俺達の田舎暮らし

2016年4月29日金曜日

春の山菜　第二話　コシアブラの採り方

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前回はまだ芽が出ていなかった

コシアブラを見に行くことにしました

あれから一週間経つので

きっとたくさん芽吹いてるはずです！

行く途中の山つつじは

もうだいぶ元気がなくなっていました

山菜はまだでも

花が一番綺麗なのは先週でした

先週の写真です

先週写真を撮っておいてよかった

一週間で全然山の様子が変わるから

春はほんと油断できないね～

ところで先週のコシアブラはこれ！

まだ全然食べられない

でもあれから一週間で

遠くから見ても分かるほど

コシアブラの芽がいっぱい出てます！

美味しいそうなコシアブラ！

クセのあるこの味が酒の肴にはたまりません

田舎に帰った最初の年に

親父にコシアブラはどこにあるのか

訪ねてみると

どこにでもある！

とだけ返ってきましたｗｗｗ

まぁそう言うならと山に行ってみると

すぐに見つけることができました

確かにどこにでもあるｗｗｗ

だけど取り方は教えてもらってなくて

高枝切りばさみで切ってました

でも最近いい方法を思いついた！

一番いいのはこれくらいの木！

引っ張っていくと簡単に曲がります！

けっこうしなりがあるので折れたりしません

まぁあんまり太いと折れるかもしれませんが

曲げていくと簡単に芽を採れる！

カメラを持ってるからだけど

本当は左手て木を持って右手で

芽の付け根を折ると簡単に採れる

芽をたくさん摘んでから

木を手から離すと綺麗に真っ直ぐ戻りますｗ

山菜二つ目

山菜の女王コシアブラを手に入れました！

ちなみに一番いいのはこれくらいの

小さい木を見つけること！

何も苦労しませんｗｗｗ

ただ注意しないといけないのは

漆と間違えないようにしてください

枝の先端が赤くて

こんな感じのは漆です！

とくに春の漆は強いので

かぶれる確率が高いです！

見慣れてるとまったく違うけど

知らない人は間違えやすいので

注意した方がいいかもしれませんね

さてタラの芽もコシアブラも

大量に採ることができました！

これちょっとすごいよねｗｗｗ

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2016年4月28日木曜日

春の山菜　第一話　カゴいっぱいのタラの芽

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さて田舎に帰ってから

６度目の春を迎えました！

ヤマメに続いて山菜シリーズを

全何話になるか分かりませんが

頑張って書いていきたいと思います

ところで前回の山菜を採りに行った

お話から一週間が経ちました

仕事をしてても山の様子が気になって

そわそわしてた一週間でしたｗ

土曜日の朝山へ行ってみました

お～！！！

タラの芽だらけ～

一週間ですごいことになってるｗ

先週残しておいた芽はどうなったかな？

これが先週の芽の様子

こんなに大きくなってました！

なんて綺麗な芽なんでしょう

しかも先週にはなかったツルが

伸びて巻き付いてる！

春の植物は本当に成長が早いね

他にもたくさんあるので夢中で採りました

低いところはナイフを使って

高いところは高枝切りばさみ！

ここの木だけなぜか特別大きな芽になる

これで今晩は酒が飲めるね～

こんなすごいことになってる木もありましたｗ

木によって個性が色々あるね～

これも天然ならではかもしれない

栽培用のタラと違って

天然のタラは木は大きくなるしトゲもすごい！

さらに天然の味は本当にいいから

採ってると楽しくなる！

濃厚な山菜の味を想像しながら

一つ一つ採っていきました

それから高いところにあるのは

太陽に近いぶん成長が早いようです

売りものではあまり見ない大きさでだけど

これくらい成長した芽も天ぷらにしたら

サクサクして美味しいです！

とくに固くなっているわけでもないし

食感の違いが楽しめる！

かなりいっぱい採ったけど

さすがに疲れてきた！

山だから足場も悪いし

けっこう高いところに登ったりしたし

昔はその晩食べるぶんだけ採って

さっさと帰ってましたｗｗｗ

でも去年から親父が少し体調を崩して

畑も俺が手伝うようになったし

山菜も今年から採りに来なくなりました

今までは親父がマメに何度か通って

