつく

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BBQ 第八話 2015鮎を獲りに川へ

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さてやっと夏のお話も

今回と次回で終わりです

８月の最後の土曜日は

毎年恒例のＢＢＱになりました

去年に引き続き

今年も本当に不漁ですが

どうしても鮎は食べたいので

夜のＢＢＱに備えて

一人朝から潜ってきました！

この日はいい写真が撮れたので

ちょっと説明しときます

何度も書いてるから

長い読者さんには

くどいかもしれないですが

今日は写真付きなので

リアリティがあるかも

まずこの岩に付いてる模様！

いつも思うんだけど

笹の葉に俺は見えるんだよね～

これが鮎がコケを食べた跡です！

なぜ鮎は香魚と呼ばれたり

川魚でも別格の扱いなのかというと

この岩に全ての理由があると

言っていいかもしれない！

鮎は稚魚の頃は一般的な

川魚と同じで水生昆虫や

飛んでる虫を食べます

その証拠に疑似餌の毛バリに

小さい鮎がよく釣れることがあるから

でも６月の梅雨が終わり

増水を繰り返した川は

岩が綺麗に洗われます

それと同時に強くなった

７月の日差しが川に降り注ぎ

川では岩にコケが生え始めます

そうすると鮎は自分の縄張りを作り

岩に生えたコケを体当たりして

強靭なアゴで削り取ります

本当に美味しい鮎は

流れのある岩場で急流に逆らいながら

綺麗なコケを食べている鮎です

そんな鮎は大きくヒレが発達し

身が締まっていきます

そしてなによりコケのいい香りを

まとうのが特徴です！


ちなみに養殖は人工エサなので

香りは全然違います

俺の場合鮎のコケ跡は

漁においてすごく重要です！


これがあると

近くに鮎がいるってことだから

すぐに臨戦態勢に入りますｗ


獲物を獲る重要な目印でもあります

ところで鮎獲りの方ですが

台風の後で思ったほど

水が引かなかったので

けっこう水量が多くて苦戦しました



それでも何匹か突くことができました


一番最後の場所で

成長の悪かった今年では

まぁまぁのサイズの鮎が突けました

例年なら普通サイズですが

今年はかなり大きい方です！

まぁなんとか食べるぶんくらいは

確保できたので帰りました

夕方までお肉や炭を買ったり

色々準備してました

ところで去年に引き続き

今年も雨の予報なので

屋根がある場所に会場を作りました

屋根はあるけど

外って感じだから雰囲気はいいよね！

蒔きに火を付けて

炭を熾していきます

今年は持ちのいい

備長炭にしました！

美味しく焼けるし

長時間持つから備長炭好きです

高いけど・・・

ただこの熾きたときの

鉄のような感じはすごいね！

次は食材の準備！

鮎はこれに盛って出そう

鮎はスペシャルだからね

重なってるけど

鮎は全部で五匹です！

畑の野菜と婆ちゃんのニンニク

厚揚げもくわえたｗ

あと豚バラとウインナー

カルビ、モモ、リブロース

ホルモン部位色々

これを反対側にもう一セット

ビール飲みながら

ゆっくり準備しました♪


この準備してるときが

けっこう楽しかったりするんだよね

雨降ってきたけど

屋根あるし楽しみだな～

・BBQ　第一話　2011鮎と竹

・BBQ　第二話　2012川原で焼く 

・ BBQ　第三話　2013食材を集めに

・ BBQ 第四話　2013鮎と鰻とヤマメとお肉 

・BBQ 第五話　2014どうなる俺達のBBQ

・BBQ 第六話　2014車庫で開始

・BBQ 第七話　2014メロンと酒と鮎

・BBQ 第八話　2015鮎を獲りに川へ

・BBQ 第九話　2015三人で鮎にかぶりつく

できるだけ私の見たものや

喜びがそのまま伝わるように

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一人飲みシリーズ 第十二章 カワハギの薄造り

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さて前回のからの続きです

ﾀﾑｹﾝの家から帰ってから

自分の酒の肴を造ることにしました

銛でいい場所を突いたね～

目のちょっと上のとこ！

ここならまず刺身には影響ないｗ

夏場に獲ったわりには

お腹がパンパンですね～

もしかしたら美味しい肝が

出てくるかもしれませんよ♪

ワクワクしながら

カワハギのお腹を開いてみました！

あった～！！！！

最高に美味しい

鮮度抜群のカワハギの肝です

もうこれだけでいいやｗｗｗ

とか言いながら

ちゃんと身も綺麗にさばきますよ～ｗ

完成したのがこちら

カワハギの薄造りと生肝です！

カワハギの身って

本当に綺麗だね～！！！

実は肝の何割かは

別の料理にまわすので

刺身で食べるのは少し減りました

そしてお盆にお友達の

せいちゃんがくれた酒をいただこう！

これ限定生産の原酒なんだよね～

