HOYAクリスタル 金彩皿

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今日はお皿のお話です

俺、皿が大好きです！

もはや病気かもしれないｗｗｗ

料理が好きかと言われたら

もちろん大好きなんだけど

料理以上に綺麗に盛ったりするのが

好きっていうか・・・

分かりやすく言うと絵を描いたり

なにか作品を作ってる感じに近い

分かりやすくないかｗ

まぁなんとなく感覚で分かって欲しいんだけど

綺麗にさばいたり盛ったりすると

やっぱり綺麗な皿に盛りたくなる

それが全部組み合わさって

一つの作品を作ってる感覚なんだよね

純粋に料理が好きな人は

料理人になりたいって思うんだろうけど

俺はまったく思わない

飲食店で働いたこともないし

働こうとも思わない

とにかく自由に作ってたいんだよね

この時期なら釣りもさっぱりだから

買い物に行ったときに

今日のこの魚をあの皿に盛って

こんな感じに仕上げようかな～

って思って作品を作るのが面白い

食わせるのはあいつらだからｗ

材料費だけでお金をとるわけじゃないし

自分が思うように作って遊べる

利益も完成度も求められない

自由な俺の料理の世界

さっき絵で例えたから

お皿はキャンパスとか額縁みたいな感じだけど

それを探したり集めるのも面白い

飲食店なら同じ種類のお皿を

何枚か揃えないといけないから

けっこう限定されてくるだろうし

割れるリスクもあるから

よほどの高級料亭じゃないと

いいお皿は店で使えないよね～

その辺も俺の場合は自由だから

自分が好きな皿を揃えられる

なかにはすごく高いのもあるんだけど

今日のタイトルの物はかなり安価で

手に入れることができた！

このまえ飲みで使ってたお皿は

最近手に入れたHOYAのクリスタル皿

HOYAってもうなくなってしまったから

普通には手入らないんだけど

見つけてしまった！

小さい方も大きい方も

HOYAクリスタルのお皿です

今回手に入れたが太刀魚を盛った大皿

まず小さい方のお皿は

去年手に入れた金縁で

裏が白い模様になってる

しかも５枚で１０００円と超破格でした！

去年のﾀﾑｹﾝのお誕生会でデビューしたんだけど

その時は市場に行って

ノドクロ・甲イカ・アマダイ・アジ

を買って一人ずつ盛り付けてみた

ノドクロは炙りにしてあります

その次に使ったのは

あん肝を買ってきてボイルしたやつ

紅葉おろしとネギを添えて

もらった鯛と明石のタコを盛ったもの

そして大きい方のお皿

なんと３６センチもある！

このサイズなのにクリスタルだから

透き通る美しさが魅力です

さらに厚い底の裏には鶴が彫り込んである

だから超重いけどｗ

金縁は上から付けてあるだけだから

実際の見た目と違って段にはなってない

底から縁までフラットな作りなので

盛ろうと思えば縁まで盛ることができる

そして縁にある波模様が刺身に合う

でもこれ本当は飾り皿で

皿を立てる物も一緒についてた

もちろん飾らないで食器として使いますｗ

で！お値段なんだけど・・・

１０００円でしたｗｗｗ

もとはすごい高い物だったんだろうけど

こんな飾り皿を今どき買う人少ないよね

ましてや料理を盛ろうなんて思うのは

俺くらいかもしれないｗｗｗ

これに春は座布団カレイを釣って

姿造りを盛ってみたいな～

春への夢が膨らみます！

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いのち めぐる たんぼ

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昨日、他の人のブログを見てました

自分のブログは放置ぎみなのにｗ

よく見るブログは

いのちめぐるたんぼ

トキを呼ぶ田んぼ　自然栽培でお米作ってます

なんと俺達の田舎暮らしって

タイトルの記事になってる

嬉しくなってしまったｗ

なのでこちらもお返しのタイトル

ブログを書いてる新井さんは

自然栽培・無農薬・無肥料・天日干し

の理想のお米を作っておられます

なぜ命が廻るのか

なぜトキをよぶ田んぼなのか

