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前回からの続きで
今回は手作りタモで取り込んだ
ヤマメを食べるお話です
ヤマメを食べるお話です
俺達の田舎暮らしは
これやらないと終われないｗ
前回は作ったタモを持って
ヤマメを釣ることができました
釣れなかったらどうしようかと
ちょっとヒヤヒヤしましたがｗ
美しい渓流とそこに住むヤマメ
そして漆を塗って造った
タモに取り込む！
あとはこれを料理して酒を飲んだら
完璧じゃないですかｗ
hiroにヤマメ釣れたよ～
って言ったら
ムニエルがいい！
ってリクエストされました
実は俺もそう思ってた
最近塩焼きが続いたからね！
そろそろムニエルを食べたい頃
天然のヤマメのムニエルは
本当に美味しいよ～
こちらが釣ったヤマメです
上の二匹は２７㎝だから
けっこう大きい方です！
そうなると本日は洋食でまとめたい
このまえ山菜を親戚にあげた
お話を書きましたが
その山菜がさらに東京の
親戚に送られたらしく
お礼に東京からオリーブが
届きました！
今日みたいな日に食べるべきだね
帰りが遅かったので
コンビニでチーズと生ハムを買って
オリーブと一緒に盛り付け
オリーブはすごくいい香りがしました
ローズマリーかな？
あと色々なハーブの香りがする
さすが東京で売ってる物だ！
ありがとうございました☆
それから今日は食べるものが
少ないのでムニエルに
冷蔵庫の野菜を付け合せるこにした
冷蔵庫にあったのは
カボチャ・ニンジン・牛蒡
それと筍が湯がいてあったので
これも使うことに！
こんなんでムニエルの
付け合せになるのかって？
そりゃあオリーブオイルで
炒めとけばそれっぽくなるでしょｗ
続いて塩コショウをしたヤマメに
小麦粉を塗してから焼いていきます
バターとオリーブオイルを
フライパンに敷いて熱くなったら
ヤマメを並べていきます！
最初は強火で焼いて
箸とフライ返しで丁寧に裏返す
このときに皮がはがれないように
注意します！
なんか忘れてると思ったら
ハーブを忘れてましたｗｗｗ
急いでプランターから採ってきました
ローズマリーとレモンタイムを使いました
強火で両面を焼いたら
その後は蓋をして火を弱めて
じっくり焼いていきます！
完成したのがこちら
天然ヤマメのムニエル☆
昨日まで冷蔵庫にあったレモンが
なくなっていたので
本日は最後のソースなしｗ
どっちでもありでけど
最初にしっかり味を付けて
そのまま食べるか
最後にバターを溶かして
レモン汁でソースを作って
かけるのもありです！
それから今日は久々に
夏に作った山桃のお酒を飲もうかな！
今日はﾀﾑｹﾝとhiroが来るって
言ってたのにﾀﾑｹﾝが来れなくなった
とりあえず二人になったので
二匹はラップしておきました
ボチボチhiroが来るだろうから
準備をしよ～
それにしても冷蔵庫の
適当野菜でもそっぽくなったねｗ
hiroが来たので
山桃のお酒をソーダで割って
いただいたオリーブも並べて
準備ＯＫだぜ！
hiroがこういうの
女子と食う料理で！
って言っててウケたｗ
あんたがムニエルを
リクエストしたんだから
しょうがないでしょｗｗｗ
とりあえず乾杯！
それではいただきます☆
やっぱりうまい！
今までムニエルって
舌平目・カジキマグロ・鮭などなど
色々食べたけど
天然ヤマメのムニエルが
一番うまいと思う！
柔らかくて繊細な身に
バターで焼いて香ばしくなった皮が
本当によく合う！
それからいただいた
オリーブが衝撃的なうまさでした
ハーブの塩漬けなんだけど
これは本当にうまい！
こんなオリーブ食ったことない！
最初はサラダにするか
ソマトソースに輪切りで入れるか
色々考えたけど
まずそのままいただいてよかった！
ごちそうさまでした☆
まだ残ってるから次は料理に
使わせてもらいます！
続きはまた今度です
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こんなオリーブ食ったことない！
最初はサラダにするか
ソマトソースに輪切りで入れるか
色々考えたけど
まずそのままいただいてよかった！
ごちそうさまでした☆
まだ残ってるから次は料理に
使わせてもらいます！
続きはまた今度です
渓流タモ修理に挑戦！ 第五話 取り込んだヤマメで飲み
できるだけ私の見たものや
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