落ち鮎と松茸を贈ります

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前回の松茸を採り行ったあと

今度は川に潜ろうかな～

親戚に松茸を贈るらしいので

一緒に鮎も贈ったらいいかな～って！

今年は夏に雨が続いて

親戚に鮎を送ってないので

ついでに獲ってしまおう！

この日は秋なのに夏日のような気温だったので

そんなに川が冷たくなかった！

けっきょく潜ったらけっこう獲れた

でっかいね～！！！

初夏の鮎と比べたら倍以上ある

秋の鮎は子持ちでお腹がパンパン

さらに背中が盛り上がって油がのってる

この美味しい鮎を松茸と一緒に

親戚へ贈ります！

母ちゃん荷造り中！

松茸と鮎の奇跡のコラボですｗｗｗ

もちろん今晩は我が家も鮎を食べる

でかい！超でかい！

お腹には卵がいっぱい

贈った鮎はとっても美味しかったそうです

鮎も松茸もとれる素敵な場所

本当にこの地に生まれてよかった

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松茸狩り

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ついに松茸が本番の時期がきました！



といってもだいぶ遅れてブログ書いてるから

３週間くらいまえの話だけどｗｗｗ

今日も親父と松茸を採りに我が家の山へ

たくさんあるといいね～

松茸のある場所へ行ってみると

あるある！

嬉しいね～！

最初の場所でそこそこ採れた

これ一本でいくらだろうｗ

でっかいのがあった！

続いて次の場所へ！

見えるかな？

ここから４本見える！

この場所はたくさんあった！

家に帰って並べたらこんなに

次の飲みでみんなに出したら

喜ぶだろうね！

東京から実家に帰って４回目の秋

親父に付いて歩いて

だいぶキノコが生える場所を覚えた

親父は山を知り尽くしてる

本当にすごいと思う！

俺もそのうち分かるようになるかな～

そういえば昔聞いたことがあるんだけど

このあたりは松茸の有名な産地だったから

トラックで料亭とかに運んでたらしいんだけど

我が家の所有してる山のあたりの

松茸は香りがとくに強くて質が良かったらしく

同じ町でも別トラックで特別に選別されて

運ばれてたんだって！

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冬野菜を植える

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今年の春は畑を始めてみた！

これがけっこう面白かったんだよね～

トマト・ナスしし唐・枝豆

自分で作ってみんなで食べた野菜は

とっても美味しかった！

ただトウモロコシだけは

タヌキさんに食べられてしまったけどｗ

今度は冬野菜を植えてみようって

思ってたんだけど

色々忙しくてけっきょく

だいぶ植える時期が遅くなってしまた

ホームセンターに残ってたのは

キャベツと春菊と水菜とネギ

とりあえず植えてみよう！

トマトとナスはまだ実ってるので

一列だけ植えることにしました

いい感じだｗ

キャベツができたらポトフか

ロールキャベツを作ろうかな～

って言ってたら飲みのとき

みんなに言われました

お好み焼き作って！！！

だそうですｗｗｗ

じゃあキャベツができたら

広島風お好み焼きを作るかな！

冬って魚もキノコもとれないから

自家製野菜のお好み焼きって

楽しいかもね！

こんなの作れたらいいな～



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出張料理 盛り付け編

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３話続いた出張料理編も

これで終わりです

ガンモを鍋から出して

盛り付け開始！

みんなで作った手作りガンモ

親父超こだわりの筍の煮物と

俺の煮た生麩

オクラはお母さんが煮てくれた

それから今年採ったネズミデの煮物

正式名称はホウキ茸って名前のキノコ

これで一皿完成

胡麻豆腐の生ワサビをすってもらった

これがすごい目にきて

みんな泣いてたｗｗｗ

ちなみに天麩羅と薬味があるのは

晩ご飯がうどんだからです！

天ぷらは香茸の天麩羅も作ってもらいました

こちらが生わさびをのせた

親父の特性手作り胡麻豆腐

透き通るような白さがいいね！

試作してた香茸とインゲンの胡麻和え

レンコンをすって作った

鰻っぽいヤツｗ

６０人前を全部並べるところがなくて

それも困ったんだけど

色んな場所に並べてなんとか盛り付けた

 なんとか時間通りに完成！！！

全部お出ししたので

最後は作ったみんなで残りをいただきました

美味しかった～

お母さん達もとっても楽しかったみたいです

お客さんにも大変好評だったみたいで

よんでいただいた主催者の方に

たくさんお礼を言っていただきました

そういえばヒジキを全部お昼に使っちゃって

ガンモに入れられなかったんだけど

かわりに入れた筍はとってもいい感じだった！

食感がすごくいいアクセントになってたから

結果的によかったかもね！

お手伝いをしてくださったお母さん達

本当にありがとうございました！

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出張料理 晩御飯の準備編

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前回はお昼ご飯を書きましたが

お昼が終わったらすぐに晩御飯の準備

今回は揚げ物を大目にしたので

ちょっと時間が怖いな～

って思いながら

まずは一番時間かかる

手作りガンモから！

最初は時間きついから

既製品にしようかと思ったけど

やっぱり手作りにこだわりたいので

頑張って作ることにした

ガンモは豆腐の水切りが大変なんだけど

普通はまな板に挟んだりして水を抜く

でももっと水を切った方が綺麗な形で

ふっくら揚がる

前にじいちゃんに晩御飯を作ったときに

実験で布巾で搾ったら綺麗にできた

なので今回は母ちゃんに布の袋を

縫ってもらって持っていったので

それを使って豆腐を絞ってもらった

いいじゃないｗ

ちなみ枝豆とヒジキで作ろうと思ったんだけど

昼のヒジキの煮物で全部ヒジキを

使ってしまったことの気付いたｗｗｗ

しょうがないからお寿司で使いきれなかった

筍をきざんで入れてみた

ガンモ７０個綺麗に揚げてもらいました

なんかいいね～

こんどはこれを大鍋で煮る

さすがにこの量の煮汁はお母さん達も

経験がないと思うので

俺が担当！

続いて蓮根を擦ったものをノリにのせて

鰻に見立てて揚げてもらった

さてここで休憩をしてもらう

休憩をしながら残り時間を計算

あとあれをして・・・　これをして・・・

それから・・・

けっこう時間ないｗ

前回の出張料理は全て完成して

盛り付けが終わったのが５分前だったので

今回も必ず時間内に終える！

後半は親父が作ってた胡麻豆腐が完成

あとは煮物を何品か作って

疑鰻のタレを作りながら

香茸の胡麻和えを作って生麩を煮て

天ぷらを３種類揚げてもらって

もういっぱいいっぱいｗｗｗ

次回は盛り付けです！

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