それを見てほしい

 http://ameblo.jp/wazimaeco/

お米の感覚がきっとこれを見たら変わる

新井さんの生き方はカッコ良すぎて

俺なんかが簡単に語ってはいけないので

自分の感想で書くけど

今の日本の田んぼは

命が廻ってない・・・

それは田んぼだけじゃなくて

周りの水路も川もそうなってしまった

俺の小さい頃は田んぼにドジョウがいて

水路でシジミを採って遊んでた

今は何もいなくなってしまった

さらに川も農薬で汚れてしまっている

俺達が上流で漁をするのは

水が綺麗で魚が美味しいから

世の中の田んぼが

新井さんの作る田んぼみたいになれば

いいのにな～って思う！

我が家はお米を作ってないけど

母ちゃんの実家はお米を作ってて

もう死んじゃったけど

じいちゃんは俺が東京にいる間

米だけはワシが送っちゃるけーの！

ってよく嬉しそうに言ってた

今はおじさんがじいちゃんの田んぼを

引き継いでお米を作ってくれるから

我が家は今だに美味しいお米が食べられる

東京に住んでるときに

送ってもらったお米がなくなったのに気付いて

実家に送ってもらうように頼んだんだけど

届くまで少しの間スーパーのお米を買ったことがある

炊いて食べたらもちろんあんまり美味しくなかったけど

それ以上に翌日のご飯が臭い・・・

かなり我慢して食べたのを思い出す

それからはお米がなくなりそうになったら

早めに送ってもらうようにしてた

そうえいば死んだじいちゃんは

すごく面白い人だった

じいちゃんの家(かあちゃんの実家)は

ものすごい山奥にあるんだけど

当時はそんな田舎だから

全員専業農家だったんだけど

じんちゃんは県の職員で

バイクで街まで通いながら

田んぼを作ってる人だった

NHKのレポーター的なのもしてたらしい

仕事を退職してからは農業者大学の

講師も務めた人で

宮沢賢二の生を愛していて

編纂した民話は

今でも地元の図書館に置いてある

かあちゃんが話してたけど

当時ものすごい田舎でも

じいちゃんが街から色んな

食材を買って来るから

ばあちゃんはけっこう洒落たご飯を

作ってくれたらしい

俺が田舎暮らしをしながら

お洒落な料理にこだわるのは

東京に住んでた影響もあるけど

ルーツはここにあるかもしれないね

ちょっと話がそれたけど

実はいのちめぐたんぼの

新井さんとは不思議な縁がある

若い頃お互い首都圏で暮らして

その後は田舎に住んでる

ちょっとだけ新井さんの方がお兄さんだけど

同世代では珍しい

田舎暮らしをテーマにブログを書いてる

なぜこのブログを知ったかだけど

ここの読者の人は分かると思うけど

ブログランキングにお互い上位にいたから

たぶん新井さんは知らないと思うけど

俺がブログランキングに参加して

最初にブログを書いた日は

２０１１年の４月５日

なんと新井さんも同じ日です

そこから俺も新井さんも

一気に上位になった

俺はメチャクチャ意識したｗ

俺は働きながらの狩猟採集民族ｗ

新井さんは専業の農耕民族

負けられね～ｗｗｗ

更新が不規則で

まったく書かなかったり

書けばかなり気合い入れて

ブログを仕上げる俺達の田舎暮らし

毎日堅実にブログを書き続ける

いのちめぐるたんぼ

お互いのランキングが一位を

何度か入れ代わり

たまに新参者がやってきて

上位に上がるけど

けっきょく俺と新井さんは

ずっと残ってかなり古株になった

最初の頃はうとましくもあり

ライバルでもあった

完全に俺が一人で

思ってただけかもしれないけどｗ

でもそのうち新井さん記事を毎日読む

ようになってしまってましたｗｗｗ

今は田んぼがシーズンオフで

新井さんもランキングを落としてるし

俺にいたってはもはや

冬はまともにブログを書いてすらいないｗ

まぁ春からはまたお互いランキングが

上位にいくことでしょう

そんなかってにライバルと

見定めてた新井さんに

実は俺、去年完敗した・・・

なんと去年新井さんは

お嫁さんをもらってしまった・・・

自由気ままな狩猟民族が

完敗した瞬間でしたｗｗｗ

もし新井さんが奥さんとブログを

見てくれてたら爆笑してください(爆)