たくさん山菜を採ってから

親戚にあげたりしてたんだけど

今年は全部俺が採らないといけない

今までは楽しいだけの山菜狩りだったのを

なんとなく感謝しました

ところで親父はマメに通ってたけど

俺は休みにしか来れないから

一度に採るとこんなことになりましたｗｗｗ

もう入らないｗｗｗ

これでもある程度残して

採りすぎないようにしたんだけど・・・

来年からはもっと大きな山菜カゴを買わないと

毎年あたりまえのように

たくさんの山菜が採れますが

本当にありがたいことです！

とくに天然の物は草を抜いたり

肥料をあげたりしているわけではないので

自然に感謝しないといけないね！

タラの木が何本かツルが巻き付いて

枯れていってるのがあったので

せめてものお返しに

タラの木に巻き付いてるツルを

ナタで切っておきました

いつまでもこの自然の恵みを

いただけることを願っています！

さて次回は前回まだ芽が出てなかった

コシアブラを採りにいきます

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2016年4月27日水曜日

今年の初物！山菜の天ぷら

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前回からの続きです！

包丁も研いだしあとは母ちゃんが

魚を買ってくるのを待つだけ

と思ってたら一匹物が

全部売れてしまっていたようです

切り身を切るだけになりましたｗ

さて採ってきた今年最初のタラの芽！

まだコゴミは生えてないんだけど

知り合いからいただいたので

一緒に天ぷらにしたいと思います！

山菜の天ぷらってとっても綺麗だね～

揚がっていく様がなんともいい！

今日は家族の晩ごはんで

これを食べるだけなので

いつもの気合の盛り付けはしませんｗ

それは来週たくさん採れてからやります

今日は適当なのでビールを飲みながら

普通の晩ごはんのお料理♪

母ちゃんがウズラの卵が余ってるから

一緒に揚げてくれと持ってきたので

タラの芽とコゴミと卵の天ぷらが完成！

春の天ぷらの色だね～

鮮やかな緑がなんともいい！

今日は甥っ子も姪っ子もいるので

楽しい食卓になりました

ついに山菜の季節が始まりました

今回は普通の晩ごはんでしたが

次回から本気の山菜編をやりますｗ

一週間遊びに来てた

姪っ子と甥っ子が帰ったので

我が家はとっても淋しくなりました

毎晩繰り広げられた

戦いごっこもトランプ大会も

なくなってちょっと淋しいですｗ

それにしてももうすぐＧＷですね～

去年は親父が体調を崩したので

ＧＷは俺が全部仕事を代わってやったけど

今年は遊びまくってやるｗｗｗ

山に川に海に！何しようかね～

さて次回から始めるシリーズで

気合の料理も気合の盛り付けも

山菜でやりますのでお楽しみに～

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2016年4月26日火曜日

コシアブラとシイタケの回収

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前回からの続きです！

タラの芽を採ってからコシアブラを

見に行くことにしました

山つつじの咲く山道を通って

コシアブラのある場所に到着！

こっちはまだまだのようです！

こんな感じの芽になってる！

こっちも来週かな！

ついでにシイタケも見て帰ることにしました

あるある！

美味しそうなシイタケが生えてました

雨が降ったから大きくなってる

今日採らないと痛みそうな感じだ！

それにしても・・・

目で見て分かるくらい生えてる

タラの芽を取り出して

シイタケでカゴがいっぱいになりました！

今日はカゴいっぱいシイタケが採れました

来週はカゴいっぱい山菜が採れるといいな！

そういえば今晩は妹と来てるので

刺身用の魚を母ちゃんが

夕方買ってくるって言ってた

その前に最近包丁を研いでなかったから

綺麗に研いでおいこう！

本焼とか色々包丁を持ってるけど

この銀三の柳刃が本当に使いやすい

本焼の柳刃がフェラーリなら

この銀三はプリウスって感じかなｗ

そういえばＧＷは安来の刃物祭りがあるから

今年も行ってみようかなぁ

山菜の天ぷらのお話はまた明日！

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