がっちり冷やしておきました

氷で割ってもいいくらい

濃い原酒みたいですが

冷やしたのでストレートでいただきます

それでは醤油とポン酢を用意して

俺による俺のためだけの

飲みの準備ができましたｗ

まずは酒から！

夏の日差しで火照った体と

適度な疲労感　それからすきっ腹

そこにキンキンに冷えた原酒を

流し込みますｗ

うまい～！！！！

ありがとうせいちゃん

秋にはお待ちしてます♪

さてそれではカワハギをいただきます！

俺一人だからね～

どっからでもこの薄造りに

箸を滑り込ませられるｗ

なんと綺麗な身でしょうね～

さっぱりとしたポン酢と

クセのない綺麗なカワハギの薄造りは

すごく上品な食べ物です！

こんなときには味のしっかりした

原酒がよく合うね～

さらに肝もいただきましょう！

カワハギの価値ってこの肝の鮮度で

決まるようなもんだからね！

肝最高でした！

甘くて味があって

トロっとしてて

なんとも言えないうまさ！

好きな人は分かってくれるよね～

さて次は肝を

醤油で溶いて肝醤油にします！

一人だから好き放題ｗ

鮮度がよすぎて

ほとんど溶けてないけどねｗ

さらにこの肝醤油に

刺身を付けていただく！

ほとんど巻いてるけどｗ

本当にうますぎる！

全部食べるのがもったいない

少しずつ味わって食べよう！

ゆっくりゆっくり食べて

飲み終えた頃

とりあえずまだ刺身しか

食べてないし

これだとさすがにお腹がすくので

最後の料理をしますかね～

もうすでに湯がいて

出汁をとっておいたカワハギのアラに

味噌を入れてお汁にします！

カワハギと言ったら

お吸い物のイメージかもしれませんが

俺が一番好きなのは

カワハギのアラの味噌汁に

カワハギの肝を刻んで入れた汁

この肝の味はお吸い物より

味噌汁の方が合うんだよね～

主には生で食べられない

鮮度のいまいちな肝を入れて

作ることが多いけど

今日は鮮度抜群の

刺身で食べられる肝を

刻んで入れてます！

ネギがなかったので

畑の大葉を採ってきて

刻んでいれました

生の肝を汁に入れるなんて

超もったいない！

って思われそうですがｗ

肝が入ったらコクが全然違うのよ！

まだご飯食べてないから

このコクのあるカワハギの味噌汁で

ご飯が食べたかったんです！ｗ

汁がうますぎて

ご飯も汁も二杯いただきましたｗ

ところでネギもいいけど

肝を入れた味噌汁に

大葉のさっぱりした感じが

すごく合ってました！

こっちの方がいいかもしれない

料理ってのはこういう偶然から

新しく生まれるんだね～ｗ

とりあえずお盆休みを締めくくるのに

相応しい酒とカワハギでした

一匹の魚でここまで

満足できるものも少ないかも！

美味しかったな～

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お盆休み最後の海

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お盆休みの最後の日

もうお盆も終わったから

殺生解禁なのでﾀﾑｹﾝと

二人で海に来ました！

でも今日は休み最後の日だし

飲みはたぶんしないから

軽く泳いで遊ぶくらいです

この前とは比べものにならない

穏やかな海でした

ﾀﾑｹﾝが珍しく先陣切って

出動してますｗ

カワハギがいたので突きました！

刺身と肝に損傷のないようにｗ

俺一人で飲むならこれだけでも

いい感じだよね～ｗ

やっぱ飲みないと

やる気が半減するね・・・

それでもこの後

もっと大きなカワハギと

カサゴを突きました！

それより今回は遊び人の

いつもまともに漁をしない

ﾀﾑｹﾝがけっこう頑張ってたｗ

まずは大きなソイです！

メバルとボチボチのカサゴと

ちいさいアコウがいます

カワハギは俺のを一匹あげた

今晩は飲まないけど

ﾀﾑｹﾝの家に寄ってから

少しだけ刺身を手伝ってあげた

この間カサゴの炙りが美味しかったから

ﾀﾑｹﾝの突いたソイも炙ってみた

やっぱソイは固いから

皮は取った方がいいねｗ

あとはカワハギを薄造りにして

刺身は全部俺が造ってあげた

ﾀﾑｹﾝはカサゴの唐揚げを

作ってからアラを処理してます

どうやら味噌汁を作るみたいです

このあたりで俺は帰りました

さっさと家に帰って

俺も自分の刺身造って

酒飲んで寝よ～っと♪

次回は自分のためだけに

最高の刺身を造りますｗ

お楽しみに～

できるだけ私の見たものや

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明日も見に来てください

追伸

昨日は試験のお疲れコメントをたくさんいただきましてありがとうございます☆
９月の土日は試験勉強に使ってしまったのでそろそろブログの記ネタがなくなりそうで焦ってますｗ

まぁ今週は山に登るのできっと美味しいキノコのお話が書けると思います。

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