hiroと釣りに行きながら

新井さん結婚しみたいよ！

軽トラじゃなくてプリウスで新婚旅行だって

って話してたのを思い出すｗｗｗ

俺も今年は結婚するかな～

彼女いないけどｗｗｗ

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下仁田ネギで飲み

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今週末はどうしようかな～

って思いながら

 金曜日にみんなと連絡をとりあってました

広島市内に住んでる

yataboyは釣りに行ってから

土曜日に飲みに来るって言ってた

俺とﾀﾑｹﾝも釣りに行こうか！

って話してました

しかし！！！

大寒波到来で高速道路も通行止め

こりゃあ釣りは無理だな・・・

yataboyも釣りを諦めたみたい

まぁ最近飲んでないから

飲みだけはするけど・・・

さて何をメインに飲むかね～

そういえば親父が植えてる

下仁田ネギが超旨い！

今晩は下仁田ネギをメインに飲もうかな

畑の土を掘る前に

まず雪を掘らないといけないｗ

この下仁田ネギは

普通のネギとは全然別物！

薬味とかには使えないんだけど

火を通すと甘みがすごい！

食べたことない人は

食べたらビックリするかもね！


こ・・・これがネギなのか！ってｗ

さらにすごいのが

青いところにあるとろみ！

これが旨いんだよね～

今晩はこれで旨い酒を飲むぜ！！！

畑のネギを掘ってから

今晩の料理を考えてたら

yataboyが広島市内から帰る途中に

市場に寄ったらしく電話をしてきてくれた

色々美味しそうな魚があったから

迷ったんだけど

刺身用の太刀魚

刺身用シマアジ

金目の開きをお願いした！

こちらが今晩の食材！

３０００円ちょっとくらいだったらしから

後は俺が食材を買い足せば

一人１０００円で飲めるなｗ




お刺身が届いたので次は

大根でツマを作りますかね～

ツマは冷蔵庫に入れといてから

部屋も片付けて準備完了

ラグを赤にしたら

さらに悪趣味な部屋になりましたｗ

それはいいんだけど

みんなが飲みに来たので

飲み開始！

本日のメンバーは

yataboy・ﾀﾑｹﾝ・hiro

最初の料理は浅利の酒蒸し

今日はごま油とネギをかけて中華風

大根の浅漬け






最近は刺身のツマを作った後の

大根の残りは浅漬けにすることにした


かつら剥きをしたらどうしても

最後芯が残るから

これにしたら全部使いきれる！





漬物を作るとﾀﾑｹﾝが一番喜ぶ

ところで最近ﾀﾑｹﾝはすっぱい物が

美味しく感じるようになったらしいんだけど



まさかの妊娠とかじゃないよｗｗｗ



そんなﾀﾑｹﾝが

すっぱいものについて語ってくれた


このまえ実家に帰ったら

油揚げの肉詰めみたいなのが

キッチンに置いてあったらしく


それを食べたらお酢がきいてて

すごく美味しかったらしい！


そのあとﾀﾑｹﾝの姉ちゃんが帰ってきて


あんたそれ食べて大丈夫？


って聞いてきたらしい


どうやら酢がきいてたんじゃなくて

傷んでたんみたいですｗｗｗ



まぁそんな酸味がでるくらい

傷んだ食べ物を食べても

ﾀﾑｹﾝは平気だったらしいけどｗ






え～


続いて金目の開きｗ







金目旨いね～

しかもでっかい！！！


ここでメインの下仁田ネギをいただきます


料理法を色々考えたんだけど

買ってきた親鳥と一緒に料理するこにしました


軽く火を通してから






割り下を投入！！！






そうです！

これは親鳥と下仁田ネギのすき焼き





抜群の酒の肴親鳥と

美味しい下仁田ネギをコラボさせて

すき焼きにしてしまいましたｗ


酒飲むことをばかり考えてるから

こういうのすぐ思いついてしまうｗｗｗ





ネギのとろみがでて

とろみのある超旨いすき焼きになった





こりゃあ旨いぜ！！！


味と噛みごたえのある親鳥と

柔らかくて甘くて美味しいネギ

完璧な組合せでした


あくまでも酒飲みにはってことだけど



すき焼きみんなとっても喜んでくれました



続いて太刀魚をさばく

この魚は瀬戸内海にたくさんいるから

俺達はよく見るけど


瀬戸内海が近くない人は

あまり見たことがないかもね！


しかも刺身はなかなかないよね

yataboyが市場で頭と腹だけは

調理してもらってから

持ってきてくれたんだけど

まだ死後硬直がとけてなくて

ピン！っとして超新鮮でした！

こりゃあ刺身にしたら旨いぞ～！

期待を膨らませながら三枚におろしました

普通の魚よりはさばくの難しいけど

皮が軟らかいから

刺身にするときは皮を引かなくていいから

おろしてしまえばあとは簡単！

全部刺身でもよかったけど

yataboyリクエストで太刀魚天も作ることに

下仁田ネギもかき揚げにしよう！

俺は刺身を造ってたので

hitoが天ぷらを揚げてくれました

下仁田ネギのかき揚げ

太刀魚の天ぷら

野菜色々ですｗ

hiroが天ぷらを揚げてくれてる間に

太刀魚の刺身が完成しました

少なく見えるけど皿は超巨大だなので

かなり量がとれました！

続いて高級シマアジの刺身

シマアジって高いよね～

あまりお店で見ることないかも

実はこれ半身だけで売ってたらしので

反対側の身はついてないんだけどね

シマアジは油ののりがすごいから

ブリみたいだよね～

俺は油ののったシマアジの

タタキがけっこう好き！

これで最後の料理が完成！

hiroが腹が冷えるくらい食える

って言ってたｗｗｗ

この時期の大根はすごく美味しいから

大量にツマをつくりました！

酒が今晩も旨いね～

こんなに食べられるかな・・・

って思ったけど

けっこう早めに刺身が全部なくなったｗ

ところでこのお酒もらい物の

久保田なんだけど

いとこの結婚式のエンドロールを請け負ったら

親戚のおじさんが

この酒を飲みながら

いいのを作ってやってくれ！

って粋なことをしてくれたんだけど

まだ打ち合わせもしてない段階で

お酒を全部飲んでしまいました・・・

おじさんごめんなさいｗｗｗ

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暇つぶし

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やっと二月になりました！

春までは長いな～ 

  

でも２月は１月と違って

少しは釣れるようになる！

まぁ釣れなくても釣りをしてる時間が好き

ってのもあるから釣りに行くんだけどｗ

でもやっぱり釣れないと飽きてくるから

去年は釣れなくて暇な時間に

yataboyと大物が釣れた瞬間コントを

よくやってたｗｗｗ

竿を持って釣った役と

タモをだしてきて釣れた魚をすくう役

おお～！！！

ヤバイ！　これはデカイ！

タモを頼む～！！！

よし！もう少しだ！

もう少し魚を寄せろ～！

よし！　よし！　あと少し～

入った～！！！！

そんな感じでコントしてたｗｗｗ

寒いからけっこうマジでやってたｗ

そしてまた二人無言で竿を眺める・・・

でもこれ人がいる釣り場だとできないから

今年は新しいの考えたｗｗｗ

ショートコント

 ゆっくり釣りを楽しんでいるのに

空気を読めないで

全力で応援してしまう松岡修造

 あ・き・ら・めるな～！！！

諦めるな！！！

おまえなら必ず釣れるぞ！

頑張れ！　もっと・・・　頑張れ～！！！

って急に応援しはじめる

これかなり楽しいｗ

釣れなくて飽きてきたらお勧めですｗ

釣り人の方は是非試してみてくださいｗｗｗ

更新を楽しみにしてくださってるみなさん

こんな適当でごめんなさいｗ

先週は妹の結婚式だったので

土曜日の早朝に大阪に行ったので

田舎暮らしのネタがないです

今週は一番下の妹が

友達の結婚式に行ったので

姪っ子の子守りをしてましたｗ

 来週はイカでも釣りに行こうかな～

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